2020.11.30.

A gyümölcs nem csak a sütibe való

Alma, körte, barack, szeder, és máris kattognak a fogaskerekek, hogy milyen sütit süss belőle. Változtass: készíts húst gyümölccsel!

Amikor a nap már kicsit más irányból süt be a szobába, árnyékban hűvösebb van, és - hurrá - kezdődik az iskola, na én ezt az időszakot szeretem a legjobban. Nincs hőség, de nem kell télikabát, a nap szó szerint megmelenget, és ilyenkor sok szép és annál ízletesebb gyümölcs árasztja el a piacokat.

Itt van például az alma. Elképesztő mennyiségű almás receptből lehet válogatni, és - bár az almás sütemények a kedvenceim közé tartoznak - , mégis valahogy szívesebben készítem húsételekkel. Itt van rögtön ez a sertésszűz, amelyet mézes mustárral kenek meg, és almával sütöm. Persze lehetne körtével is, esetleg a kettővel együtt, az alma, a méz és a mustár viszont különösen finom együtt. És ha már itt tartunk, az alma és a sertés párosa szerintem mindig jól működik, hiszen a sertés édeskés húsához jól megy az alma édeskés savanyúsága gyakran hagymával, fokhagymával kiegészítve. Lehet szűz vagy karaj, de például Gordon Ramsey préselt sertés hasalja hagyma- és almaveloutéval sem utolsó.

Az alma a csirke mellett is jó társ: a szokásos almával sült egész csirke vagy csirkecomb mellett az egyik legbizarrabbnak tűnő, végül kifejezetten jóízű almás csirkeétel, amit valaha kóstoltam, az egy almás csirkekolbász volt. Pont eléggé édes, kissé mélyebb íz, kevés kakukkfű, és meglepően jó! De ez a mindennapi, könnyen elérhető gyümölcs a marhának is jól áll: egy szép darab főtt marhaszegy almaszósszal és főtt krumplival gyermekkorom egyik kedvenc étele volt, még ma is készítem, ha nagy családi ebédnél húslevest főzök. Bár néha meggyszósszal vagy egresszósszal váltom, de ez is csak azt igazolja, hogy érdemes gyümölcsökkel kísérletezni - még a húsételek mellé is.

A mézes-mustáros sertésszűz almával receptjéért kattints ide!

Hiszen a vadak mellé szinte kötelező az áfonya- vagy erdeigyümölcs-szósz illetve lekvár, de nem kell ennyire messzire menni: elég csak ide, a sarokig, hiszen a szinte minden kis vendéglőben fellelhető rántott camembert mellett is gyakori kiegészítő. Ugyanebben a vendéglőben ott az étlapon a barackkal és sajttal töltött pulyka is, és sokszor a sárgadinnye sonkával. Ha kicsit keletebbre kalandozunk, láthatjuk, hogy a perzsa és arab konyhák is gyakran és előszeretettel használják a mazsolát, a szárított kajszit és a sóban eltett citromot bárányételeikben. Ha pedig nyugatabbra megyünk, akkor a latin-amerikai konyháknál láthatjuk például a mangót babos, húsos ételekben, mondjuk egy tacóban.

10 fotó

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.