2020.11.30.

Használd ki a kánikulát, aszalj otthon!

A hétvégén megint itt a kánikula, napokig hőség lesz - tökéletes időjárás ahhoz, hogy előkészítsd a téli vitaminszükséglet nagy részét - olcsó és egészséges aszalvánnyal!

Ebben a pár hónapban élvezet a napi megfelelő vitaminszükséglet fedezése - választhatunk, hogy a málna, meggy, cseresznye, eper, ribizli, egres vagy barack íze illik leginkább az aznapi hangulatukhoz. Ősszel és télen jóval nehezebb fedezni a napi szükséges gyümölcsmennyiséget, hiszen marad az alma, a banán vagy a narancs. Kivéve, ha előre gondoskodunk magunkról, és eltesszük a nyár kincseit - befőttnek, vagy a még jobb megoldást kínáló aszalványként. Aszalni persze mindig lehet, hiszen ott a sütő, és van, akinek a kamrájában figyel egy aszalógép, de a hétvégén az időjárás tökéletes lesz szabadtéri aszaláshoz - és miért ne választhatnánk a legköltséghatékonyabb megoldást? Az aszalás az egyik legősibb tartósítási eljárás, és ha jól csináljátok, a most készített aszalványt még egy év múlva is nyugodtan eszegethetitek. Mivel a gyümölcsből a hő hatására csak a nedvesség távozik, a vitaminok és értékes tápanyagok maradnak, így ha eljön a hideg és a banánkorszak, te nyugodtan csemegézheted a nyár vitaminforrásait. Megéri, nem?

Napon szárított paradicsom

Ahhoz, hogy az aszalás jól sikerüljön, megfelelő alapanyagot kell választani. Gyümölcsök közül leginkább almát, epret, meggyet, sárgabarackot, fügét, zöldségek közül gombát, paradicsomot, sárga- és fehérrépát, illetve hagymát szoktak aszalni. Ha kitaláltuk, hogy mit szeretnénk aszalni, gondosan válogassuk ki az alanyt: csak teljesen érett, feszes héjú, hibátlan alapanyagból dolgozzunk.

Tisztítsuk meg a gyümölcsöt, mielőtt nekiállunk az aszalásnak. Bár a szilvaszezon később jön, ha szilvát készülünk aszalni, előtte jól mossuk meg szódabikarbónás vízben. Ez leoldja a gyümölcsről a viaszos réteget, ami elnyújtja az aszalási folyamatot.

Almachips

Ha nagyobb gyümölcsöket választunk, daraboljuk fel őket. Mindegy, hogy karikára vagy kis kockákra, lényeg, hogy egyenlő méretűek legyenek, hogy egyszerre aszalódjanak.

Készítsünk megfelelő terepet az aszaláshoz. Válasszunk egy megfelelő, nem túl napos helyet a kertben - vagy az erkélyen. A szellőzés nagyon fontos, hogy ne penészedjen be a gyümölcs. Egy nem használt keretes szúnyogháló, egy kifeszített tüllanyag vagy bármilyen, kerettel rendelkező, sűrű szövésű vagy légáteresztő anyag megfelel.

A gyümölcsöt vagy zöldséget egy rétegbe tegyük le, ne érjenek egymáshoz. Félbevágott alapanyagnál - pl. paradicsom - a vágott fél kerüljön felülre.

Takarjuk le valamilyen légáteresztő anyaggal, ami védi a szennyeződéstől és a rovaroktól. Erre a feladatra is tüllkendő vagy szúnyogháló a legmegfelelőbb választás.

Az aszalódás folyamata alatt napi egyszer fordítsuk meg az aszalványokat. Akkor tudjuk, hogy már jók az alanyaink, ha megnyomkodjuk, és folyadék még nem távozik belőlük, de még ruganyosak.

Legújabb receptek

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Brecz Judit

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

Brecz Judit

KonyhaPro

Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...

Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Még több cikk