2020.11.30.

Hát, akkor most kövezzen meg mindenki, mert margarinnal sütök

Fenes Gábriel

Aki arra számít, hogy most rendet teszek a margarin-vaj vitában, azt el kell hogy szomorítsam. Nálam mindkettő nyerésre áll!

Az elmúlt évek egyik állandó kérdése: vajjal vagy margarinnal főzzünk, süssünk? Én is rendszeresen keveredek olyan vitába, ahol az egyik vagy másik oldal mellett áll ki valaki nagyon határozottan. Legtöbbször a ***"melyik az egészségesebb"***kérdése áll ilyenkor a középpontban.Én ebben nem kívánok állást foglalni, korábban megtette ezt a dietetikusunk - az ő véleményét itt olvashatjátok. Inkább arról írnék pár szót, hogy én miért tartom jó alapanyagnak mindkettőt.

Szerintem a "margarin vagy vaj" témában alapvetően egy meddő vita zajlik, egyik félnek sem lesz soha igaza, és ez talán így is van jól. Gondoljunk csak bele, ha mindenki áttérne például a vaj használatára, akkor mekkora vajhiány alakulhatna ki (korábban többször is cikkeztünkebben a témában).Arról nem is beszélve, hogy rengeteg laktózérzékeny ember él a világon, akik a növényi eredetű margarinnal mindenképp jobban járnak, mint a tejből készült vajjal, feltéve, hogy nincs benne semmilyen tejszármazék. Mindig olvassátok el milyen összetevőkből áll egy termék, hogy megbizonyosodjatok róla: valóban tejmentes!

Mi szól a margarin mellett?

Nálam leginkább a gyökerek és megszokás miatt kedvelt a margarin. Vidékről jöttem, ahol egyszerűbben elérhető volt a margarin, mint a vaj, ha egy sütit kellett sütni. Reggelire mi nem vajas kenyeret kaptunk, hanem margarinos kenyeret. A margarin íze összekapcsolódott a gyerekorommal, és ez máig meg is maradt.

via GIPHY

A hűtőmben ott van mindig egy dobozzal belőle, amit a reggeli pirítósomra kenek. Arról nem is beszélve, hogy egyes sütikben szeretem a margarinos ízt érezni, mert a gyerekkoromra emlékeztet.

Kedvenc margarinos édes sütijeim:

zserbó

Zserbó nagymamámtól

répatorta

Répakockák

kókuszos süti

Kókuszkocka Anettól

Mi szól a vaj mellett?

Vajat szerintem először akkor használtam, amikor néhány éve elköltöztem saját albérletbe, és elkezdtem foglalkozni komolyabban a főzéssel. Előtte beértem a margarinnal is, de be kellett látnom, hogy a vajnak is rengeteg pozitívuma van.

Fő előnye, hogy magas a zsírtartalma. A jó vaj zsíros, ami jót tesz a sütiknek és a pogácsáknak is.

Kedvenc vajas sós sütijeim:

sós fánk

Gougère - habkönnyű sajtfánk

medvehagymás pogácsa

A legegyszerűbb medvehagymás pogácsa

sajtos rúd

Egyszerű sajtos rudak

Nem utolsó sorban pedig rá kellett jönnöm, hogy valamit igenis vajjal jobb készíteni, és nem margarinnal. Ilyen volt például az égetett tészta, amit én többször margarinnal próbáltam, de sosem lett olyan a végén a fánk, mint amikor vajjal készítettem. Tehát a választás azon múlik, hogy az adott étel, süti melyikkel lesz finomabb. Nekem ez a fontos, a többi értékelési szempontot pedig inkább másokra hagyom.

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Vaj vagy margarin?

Most nem az egészséges/nem egészséges vitába szállunk be, hanem azt nézzük meg, melyiket jobb sütésre, főzésre használni.

Coook

Gasztro

Így készül az egyik legcsodásabb francia vaj - öröm nézni...

A vaj az igazi séfek, cukrászok non plus ultrája, ami felett nincs megalkuvás: csakis jó minőségű jöhet szóba, és természetesen nem lehet sem margarin, sem más!

Brecz Judit

Életmód

A margarinvitának sose lesz vége

Vaj vagy margarin? Az elmúlt évek egyik állandó kérdése. Én ebből csak egy szót nem értek. Azt, hogy „vagy".

Bodon Judit dietetikus

Diétás

Tudnivalók a transz-zsírsavakról

Az elmúlt időszakban gyakran találkozhattunk a transz-zsírsav kifejezéssel. Hazánkban még mindig a margarinokkal kötik össze ezt a fogalmat, pedig erre ma már nincs ok.

Bodon Judit dietetikus

Ajánlott videó

Legújabb receptek

krumplileves

Krémes, savanyú krumplileves

Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Mennyire ismered jól a Márton-napi szokásokat?

A közelgő Márton-nap alkalmából kvízzel készültünk nektek! Lássuk, mennyire ismeritek jól a Márton-napi népszokásokat!

Nosalty

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Nosalty