2020.11.30.

Hajdina a spájzban

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

A kiegyensúlyozott étrend egyik alappillére a változatosság – érdemes nyitottnak lenni, új alapanyagokat kipróbálni. Ezúttal a hajdina felhasználására adok 10 tuti tippet!

A quinoához és amaránthoz hasonlóan növénytanilag a hajdina sem gabona, hanem ún. álgabona. Felhasználását tekintve egy kalap alá vehető a valódi gabonákkal, pl. a rizzsel, hiszen fogyasztható köretként, de lisztet is készítenek belőle. A gabonákhoz hasonlóan kitűnő energiaforrás, ugyanakkor gluténmentes, így a cöliákiával élők is bátran fogyaszthatják. Magas növényi fehérje- és élelmirost-tartalmú, gazdag B1-, B2- és E-vitaminban, káliumban, foszforban, magnéziumban.

Főzhetjük ugyanúgy, mint a rizst (kétszeres mennyiségű sós vízben), vagy készíthetünk belőle lágy, édes vagy sós kását, rakhatjuk húsgombócokba, rakott ételekbe. A francia "galette" és a japán soba tészta alapja.

Ma már nemcsak egészség- és bioboltokban kapható, hanem megtalálható a nagyobb élelmiszerüzletek polcain is. Bátran kísérletezzünk vele, tegyük változatosabbá étrendünket!

Kínálatunkból összegyűjtöttem most 10 db receptet, amelyek nagyszerűen tükrözik sokoldalú felhasználhatóságát. Próbáljátok ki őket!

Hajdinaleves

1adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

205

Kalória

6.1g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

Még több zöldségleves
Pikáns hajdinás gombócleves

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

453

Kalória

22.3g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

Még több gombócleves
Natúr szelet brokkolis hajdinával

1adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

826

Kalória

98.2g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

Még több sült hús
Hajdinafasírt zöldségmártásban

1adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

383

Kalória

14.8g

Fehérje

66.3g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

Még több vega fasírt
Curry-s répás hajdina

1adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

459

Kalória

14.4g

Fehérje

82.1g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

Még több zöldségköret
Húsos hajdinakása

1adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

514

Kalória

29.9g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

13g

Zsír

Még több húsos egytálételek
Hajdinapalacsinta

1adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

301

Kalória

10.8g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

Még több palacsinta alaptészta
Joghurtos-hajdinás muffin gluténmentesen

1adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

624

Kalória

10g

Fehérje

81.1g

Szénhidrát

30g

Zsír

Még több gyümölcsös muffin
Breton hajdinapalacsinta

1adag

Idő

12p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

341

Kalória

13.2g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

Még több sós palacsinta
Ratatouille - francia lecsó hajdinával

1adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

457

Kalória

17.3g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

Még több lecsó

toplista

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro