2020.11.30.

Három éve a japán gasztronómia bűvöletében

Harmadik születésnapját ünnepelte a keleti gyökereken nyugvó, ugyanakkor fúziós ételcsodákat kínáló Nobu Budapest étterem.

Harmadik születésnapját ünnepelte Budapest egyik legjobb japán étterme, a Nobu. Az étterembirodalom története persze sokkal hosszabb időre nyúlik vissza: Nobuyuki Matsuhisa igen korán kezdte a szakmát, a japán hagyományokhoz híven végig kellett járnia a ranglétrát ahhoz, hogy húsz éves korára sushiszakács lehessen. A mosogatással és kisegítő feladatokkal tarkított út során nem csupán a hagyományos japán kulináriával, hanem az európai konyhákkal is megismerkedett. A francia „nouvelle cuisine” mellett a Peruban eltöltött évek is hozzájárultak ahhoz, hogy a világ egyik legjobb japán alapokon nyugvó, ugyanakkor mégis fúziós konyháját alakítsa ki.

Első éttermét 1987-ben Beverly Hillsben nyitotta meg, amely a hollywoodi világsztárok körében hamar hatalmas népszerűségre tett szert. A celebek mellett a szakma is elismerte, a New York Times például beválasztotta a világ tíz legjobb étterme közé. Később Robert De Niro unszolására nyílt meg második étterme New Yorkban. Ezután nem volt megállás: szerte a világban jelentek meg az új Nobu éttermek, mára 27 vendéglátó egységet foglal magába a hálózat. London, Moszkva és Milánó mellett harmadik éve a budapesti ínyencek is betekintést nyerhetnek a mester művészetébe. Az Erzsébet téren álló Kempinski Hotel aljában megbújó keleti mennyországot Schreiner Gábor főszakács viszi, aki a fúziós konyha hagyományaihoz híven igyekszik helyet szorítani a japán ízvilágban olyan hungarikumoknak is mint a mangalica, a hazai friss pisztráng, vagy éppenséggel a szintén hazai gazdaságokból származó libamáj.

A kóstoló menü és az al a carte fogások mellett ebédidőben egy jóval kedvezőbb áru Bento Boksz ajánlattal is várnak bennünket. Az akár üzleti ebédnek is tökéletesen megfelelő öt fogásos ételsort egy rekeszekre osztott dobozban tálalják elénk. Hétvégenként a gyerekeknek is kedveskednek, a közeljövőben például Halloween partit rendeznek majd a legkisebbeknek.

Az ünnepi vacsorán az elmúlt évek kedvenceiből összeállított menüt kóstolhattuk meg, a kiváló hangulatról pedig Váczi Eszter gondoskodott.

Gasztronómiával való kapcsolatomban kulcsfontosságú szerepet játszik a Nobu. Annak idején itt volt az első olyan kulináris élményem, amire azóta is tisztán emlékszem. Egy kellemes pácolású, ugyanakkor nyers halat kóstoltam. Annyira tökéletes ízeket éreztem a számban, hogy utána még hónapokig felcsengett ez a mesterien megkomponált harmónia. A születésnapi vacsorán sem kellett csalódnunk, hiszen tényleg a legkiválóbb fogásokat válogatták nekünk össze, amelyben a már említett magyar alapanyagok is helyet kaptak.

{ GALÉRIA = title:Meglepet%C3%A9s%20sz%C3%BClet%C3%A9snapi%20men%C3%BC%20a%20Nobuban, 8,2,3,4,5,7,6 }

Az étteremről még több információt itt találsz!

NOBU tengeren innen és túl

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk