2025.01.07.
Így sül a hajtovány, az elfeledett vajdasági vajas tekercs
Ha csak egyetlen sós vendégvárót készítetek, akkor ezek az aranybarna hajtoványok legyenek azok, amiből egyből két ízesítést megmutatunk! A kelesztést leszámítva gyors és könnyen elkészíthető receptről van szó, a frissen kisült sós tekercsek pedig annyira ellenállhatatlanok, hogy érdemes egyből dupla adaggal sütni!
A hajtovány és vajdasági sós néven is ismert aprósütemény eredetéről nem sok mindent tudunk, de mint arra a talán ismertebb neve is utal, a sütemény sajtos verziójának nagy hagyománya van a Vajdaságban. Másik elnevezése, a hajtovány, nemes egyszerűséggel a formájára vonatkozik - régebben előszeretettel neveztek így különféle hajlított vagy hajlítással működő dolgokat.
A hajtovány pontos receptjéért katt a fotóra!
A tészta gyorsan gyúrható
Ami a tésztáját és az állagát illeti, a hajtovány valahol a pogácsák és a stanglik között áll félúton mind kinézetben, mind ízben.
A gyorsan összegyúrható, élesztős kelt tészta ugyanis leginkább a békebeli stanglikra emlékeztet, sőt, végső soron maga a feltekerés is közös vonás a két sós finomságban. Szokták ugyan kiflinek vagy csigának is megformázni az alaptésztát, a legelterjedtebb verzió szerint azonban nagyon vékonyra kell nyújtani, majd megkenni-fűszerezni, végül szorosan feltekerni.
A tekercset ezután egy éles késsel háromszögalakban vágjuk darabokra, de akár trapézformájúra is vághatjuk. Fontos tudni, hogy a hajtoványban még ezután is dolgozik az élesztő, így érdemes egymástól tisztes távolságra elhelyezni őket a sütőpapíros tepsin. Ha szabályos tekercsekre vágyunk, érdemes a tepsin hagyni kelni egy kis ideig, különben a sütőben könnyen eldőlhetnek. Ez persze nem feltétlenül hátrány, mi például imádjuk a szabálytalanabb formájú szemeket, amikor minden szem egy kicsit máshogy pirul meg, mint a többi.
Ti milyen ízesítésben készítenétek el ezeket a tekercseket?
A töltelékbe fűszeres vaj került
Ami a tölteléket illeti, az alap a fűszeres vaj (vagy margarin), amihez mi most egy szuper fokhagymás-paradicsomos fűszerkeveréket használtunk. A vajat érdemes szobahőmérsékleten tartani, hogy jól kenhető legyen, és egyenletesen szét tudjuk oszlatni a kinyújtott kelt tésztán.
Mi most a sima vajas mellett sajtos verzióban készítettük még el a vajdasági sósat, de számtalan más ízesítéssel is működhet:
tehetünk bele sonkaszeleteket, megkenhetjük krémsajttal vagy kolbászkrémmel, szórhatunk a belsejébe is magvakat, de akár édes verzióban is kísérletezhetünk vele. A lehetőségek tényleg korlátlanok, szóval kísérletezzetek bátran, az alapreceptben nem fogtok csalódni!
Katt a képre a receptért, és mentsd el a kedvencek közé!
Hajtovány, a vajdasági sós tekercs - a pontos receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több szépséges recept:
- Így főzhetsz hús nélkül is erőlevest – Pár titkos alapanyag teszi gazdaggá
- A retró egybefasírt, amit Stefániának hívunk, és tojást dugunk a közepébe
- Az egyik legnépszerűbb Tex-Mex étel: íme a pirított csirkés quesadilla!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept