- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2023.10.08.
Ezt mindenképp tudnod kell a hagymatárolásról
Ha eddig hazamentél a bevásárlásból, és a hagymát csak úgy ledobtad valahova, akkor ez biztosan változni fog, miután elolvastad cikkünket a hagymatárolás helyes módjáról. Őrizz meg minden aromát!
Csak leteszed a hagymát oda, ahol épp van hely a konyhában? Bár kényelmes, de nem ez a legjobb stratégia. A kicsírázott vagy megromlott hagymák elkerülése érdekében az alábbi tanácsokat fogadd meg mindenképp a hagymatároláshoz.
Mi a legjobb hely a hagyma tárolására?
A leggyakrabban használt hagymafajtákat, így a vörös, lila vagy akár fehér hagymát hűvös, száraz, a közvetlen napfénytől, nedvességtől és hőtől védett helyen kell tárolni. Ez azt jelenti, hogy a tűzhelytől távol, egy szekrényben vagy szekrény alatt, vagy ha nagy tételben vásárolsz belőle, akkor a kamrában vagy a garázsban érdemes tárolni, és a jó szellőzés is kulcsfontosságú. A legjobban hálós zacskókban, papírzacskókban, kosarakban és hasonló alkalmatosságokban tartható el.
Ezt mindenképp tudnod kell a hagymatárolásról
Ezzel szemben a bio hagymának hűvösebb hőmérsékletre van szüksége. Akár a hűtőbe, az alsó fiókokba is be lehet tenni. Különösen igaz ez a tél későbbi szakaszaira, amikor a bio hagyma hajlamosabb kicsírázni, ha hetekig szobahőmérsékleten hagyod. A sima hagyma ezzel szemben tovább eltartható szobahőmérsékleten. Ennek oka, hogy a bio hagymát nem permetezik kémiai csírázásgátlóval.
Meddig áll el a hagyma?
A hagymákat először érlelik, ami azt jelenti, hogy a betakarítás után meleg, száraz helyen pihentetik, amíg a hagyma teteje teljesen meg nem szárad, és a hagymán nem képződik papírszerű héj. Ez a folyamat jelentősen megnöveli a tárolhatósági időt, aminek hatására körülbelül három hónapig áll el a hagyma.
Azonban, ha már felvágtad, de nem használtad el az egész hagymát, akkor drasztikusan romlanak a túlélési esélyei. Ilyenkor mindenképp hűtőben kell tartani, és maximum öt napon belül el kell fogyasztani.
A finomra vágott vagy szeletelt hagyma hajlamos kiszáradni és gyorsabban elveszíteni az ízét, ezért csak egy-két napig tartható el.
A hagyma nemezise
Korábban már írtunk erről a témáról külön is, de itt is fontos hangsúlyozni, hogy a hagyma és a burgonya egymás melletti tárolása egy nagy-nagy nem. A hagyma ugyanis nagy mennyiségű etilént termel, ami a burgonya gyorsabb romlását idézi elő. Ezenkívül a burgonya magas nedvességtartalma hatással lehet a hagyma állapotára, ha egymás mellett tárolják őket.
Ezzel a módszerrel még könnyebb felvágni a kaliforniai paprikát
Azonban nem csak a burgonya a hagyma ellensége. Más, etiléngázt kibocsátó alapanyagok, például az alma, a citrusfélék és a banán is felgyorsítják a hagyma romlását, akárcsak a nedvességben gazdag gyümölcsök, például a dinnye és az uborka. A hagyma nedvszívó jellege azt is jelenti, hogy könnyen felveszi a szagokat, ezért a legjobb, ha az aromás és illatos ételektől, például gyömbértől is messze-messze tárolod.
Másfelől az olyan összetevők, mint a vaj és a sajt, magukba szívhatják a hagyma ízét, ezért fontos, hogy a felvágott hagymát légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben.
Mitől csírázik ki a hagyma?
Ahogy az elején arról szó volt, a hagymát a hosszú élet reményében sötét, hűvös helyen kell tárolni. Ebből egyenesen következik, hogy ennek ellentéte, azaz a világos, meleg és nedves környezet csírázásra készteti. Persze ilyenkor sincs azonnal veszve minden, kicsírázva, azzal együtt is biztonságosan fogyasztható a hagyma, egészen addig, amíg a hús szilárd, és nincsenek rothadásra utaló jelek rajta.
A problémát igazából az jelenti, hogy a csírázás után csökken a hagyma eltarthatósága, mivel a növény energiát von el a gumóból, hogy új csúcsot növesszen, és a hagyma e folyamat során összezsugorodik.
Honnan tudod, hogy a hagyma megromlott?
Ha benyomod a hagyma tetején a héját, és puhának érzed, az annak a jele, hogy a hagyma megromlott. További jelek lehetnek a felületi penész vagy a kellemetlen szag.
Sajnos nem minden esetben ilyen egyértelműek a rothadás jelei. Bizonyos gyakori bakteriális betegségek csak a hagyma belső rétegét érinthetik, ezért szinte lehetetlen a hagyma felvágása előtt kiszúrni ezeket. Az egyik módja ennek megelőzésére az, hogy a sérült hagymákat külön tárolod, és előbb használod fel, mint a többit. A zúzódásokkal, vágásokkal vagy általános sérülésekkel rendelkező hagymák érzékenyebbek, könnyebben elindul náluk a romlási folyamat, és a mikrobák könnyebben elszaporodnak.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai tippek segítik a sütés-főzést:
- 3 praktikus + 3 kreatív tipp, hogy nálad süljön a legistenibb rétes
- 6 gyümölcs, amiből érdemes morzsasütit sütni és 4, amiből nem
- 6 élelmiszer, ami gyorsabban megromlik a hűtőben, mint hinnéd
Ajánlott videó
Legújabb receptek
A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Nagyon kellemes ízű finomság. Nem túl meggyes és nem túl mákos. A cukros mák tölti be a zsemlemorzsa nedvesség felszívó szerepét. A mák kiválóan tömöríti a tölteléket. Én most ...
Sütőtökös tiramisu fűszeresen
A klasszikus olasz desszert őszi köntösben: sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...
Sós perec házilag
Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Címlapról ajánljuk
A tudatos nassolás szerelmeseinek: új proteinszeletet dobott piacra a BioTechUSA
Sokszor vágyunk valami igazán finomra, miközben azt is szeretnénk, hogy a választásunk illeszkedjen az aktív, tudatos mindennapokhoz. Októbertől ehhez már nem kell kompromisszumot kötni, mert megérkezett a BioTechUSA újdonsága, a többrétegű, krémes töltelékkel, csokoládébevonattal* és ropogós fehérje-extrudátummal készülő fehérjeszelet, a Crush. A termék a klasszikus édességek desszertélményét ötvözi a magas fehérje- és alacsony cukortartalommal.
Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e
Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.
Biztonságot a nőknek! – Magyar női lapok kampányolnak az isztambuli...
Arra kérik a civileket, a szakmai szervezeteket és a sajtó képviselőit is, hogy csatlakozzanak a kampányunkhoz a magyar nők védelmében.
További cikkek
Nosalty Heti Menü: tepsis húsok és almás sütemények megannyi variációja...
Hogy milyen recepteket rejt e heti menünk? Tepsis húsokat hozzájuk illő levessel, körettel vagy salátával ééééés elképesztően finom almás sütiket.
Nosalty 7 nap 7 étel: gombóclevesek, hús- és zöldséggolyóbisok készüljenek
E heti epizódunk szokás szerint 7 teljes napra kínál extra finom golyóbisokat és fasírtokat, no meg gombócleveseket. Tartsatok velünk!
Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba
Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
- Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
- Kolbásszal töltött köménymagos tönkölykifli
- Lengyel zsidó tojás
Még több friss recept