2020.11.30.

Hajdina, az örök győztes – elmondjuk, miért érdemes szeretned!

Tudtad, hogy a hajdina az egyik legkedveltebb gluténmentes élelmiszer?

A hajdinát nem lehet nem szeretni. Vannak, akik kásához használják fel, mások lisztként, megint mások köretként imádják. Népszerűségét mi sem bizonyítja jobban, minthogy Európában és "szülőföldjén", Ázsiában számos főétel összetevője. Elsősorban Oroszországban, Kazahsztánban, Kínában, valamint Közép- és Kelet-Európában termesztik.

A hajdinát magas ásványi anyag- és antioxidáns-tartalma miatt nem véletlenül tartják számon egészséges élelmiszerként, többek között azért is, mert jó hatással van a vércukorszintre: a hajdina glikémiás indexe (GI) alacsony, fogyasztása nem okoz hirtelen, egészségtelen vércukorszint-emelkedést.

Gluténmentes, diétás

Mivel egyre többen szorulnak gluténmentes étrendre, a jó ízű, búzához hasonlóan fogyasztható növény nem hiányozhat ezekből a konyhákból. Azoknak, akik diétás étrendet követnek, ugyancsak a kedvencük lehet, hiszen energiaszegény táplálék. A hajdinában a legtöbb B-vitamin megtalálható, de tartalmaz C- és E-vitamint is. Fehérjeforrás, van benne réz, cink, mangán és magnézium is. A mangán elengedhetetlen az egészséges anyagcseréhez, a növekedéshez és a szervezet antioxidáns védekezéséhez.

A réz gyakran hiányzik a nyugati étrendből, pedig nélkülözhetetlen nyomelem, amely kis mennyiségben fogyasztva hozzájárul a szív egészségéhez. Ha a magnézium az étrendben elegendő mennyiségben van jelen, csökkenhet a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázata. Jó hír, hogy vasat is tartalmaz, mert ennek a fontos ásványi anyagnak a hiánya vérszegénységhez vezethet.

{ CKÉP = 264275, 6 }

Támogatja a vastagbél egészségét

A többi gabonához képest a főtt hajdinában található ásványi anyagok különösen jól felszívódnak. Mivel a hajdina sok rostot tartalmaz, amit a test nem tud megemészteni, a vastagbél egészségének fontos összetevője az étel. Kell ennél több érdem ahhoz, hogy megkedveljük ezt a finomságot? Nem, szerintünk sem.

Irány a konyha!

Ha nem főztél még hajdinát, nem szabad megijedni, ugyanis köretként például nagyon egyszerűen elkészíthető: a megmosott alapanyagot kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben, lefedve addig kell párolni, míg meg nem puhul. Fűszerezni ízlés szerint lehet.

gombócleves

Pikáns hajdinás gombócleves

zöldségfasírt

Hajdinás kölesfasírt

lencsesaláta

Hajdinás lencsesaláta

A hajdina tápanyagtartalma (100 gramm):

**Víz:**10%
**Fehérje:**13,3 gramm
**Szénhidrát:**71,5 gramm
**Cukor:**0 gramm
**Rost:**10 gramm
**Zsír:**3,4 gramm

Ez is érdekelhet:

via healthline.com

fotó: getty

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?