2024.12.04.
Klasszikus rakott kel, ami a magyar alapanyagok házasságáról szól
A rakott kel egy hagyományos magyar fogás, igazi komfortkaja. A zsenge kelkáposzta, a szaftos darált húsos ragu és a főtt rizs rendkívül jól megfér egymás mellett, jó adag tejföl és sajt kíséretében. Ez az étel egyszerű, de nagyszerű, hazai ízek házasságáról szól.
Előre szólok, hogy eme rakott kel némi kihívást jelenthet, és nem azért, mert nehéz elkészíteni, hanem inkább mert rengeteg edényt és serpenyőt kell használni hozzá, és utána el is kell bizony mosogatni mindent. De ez ne tántorítson el senkit, hiszen a kész, aranybarnára sült rakott kel gyorsabban elfogy majd, mint ahogy gondolnánk. Szóval a végeredmény mindenképp megéri!
A tipikus magyar konyhában rengeteg olyan recept van, ami hasonlóan meghitt, otthonos, jó kedvre derítő "barátok közt" étel, és amelyhez darált húst és párolt rizst vagy tésztát használunk zöldséggel töltve, tekerve vagy rétegezve. A rakott kel akkor a legfinomabb, amikor zsenge kelből készül, de persze a téli, bekuckozós hónapok alatt is érdemes megsütni!
A hagyományos rakott kel receptjét a képre kattintva megtaláljatok!
Elkészítési tippek
- Első körben elkészítjük a rizst, aminél nem baj, ha másnapos vagy többnapos. Az ehhez hasonló ételek valószínűleg amúgyis maradékok felhasználásával születtek. Ha frissen készítjük, egy lábosban zsíron enyhén lepirítjuk, majd sózzuk és kb. kétszeres mennyiségű vízben pároljuk, de nem kell teljesen puhára főzni, mert sülés közben még úgyis vesz fel nedvességet. Amikor elkészült, félretesszük hűlni.
- Ezt követelően jöhet a ragu: serpenyőben zsíron lepirítjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Gazdagon fűszerezzük köménnyel, majoránnával és pirospaprikával. Hozzáadjuk a darált húst, amihez érdemes fele-fele arányban használni sertés- illetve marhahúst. Az alapot jó összepirítjuk, majd felöntjük egy kis alaplével, (egyébként sörrel sem lehet rossz), hogy igazán szaftos és kissé leveses- ragus legyen. Alacsony lángon főzzük 15-20 percig, majd félretesszük.
A hagyományos rakott kel receptjét a képre kattintva megtaláljatok!
- A káposzta blansírozásához forraljunk fel egy nagy lábosban sós vizet, kb. 1 percre tegyük bele a kelkáposzta leveleit és a zsenge közepét, kettévágva. Ne főzzük szét, elég, ha éppen megpuhul. Végül szedjük őket egy nagy tál jeges vízbe.
- A tejfölt keverjük ki egy kis vízzel, hogy hígabb legyen a rétegezéshez. A sajtot pedig reszeljük le.
- Az összeállításhoz olajozzunk ki egy hőálló tálat, és kezdjük el a rétegezést: alulra kerüljön egy kis ragu, rá egy réteg a rizs, káposzta, tejföl, végül sajt. Ismételjük a rétegezést addig, amíg minden el nemfogy, végül tejföllel és reszelt sajttal zárjunk.
- Előmelegített, 180°-os sütőben 35-40 percig süssük, míg a teteje aranybarnára pirul. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, és jó sok tejföllel tálaljuk.
A hagyományos rakott kel receptjét a képre kattintva megtaláljatok!
TIPP: a hozzávalókat érdemes nem teljesen készre főzni, párolni, hiszen sülés közben is fognak puhulni, és túlzottan pépes, trutyis lesz a készétel!
Szerencsére a káposzta egész évben kapható, így bármikor elkészíthetjük, amikor csak kedvünk támad egy ilyen időtálló klasszikushoz.
Hagyományos rakott kel - a teljes receptet küldd el valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Recept: Gerzsenyi Flóra
Fotók, videó: Simon Gábor
Szemezgessetek még több magyaros receptünk közül:
- Így főztünk pofátlanul egyszerű, gyors, tejfölös karalábélevest
- Marhapörkölt: mindenki másképp főzi, de mindenkinek ugyanazt jelenti
- Hidegen-melegen királyi lakoma a kolbászos karaj, avagy "szemes hús"
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Ünnepi lakomát ülünk hajtovánnyal, ludaskásával és...
Igazi Márton-napi lakomát csapunk ízes előétellel, libás főétellel és isteni lúdlábbal!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept