2021.06.24.

Pár hozzávalós, gyümölcsös házi jégkrém, amivel lehűtheted magad a kánikulában

Ötvözzünk két fantasztikusan nyári dolgot: a jégkrémet és a friss gyümölcsöket. A végeredmény egy pár hozzávalós, hűsítő édesség, amit kényünk-kedvünk szerint alakíthatunk.

Házi jégkrémet készíthetünk bonyolultan, körülményesen is, de miért tennék, ha két-három hozzávalóval is megúszhatjuk a dolgot. A gyümölcs és a joghurt egy olyan verhetetlen párost alkot, amit nehéz bármilyen bolti fagylalthoz hasonlítani. A házi jégkrém készítésének csak néhány szabálya van, lássuk, mik ezek.

Milyen joghurtot használjunk?

Ha fagyasztásról van szó, figyelnünk kell az alap joghurt nedvességtartalmára. A víz ugyanis kristályosra fagy, és ha ezekből a kristályokból sok kerül a jégkrémbe, kellemetlen, kásás állaga lesz.

A krémes, gazdag jégkrémhez érdemes zsíros görög joghurtot használni. Ha nem jutunk ilyenhez, a natúr joghurt is megteszi, de ebből mindenképpen magas zsírtartalmút vegyünk.

A csökkentett zsírtartalmú, zsírszegény és egyéb „light” joghurtokat teljesen felejtsük el, ezek nem lesznek alkalmasak jégkrém készítésére.

házi fagyi

Pina colada jégkrém

házi fagyi

Áfonyás-görög joghurtos házi jégkrém

gyümölcsfagyi

Házi jégkrém

A gyümölcs kérdése

Tulajdonképpen bármilyen gyümölcsöt párosíthatunk a joghurthoz, ha néhány szempontot szem előtt tartunk. Az első ilyen a nedvességtartalom: a nagyon vizes gyümölcsök kristályossá teszik a jégkrém állagát, ezeket inkább kerüljük.

Mivel nyáron amúgy is bőségesen kaphatunk friss gyümölcsöket, maradjunk ezeknél. A fagyasztott gyümölcsök ízben általában elmaradnak, a kész édesség is íztelenebb lesz tőle.

Itt a házi sorbet alapreceptje, amit bármilyen gyümölcsből elkészíthetsz

Főzni vagy nem főzni

Vannak gyümölcsök, amelyeknek jót tesz, ha használat előtt rottyantunk egyet rajtuk. Ezzel elmélyítjük az ízüket, édesebbek lesznek, ami azt is jelenti, hogy kevesebb cukor kell majd a jégkrémhez.

A bogyós gyümölcsök például ilyenek: ha epret, málnát, ribizlit, áfonyát szeretnénk a jégkrémbe tenni, előtte közepes lángon főzzük pár percig őket. Ez abban is segít, hogy a kellemetlen, apró magvaikat el tudjuk távolítani, egy szűrő segítségével.

A többi gyümölcsöt (mangó, barack, sárgadinnye, stb.) beletehetjük nyersen is, ezek nem igényelnek előzetes főzést.

Édesítés, ízesítés

Ha rendesen érett gyümölcsöt használunk, valószínűleg nem lesz szükségünk egy kiló cukorra. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem használhatunk egy keveset. A cukor ugyanis amellett, hogy kikerekíti az ízeket, a jégkrém állagát is krémesebbé teszi.

A fagyasztás során a cukor megakadályozza, hogy a víz teljesen megfagyjon, így nem alakul ki olyan sok jégkristály.

A cukron kívül mindenképpen tegyünk bele egy csipet sót és valamilyen citrus levéből néhány cseppet. Ezektől lesz összhangban a joghurt savanykás profilja és a gyümölcs édes íze.

Az elkészítés módja

A gyümölcsöt turmixoljuk le (mindegy, hogy megfőzzük vagy nem), majd keverjük el a joghurttal, cukorral, sóval és citrus levével. Öntsük jégkrémformába, és minimum 4 óráig fagyasszuk.

gyümölcsfagyi

Málnás-rózsás házi jégkrém egészségesen

házi fagyi

Cukormentes kétszínű málnás-vaníliás jégkrém

házi fagyi

Cukormentes citrusos görögdinnye jégkrém

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több nyári édesség, amit a nagy melegben elkészíthetsz:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro