2020.11.30.

Hanoiban jártunk!

Ha egész Vietnámot nem is ettük végig, a Hanoi vietnámi étteremben jó kis ízelítőt kaptunk a Gourmet Guides e havi vacsoraestjén.

Hallottam már több helyen is, hogy az I. kerületi Fő utcát viccesen Pho utcának szokták nevezni - utalva az utcában található Hanoi vietnámi étteremre. Bár ma már itthon is szép számban találhatunk vietnami éttermeket, a Hanoi talán a leginkább klasszikus értelemben vett étterem - nem kifőzde, nem street food, hagyományos, éttermi vacsorára számíthatnak, akik ide betérnek. Ide szervezte soron következő tematikus gasztronómiai estjét a Gourmet Guides.

Ahogy az a két szervezőtől, Merényi Krisztinától és Varga Viktóriától már megszokott, most is gondoskodtak arról, hogy ne csak a jó falatok legyenek az este fénypontjai - a vacsorán részt vett Váraljai Márton is, akit tizenhárom év vietnámi külügyi szolgálat után méltán nevezhetünk igazi vietnámszakértőnek. Így nemcsak a fogások autentikus fogyasztási módjáról értesültünk első kézből, de vacsora közben Vietnám történetéről és szokásairól is sok érdekességet megtudtunk - az indokínai háborúktól kezdve odáig, hogy milyen kihívások vártak egy európai diplomatára a frissen egyesített Vietnámban a nyolcvanas években.

A híres pho

A vacsora maga rizspálinkával indult - a welcome drinkként szolgáló feles segít beindítani az emésztést, amire később szükség is volt. Első fogás a méltán híres pho volt - nem csoda, hogy átkeresztelték miatta az utcát, az én egyik kedvencem is ez lett a menüből. A hosszan főtt tésztás marhahúsleves a belepakolandó mungóbabcsírával, korianderrel és citrommal nem hiába olyan híres világszerte - a sokfűszeres illatozó levest nem lehet megunni.

Rák zöldrizs bundában

Utána következtek a falatkák: rizsbundában sült rák, roppanós, olajban sült tavaszi és friss nyári tekercs, és mini marhanyársak a hozzá illő szószokkal. Kedvencem ebben az etapban a nyári tekercs volt, de az elronthatatlan, friss és valóban nyárízű étel imádata valószínűleg csak ízlés kérdése. A tavaszi tekercs is dicséretet érdemel - ezt az ételt könnyű kiszárítani, és sok helyen kispórolják belőle a tölteléket, itt azonban nem volt okunk panaszra.

Mini marhanyárs

A főételek előtt asztalra került egy pirított rizs és egy pirított tészta - ők voltak az egész vacsora leggyengébb láncszemei. Nem mintha különösebb baj lett volna velük, egyszerűen csak kissé el voltak "magyarosítva". A velük együtt felszolgált kicsit csípős korianderes salátát viszont bármelyik nap elfogadnám ebédre.

A főfogásként érkező húsok között volt chilis-citromfüves borjú, currys csirke és gombával párolt kacsa. A borjú és a kacsa is jól voltak elkészítve, nálam az abszolút favorit azonban a csirke volt, ami tökéletesen fűszerezett, vastagra sűrített pikáns curryszószban várta a végzetét. A húsok ráadásul kívül ropogósak, belül omlósan puhák voltak. A másik két fogással sem volt semmi baj - pusztán egyéni ízlés kérdése, hogy én tízből kilencszer curryt kérek minden ázsiai étteremben.

Pirított tészta

A vacsora végén érkezett a vietnami vízi spenót. Én speciel nagyon szeretem, és most sem csalódtam benne, de ez egy érzékeny fogás. Az asztalnál valaki az ecet nélküli forrázott salátához hasonlította - ahhoz ugyan még nem volt szerencsém, a vízi spenótot viszont mindenkinek ajánlom, aki nyitott az új ízekre.

Az elképesztően finom csirkecurry

A desszert rizslapba tekert sült banán és ananász volt - én csak a banánból ettem, mert eddigre már maximálisan kimerítettem a gyomrom befogadókészségét. Nem hagyott bennem nagyon mély nyomot, de ez megint csak egyéni ízlés kérdése - a banános édességek kedvelőinek valószínűleg nagyon bejönne.

Vizispenót fokhagymával

Összességében nagyon jól éreztem magam - a Hanoit szeretettel ajánlom mindenkinek, aki autentikus vietnami konyhára kíváncsi, a Gourmet Guides rendezvényeit pedig azoknak, akik szívesen megismernének új konyhákat, ízeket, és az adott kultúra étkezési szokásait.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Brecz Judit

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

Brecz Judit

KonyhaPro

Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...

Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?

Még több cikk