2020.11.30.
Ha még sosem vettél édesköményt, itt van 4 ok, miért tedd a kosaradba!
Az elmúlt években egyre több helyen futottam bele az édesköménybe, ebbe a ropogósnak tűnő, üdítően zöldes-fehéres zöldségbe, mely nem csak finom, de nagyon egészséges is!
Biztos sokan vannak, akik már gyerek- és fiatalkorukban is találkoztak ezzel a különleges ízű és küllemű zöldséggel, az én gyerekkoromból abszolút kimaradtak az édesköményes fogások. Mihez kezdjünk ezzel a sosem apró, ánizsos ízű, kaporszerű levelekkel teletűzdelt zöldséggel? Íme 4 ok, amiért érdemes bátorkodnod vele a konyhában!
1. Izgalmassá teszi az ételket
Az édeskömény gumója többek között az olasz konyha egyik kedvenc alapanyaga, jól passzol az olyan olasz fűszerekkel, mint a kakukkfű vagy a bazsalikom, de jó párost alkot parmezánnal és asiago sajttal, valamint mozzarellával is.
Fürj olasz módra
Grillezett feta sajt sültcékla-ágyon
Édesköményes paradicsomleves
Az ázsiai konyha is szívesen használja, a gumót nyersen felszeletelve, salátaként is szokták tárolni, de koriandermaggal és római köménnyel együtt pácokhoz, tagine alapokhoz is szívesen felhasználják az édeskömény ánizsos ízvilágát.
2. Mindenre jó, és ezt nem csak mi mondjuk...
...hanem az ókori rómaiak, a görögök és a kínaiak is, akik az ősi orvoslásban megannyi betegség és probléma kezelésére használták. Hippokratész a kisbabák bélgörcseire ajánlotta, de az orvos-botanikus Dioszkoridész is ezt a zöldséget ajánlotta emésztési problémák orvoslására. Az ősi Kínában az édeskömény teáját ételmérgezésre, kígyómarásra és torokfájásra is használták gyógyírként, leforrázott levelei pedig segítenek az asztmás betegséggel küzdőknek.
Főzés nélküli "tökfőzelék"
1adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
280
Kalória
11.8g
Fehérje
33.3g
Szénhidrát
13.6g
Zsír
Az édeskömény alacsony kalóriatartalma miatt (100 g-ban mindössze 22 kcal, és 5 g CH) a diétázók körében is kedvelt. Magas C-vitamin- és kálium-, valamint alacsony koleszterintartalma rendkívül egészségessé teszi, ráadásul régóta ismert gyógyító tulajdonságai között szerepel a felfúvódást csökkentő, valamint a kismamáknál a tejtermelődést segítő, menstruációs fájdalmat vagy görcsöket is csillapító jótékony hatása.
3. Egész évben elérhető
Lehet tavasz, ősz, tél vagy nyár, friss édesköményt szinte egész évben lehet vásárolni, figyelj oda azonban, milyen állaga van a zöldségnek. A tökéletes és lédús édeskömény kemény és fényes, nyomkodás esetén is szilárd marad, nem ereszt semmilyen levet, kaporszerű levelei zsengék és zöldek, ugyanez igaz a szárakra is. Hűtőben akár egy hétig is frissen tartható, ha pedig a külső réteg egy kicsit megpuhulna vagy elszíneződne, szedjük le és használjuk fel a belső rétegeket.
Fűszeres mártogatós édesköménnyel és pak choial
Minestrone leves kora őszre
Édeskömény-krémleves zsemlekockával
4. Minden része ehető!
A gumója felszeletelve nyersen vagy grillezve salátákban, egytálételekben isteni, a szára hasonlóképp, friss levelei és – általában – szárított magjai fűszerként használatosak. Még a kis sárga virágok is fogyaszthatók frissen vagy szárított formában, teaként. Leveszöldségnek is kiváló, fokhagymával, sóval és fehérborssal ízesítve pedig egy kis olajon megsütve is isteni. Sokan ajánlják húsok mellé párolt zöldségköretnek (tepsiben még érdemes is a hússal együtt sütni).
Grillezett édeskömény-saláta
1adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
300
Kalória
18.2g
Fehérje
11.7g
Szénhidrát
20.9g
Zsír
Az édesköménynek jellegzetes illata lesz még akkor is, ha már hőkezelted valamilyen formában. A zöldség íze és illata is emlékeztet az ánizsra (sokan ezért tartózkodnak a fogyasztásától), a két növény azonban nem áll rokonságban egymással, a sütés vagy főzés folyamán pedig nem is feltétlenül fogsz érezni ánizsos ízt, az viszont biztos, hogy nem csak egyszer fogod kipróbálni ezt a különleges zöldséget.
EZ IS ÉRDEKES:
Ezeket olvastad már?
5 hiba, amelyet elkövethetsz, mikor a legédesebb dinnyét keresed
Ha görögdinnyére vágysz, de nem tudod, melyik legyen, akkor mondjuk, mire figyelj, és mit felejts el.
5 tipp, hogy ne rontsd el a házi kenyérsütést
Ropogós héjú, puha cipók… jó esetben ilyen a végeredmény, máskor kezdheted elölről az egészet. Velem is előfordult, ezért megosztom veled, mire figyelj kenyérsütéskor!
Ez a tökéletes palacsinta titka! Nemcsak gyakorlat kérdése, a fizika...
Szeretnél szép, egyenletes, vékony palacsintát készíteni? Itt az ideje megismerned a palacsintasütés titkát!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept