2023.02.27.
3 étel, amely egész hétre kitart, ha így variálod őket
Manapság nemcsak környezetvédelmi, de anyagi szempontból is érdemes minél tudatosabban mozogni a konyhában, és az ad hoc, spontán főzésekről és rendelésekről visszaállni egy takarékosabb működésmódra, amelyben akár egy hétre előre is megtervezzük a menüt, figyelve arra, hogy a maradékokból másnap új ételek szülessenek.
Ahogy a családi receptek generációról generációra öröklődnek, úgy érdemes visszatérni nagy- és dédszüleink főzési rutinjaihoz is, amelyben a tudatos tervezésnek és a költséghatékony főzésnek igen nagy szerepe volt. Míg sokan követik azokat a trendeket, amelyekben akár az egész heti menüt előre lefőzik, és adagokra porciózva hűtve tárolják felhasználásig, mások abban hisznek, hogy mindig frissen készítenek valami finomat a családnak vacsorára. A kettő között könnyen megtalálhatunk egy kompromisszumos megoldást is, amikor ügyes tervezéssel pont úgy tudunk előre gondolkodni a heti menüben, hogy nap mint nap újat, de nem a nulláról elkezdve kell elkészítenünk a családnak.
Egybesült karaj Gravy mártással
Pulled pork
Sütőben sült olasz fasírt marinara szósszal
1.) A hétvégi maradék
A legtöbb családban a hétvégi nagyobb ebédek eleve úgy készülnek, hogy lehetőség szerint maradjon belőlük a hét első napjára is egy gyors ebédre vagy vacsorára való finomság. Érdemes például a nagyobb egybesült húsokat, sülteket, de akár pirított, bundázott zöldségeket is úgy készíteni, hogy jusson belőlük hétfőre is. Hiszen ha van valamilyen húsos vagy komolyabb zöldséges étel, akkor ahhoz könnyebb összedobni egy köretet, salátát. Érdemes például egészben főtt és aztán összenyomott burgonyákat sütni a sütőben, bekeverni egy tésztasalátát, vagy párolni egy nagyobb adag bulgurt, kuszkuszt, ami laktató kiegészítője a főételnek.
Ha a hús könnyen téphető, darabolható, akkor egy gyors ázsiai zöldséges tésztába is belekeverhetjük, de a zöldséges ragukat is új szerepbe hozhatjuk, ha például valamilyen lepénybe vagy tortillába halmozzuk, és sajttal jól megszórva összesütjük.
2.) A hét közepén jöjjön: a PÖRKÖLT
Bár azt gondolnánk, a pörkölt csak a húsevők számára értelmezhető étel, ez egyáltalán nem igaz, hiszen a gombából, tojásból vagy szójából készült pörkölt is remek alapja egy hétköznapi vacsorának. És tévedés azt gondolni, hogy mindenképp órákig kell készülnie, akkor lesz csak az igazi:
valóban az inasabb húsú marhának több időre van szüksége, hogy puhára főjön, de a csirkéből, sertésből készülő változatok sokkal gyorsabban elkészülnek, a vega és vegán változatokról nem is beszélve.
Kínáljunk mellé valamilyen tésztát, galuskát, sőt, ha szeretünk kísérletezni, nem muszáj a klasszikus magyaros vonalon maradnunk. Nem szentségtörés több, húsosabb paprikát, paradicsomot, sőt (!) paradicsompürét és akár gyökérzöldségeket is főzni az ételbe – valóban nem magyar pörkölt lesz belőle, hanem inkább egy húsos ragu, de ki mondta, hogy mindent mindig tökéletesen autentikusan szabad csak elkészíteni? Ezekhez a ragus változatokhoz nagyon illenek a krumplis gombócok, a puliszka és a krumpli is.
Fenséges csirkepaprikás
Tejfölös gombapaprikás
Csicseripörkölt
Ha pedig nem fukarkodunk a mennyiséggel, a pörkölt vagy ragu másnap egy új étel alapját is képezheti: a zöldséges húsos raguból készülhet pásztorpite vagy sós pitetésztába töltött angolos húsos pite. A magyaros pörköltek mellé készíthetünk valamilyen főzeléket – lehetőleg a rántást valamilyen más sűrítési móddal kiváltva – sőt, ha nem elengedjük azt a késztetést, hogy palacsintából csak minimum ötven darab készülhet, öt-tíz darab palacsintát kisütve és tejföllel a pörköltet átkeverve elkészíthetjük az egyik legfrappánsabb maradékmentő ételt is, a hortobágyi palacsintát, aminek nem csak húsos, hanem vega és vegán változata is létezik természetesen.
3.) RAGUK minden mennyiségben!
A hét végére pedig, maradva a szószos ételeknél, készüljön valamilyen olaszos vagy épp mexikói / ázsiai ihletésű húsos vagy zöldséges ragu vagy curry – amiket fogyaszthatunk tésztával és rizzsel is. Másnap pedig az olaszos ragut rétegezzük besamellel, és süssünk belőle rakott tésztát, a mexikóit pedig töltsük tortillába.
Tom kha gai (Thai kókuszos csirkeleves)
Karfiolos-gombás rakott tészta
Egyszerű mexikói húsragu
A curryk felhasználása kicsit nagyobb ihletettséget kíván, hiszen alapvetően is egy nagyon karakteres ízű, zöldséges, húsos egytálételről van szó, de ha például thai volt az eredeti ételünk, egy adag alaplé és kókusztej, valamint kellő mennyiségű citrom és lime hozzáadásával laktató és ízes thai kókuszlevessé lényegülhet át.
Főzz, értékelj és nyerj, vadonatúj játékunkban hasznos ajándékok várnak!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- 5 alapanyag, amit belekeverhetsz a palacsintatésztába
- 3 zseniális avokádós trükk, amit Gordon Ramsay-től tanultunk
- 6 bölcs időspórolós tipp profi háziasszonyoktól
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept