2022.04.22.

Így készíts álomszép, hatfonatú húsvéti kalácsot – videóval segítünk!

Ti is készítettek már receptet olvasmányélmény alapján? Mert nekem ez a fonott kalács például így került az asztalomra!

A tévé, az internet és a konyhai magazinok mindent megtesznek azért, hogy napi legalább három alkalommal induljon be a nyálelválasztásunk valami ízletesen elkészített, gyönyörűen fotózott étel láttán. Ilyen körülmények között majdnem különlegességszámba megy, ha a képzeletünk beindul egy kép nélküli ételleírástól. Azért egy gyakorló kajamániásnál akkor is előfordulhat, ha épp nem Krúdyt olvas. Élénken emlékszem, jó tíz évvel ezelőtt, mikor Szabó Magda Disznótor című könyvét olvasva, a történethez amúgy szorosan nem kapcsolódó vacsorára felszolgált töltött tojást elképzelve egy hétig éreztem a számban az ízét. És így volt ez most egy húsvéti kalács kapcsán is.

A hatfonatú kalács receptjéért kattints ide!

Fél éve aztán megint csapdába estem - ezúttal jóval mélyebbe. Egy húsvéti cikk összeállításhoz kerestem anyagot, mikor rátaláltam a centropára és a hatfonatú húsvéti kalácsra. Ezen a weboldalon - más egyéb érdekességek között - XX. századi zsidó élettörténeteket találhatunk. A holokauszttúlélőkkel készített interjúknak csak az egyik célja a vészkorszak bemutatása, erősen koncentrál az interjúalanyok korábbi életére is. Akit egy kicsit is érdekel a mindennapos történelem, aki szívesen hallgatja - hallgatta volna - a nagyszülők történeteit a múlt század első feléről, akit izgat, hogyan éltek az emberek hetven, nyolcvan évvel ezelőtt, azoknak szeretettel ajánlom az oldalt.

A hatfonatú kalács receptjét itt találjátok

Az ország minden részéről, sőt, még a szomszédos országok magyar nyelvű lakóival is vannak interjúk, így a magyarországi zsidóság teljes skálájának életével megismerkedhetünk a kisvárosi iparostól a vidéki parasztemberen át a nagypolgári életet élő ügyvédig. A történelem szereplői mindig kisemberek, megszokott rutinnal, szokásokkal - és a csoportra jellemző étkezéssel. Mivel a zsidó kultúráról, az ünnepekről, szokásokról relatíve keveset tudok, a történetek számomra kincset érnek. Különösen azok a részek, amelyek az étkezésről szólnak.

Megszámlálhatatlan órát töltöttem azzal, hogy a különböző, általam nem ismert, történetekben szereplő recepteket megpróbáljam rekonstruálni, utánuk keresni, végül mégis ezt a kevéssé egzotikus, viszont régen minden pénteken elkészített fonott kalácsot, a barheszt, vagy ha úgy tetszik, a hallát készítettem el.

A fonott kalácsnak nincs kőbe vésett receptje, van, ahol sósabbra készítik, van, ahol édesebbre, fonják kerek és hosszúkás alakúra, szórják mákkal vagy szezámmaggal. Az alapanyagokat is lehet variálni - ha kóser kalácsot szeretnénk, akkor vaj helyett például olajat kéne használnunk. A vaj és a hús közös fogyasztása ugyanis nem engedélyezett a zsidó vallásban, így ez a kalács (így, ahogy én készítettem, vajjal) veszélybe sodorhatja a kóser étkezést, amennyiben előtte-utána 8 órával húsosat fogyasztottak. Mivel a vaj miatt már úgyis elvettem a lehetőséget a kalácsomtól, hogy igazán kóser lehessen, már nem foglalkoztam azzal, hogy külön, tejes edényben készítsem, és hogy a sütőt teljesen kisikáljam előtte. Sőt, sóba sem mártottam fogyasztáskor. De legalább a lisztet átszitáltam!

Íme a videós segítség, ha nekiállnál te is a hatos fonású kalácsnak:

Ez a csodás fonott kalács nemcsak karácsonyra, hanukára vagy húsvétra kiváló, de bármelyik reggelire is. A videós segítség pedig remélem annak is hasznára lesz, aki még soha nem mert nekifogni a hatágú kalács készítésének.

Szerző: Dacota

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több praktikacikk:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?