2020.11.30.

Gyűjtsünk erdei kincseket!

Az ősz az igazi gyümölcsidény, és nem csak a barack, körte, alma, szőlő érik ilyenkor, hanem a csipkebogyó, kökény és dió is. Kell ennél jobb ok egy kiadós kiránduláshoz?

Nagyon szeretünk a gyerekekkel ősszel kirándulni, mert biztos, hogy mindig találunk valami játéknak vagy uzsonnának alkalmas termést az erdőben. Bár emiatt inkább a gyerekek szeretik nagyon ezeket az őszi sétákat, mi, felnőttek pedig azért, mert nem szenvednek a melegtől, hidegtől, és nem kérdezgetik folyton, hogy „sok van még hátra? Ott vagyunk már?” Ehelyett inkább ilyeneket hallani: „Berakhatom a zsebedbe ezt a néhány gesztenyét? És ezt a botot? Megfogod azt a mókust? Megkóstolhatom azt a piros-fehér pöttyös gombát?”

Ilyentájt – és még néhány hónapig – tele van az erdő ehető finomságokkal. Bár még nem csípte meg a dér, a csipkebogyóbokrokon már ilyenkor is találni néhány puha szemet. A gyerekek imádják az ízét, ráadásul tele van vitaminnal. Csak arra figyeljünk oda, hogy a szőrös kis magvakból ne kerüljön a szájukba, mert azt kellemetlen lenyelni.

Ősz a szezonja a kökénynek is, bár ezt a gyönyörű, lilás színű bogyót is inkább az első éjszakai fagy után érdemes gyűjteni.

Tipp:

Ha még éretlen kökényt vagy csipkebogyót szedünk, tegyük be a fagyasztóba otthon, ugyanúgy megpuhul majd, mintha a dér csípte volna meg a bokron.

Kökényből és csipkebogyóból is nagyon finom lekvárokat készíthetünk, bár kissé körülményes az apró szemekkel való bánás. De feleannyira sem, mint például a galagonyával, amiből több kilónyit kell szednünk, hogy néhány apró üvegecske lekvárt eltehessünk belőle. De vadhúsokhoz nagyon jól illik a galagonyából készült mártás, érdemes hát gyűjteni belőle, ha éppen szembetalálkozunk vele.

Találhatunk az erdőkben, árokpartokon szedret is ilyenkor, idén ráadásul nagyon bőségesen. A finom, puha gyümölcsöket minden gyerek szívesen eszegeti, de figyeljünk oda rájuk, mert a bogyók lilás leve nagyon tud fogni.

Érik már a dió, mandula, mogyoró, szelídgesztenye is. Nem is tudok elképzelni annál ősziesebb estét, minthogy egy több órás kirándulás, gyűjtögetés után, otthon, a melegben, már lámpafénynél nekiálljunk megtörni, megpucolni a zsákmányunkat abban a reményben, hogy másnap egy finom aranygaluska vagy egy tál sült gesztenye fog illatozni az asztalon. Bár, ha engem kérdeztek, akkor napokkal elhalasztva a törést-sütést is isteniek ezek a finomságok.

Jövő héten a gombászásról fogok írni, mert ennek a tevékenységnek legalább kedvez ez a rendkívül csapadékos időjárás, és végre van mit a kosárkákba gyűjtögetni.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro