2020.11.30.
Harctértől a szupermarketig
Menj be a legközelebbi szupermarketbe és vegyél le egy terméket a polcról! Na, azt valószínűleg a hadsereg fejlesztette ki.
A katonák elég messze kerülnek a nekünk már megszokott életkörülményektől. A harctéren nem áll rendelkezésükre sütő, tűzhely vagy mondjuk egy limitált kiadású, terepmintás KitchenAid. Így nekik megadott körülmények között kell megoldaniuk, hogy éhen ne haljanak. Őket nem Bear Grylls tréningezi, tehát nem kell arra gondolnunk, hogy bogarakon élnek, mindenesetre speciális ellátást kapnak.
A katonaságnak így is sok mindent köszönhetünk: ott van az internet, a GPS, vagy akár a mikrohullámú sütő. Azonban nem csak technikai eszközöket, de a szupermarketek polcain lévő termékek túlnyomó többségét is ők fejlesztik.
Nem hiába a mondás, hogy a háború a legnagyobb biznisz!
A haderő különleges figyelmet szentel olyan ételek kifejlesztésének, ami akár szélsőséges körülmények között is ehető marad. Ezzel kapcsolatban érdekes olvasmány Anastacia Marx de Salcedo könyve a „Combat-Ready Kitchen”, amit valahogy úgy lehetne lefordítani, hogy a „Harckész Konyha”.
"péKémia"
Nélkülözhetetlen élelmiszerünk a kenyér. Mindenki ismeri azt az érzést, amikor a friss kenyér kijön a sütőből, még puha és meleg, és valószínűleg mindenki találkozott már a több napos száraz kenyérrel, ami akár fegyverként is könnyen bevethető lenne. Bár a katonaságnak vannak az elrettentésre radikálisabb eszközei, a kenyér számukra is fontos élelmiszer.
A hadsereg így kémikusokkal együtt talált egy olyan enzimcsoportot, ami komoly hőtűrő képességgel rendelkezik, így a kenyérhez adva, az sokkal tovább megőrzi puhaságát, frissességét. Ezt az adalékanyagot tartalmazzák a kereskedelmi forgalomba kerülő kenyerek is.
Ha már a kenyérnél tartunk, érdemes megemlíteni a szárított élesztőt. Az élesztőgombát előtte fagyasztott formákban árulták, amit legfeljebb 10 napon belül fel kellett használni, így a szuszpendált formával elérhetővé vált annak szállítása.
Konzervkaja
Az igyekezet arra, hogy tartósítsák az élelmiszert vezetett a konzervételekhez is, ami egészen a napóleoni háborúkhoz vezethető vissza, akkor persze még teljesen más formában, mint ahogy azt ma ismerjük. A konzervek alapvető jelentőségűek voltak régen a háborúk idején, mind a katonaság, mind a lakosság élelmezésében.
A gyors energia-bevitelre kifejlesztettek egy édességet is aszalt gyümölcsök felhasználásával, amit ma energia-, vagy granolaszelet néven szinte már bárhol kaphatunk.
Kopp kopp! - Ki kopog?
De van olyan eset is, amikor valaki megalkotott egy tuti jó terméket, aztán a haderő kopogtatott az ajtaján. A csokoládé alacsony olvadáspontja miatt nem volt alkalmas harctéri édességnek, így kapóra jött az M&M’s, a második világháború alatt a teljes készlet egyből a frontra ment.
Ilyen találmány az instant kávé is. Nem sokkal a felfedezése után a hadsereg gyorsan lecsapott rá, és rögtön a katonák csomagjának állandó kelléke lett. 1942-ben az amerikai termelés 100%-át a hadsereg vásárolta fel.
Geg.
A közelmúltban egy séf, egy fotós és egy food stylist újra megtálalták a katonai ételek témáját. Akciójuk lényege a prezentáció: igyekeztek olyan tányérokat összerakni hadtápból, amik akár egy Michelin csillagos étteremben is megállnák a helyüket. Ami persze nem egyedülálló, hiszen láttunk korábban Mekit is fine dining tálalásban. Azt nem tudni, hogy az ízeket és a textúrákat is sikerült-e turbózni, a képek mindenesetre ITT vannak.
Források: bbc.com|motherjones.com|finedininglovers.com| nestle.hu
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept