2021.09.16.
Ismerd meg a cobblert, és készítsd el bármilyen nyári gyümölcsből
A friss nyári gyümölcsökből készült sütemények több kategóriára oszthatók. Ezek között vannak népszerűbbek, mint az egyszerű kevert piskóta, és elhanyagoltak is, mint például a cobbler. Ezen sürgősen változtatni kell!
A gyümölcsös cobbler talán az egyik legegyszerűbb nyári édesség. Ezért is furcsa, hogy olyan gyakran nem készítjük, más recepteket részesítünk előnyben. Pedig tényleg nem egy bonyolult sütemény, ráadásul sokkal látványosabb, mint egy mezei piskóta. Ismerjük meg a gyümölcsös cobblert, hogy aztán minél többször elkészíthessük, amíg még tart a nyári meleg.
Ismerd meg a cobblert, és készítsd el bármilyen nyári gyümölcsből
Mitől más a cobbler?
Annak ellenére, hogy mind a töltelék, mind a tészta hasonló, mint egy pitében vagy crumble-ben, mégis teljesen más desszertről beszélünk, ha a cobblerről van szó. Az egyik fő különbség, hogy a gyümölcsök közvetlenebb hőnek vannak kitéve, mint egy pitében, ezért jobban karamellizálódnak, szinte egy sűrű lekvár lesz belőlük.
Más a tészta is: persze ugyanolyan omlós, vajas, de egészen eltérő módon viselkedik. Kívülről ropogós és aranybarna lesz, egy villával felvágva azonban képes felszívni a gyümölcsök ízes szaftját.
Mivel alul nincsen tészta, nem kell amiatt aggódnunk, hogy esetleg eláztatjuk. A cobbler egy folyós, ragacsos, szaftos édesség, amihez mindenképpen kanál (és egy jó nagy gombóc fagylalt) kell.
Az omlós felső réteg
Az egyik szabály, amit a cobbler esetében be kell tartanunk, hogy nem fedjük le a teljes gyümölcsréteget. A szabadon hagyott részek ugyanis a hő hatására lassan megfőnek, besűrűsödnek. Így sokkal mélyebb ízük lesz, mint egy pitében.
Így lesz mindig omlós a vajas tészta, mindegy, hogy kézzel vagy géppel készíted
Persze a tésztára is szükség van, hogy fel tudjuk vele itatni az aromás szaftot. Ehhez egy kifejezetten omlós állag szükséges, ami kívül mégis ropogós.
A legtöbb receptben lisztből, kevés cukorból, vajból és tejszínből (vagy tejből) készül a tészta, amit gyors mozdulatokkal kell nagyjából homogénre dolgozni. Nem baj, ha kissé ragadós a massza, ne ijedjünk meg, és semmilyen körülmények között ne adjunk hozzá extra lisztet. Ettől ugyanis kemény és rágós lesz.
Vigyázzunk a túldolgozásra is, amitől erős glutén alakul ki a tésztában. Ezt a cobblernél mindenképpen kerüljük el. A kész tésztát egy kanál segítségével, gombócok formájában tudjuk majd eloszlatni a gyümölcs tetején. Sütés előtt kenjük le tejjel, szórjuk meg cukorral.
A lekvárszerű gyümölcsös réteg
Cobblert készíthetünk bármilyen gyümölcsből: friss vagy fagyasztott, egyféle vagy keverék mind kerülhet bele. A lényeg, hogy érett, lehetőleg puha gyümölcsöt válasszunk a süteményhez, hogy legyen ideje alaposan megfőni.
A nagyobb gyümölcsöket vágjuk egyforma kockákra. Ha többfélét használunk, minden szem és darab legyen ugyanakkora. Akár önmagában is beletehetjük a süteménybe, de egy kevés cukor, citromlé és keményítő vagy liszt (maximum 1-2 evőkanál) segíti még ízesebbé, még sűrűbbé tenni a szaftos réteget.
Epres-rebarbarás cobbler
Körtés-almás cobbler
Szilvás-őszibarackos cobbler
Így süssük a cobblert
Melegítsük elő a sütőt 190℃-ra, és kenjünk ki egy tetszőleges alakú sütőtálat vajjal. A gyümölcsös réteget készítsük elő (mosás, szárítás, darabolás, elkeverés), majd egyenletes rétegben oszlassuk el az edény alján.
A kész tésztát gombócokban kanalazzuk a gyümölcsök tetejére úgy, hogy maradjon némi hely az adagok között. A sütemény mehet is a sütőbe, nagyjából 45-50 perc erejéig, vagy amíg a gyümölcs sűrű és szaftos, a tésztagombócok pedig aranybarnák.
Lenyűgöző tálalás
Ugyan a cobbler melegen a legfinomabb, ez nem azt jelenti, hogy azonnal fogyasztható. Amikor kivesszük a sütőből, a tűzforró, fortyogó gyümölcsnek legalább egy órát hűlnie kell, hogy fogyasztható legyen.
Ne ijedjünk meg, ha túl hígnak tűnik a gyümölcs a kivételkor. Ahogy hűl, jobban besűrűsödik, ezért is érdemes várni vele egy kicsit.
Az egy óra leteltével a langyos süteményt kanalazzuk tányérokra, tálaljuk vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy joghurttal. Ha esetleg marad belőle, hidegen is ugyanolyan finom.
Meggyes-csokis cobbler
Málnás-sárgabarackos cobbler
Cobbler 2. -szilvás
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Süsd meg ezeket a csodás süteményeket is:
- Fogadd meg tippjeinket, és a nyári melegben is tökeletes lesz a süteménytésztád
- Soha többé nem fogod elrontani a bögrés süteményt, ha így csinálod
- Így süss cukkinis süteményt, hogy TÉNYLEG finom legyen
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...
Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept