2020.11.30.
Havonta hatszáz töltött káposzta
A családunk egyik kedvence a töltött káposzta. Mindig nagy fazéknyi készül belőle, de persze nem havonta hatszáz, mint az történt Kanadában. Elmesélem.
A kanadai Hamilton központjában 1875 óta működik piac. A jelenlegi egy nagy bevásárlóközpont alagsorában, ahol fotókkal dokumentáltan végigkövethető, hogyan változott, alakult át a farmerek birodalma. Barátnőm, akinél vendégeskedtem, egy büfét üzemeltet ott. Miután ő Debrecenből keveredett ki, természetesnek vehető, hogy ételkínálatából a gulyásleves, a rántott hús, a palacsinta mellett nem hiányozhat a töltött káposzta sem. Így aztán, mivel sokszor megfordultam a piacon, minden alkalommal kaptam kóstolót, sőt magam is töltöttem, mert bizony Hamiltonban havonta hatszáz fogy belőle.
Olvastad már?
Öt deka kanadai élesztő
A káposzta savanyításával nem bíbelődik barátnőm, a töltelék édes levelekbe kerül – ezt a megoldást én is alkalmazom időnként, de forrázott levelekkel. Tőle tanultam egy módszert, amit érdemes kipróbálni, ha esetleg káposztafeleslegünk képződik, aminek nehézkes a tárolása.
A kanadai Hamilton piaca
Töltött káposzta cserépedényben
Töltött káposzta gazdagon Grétitől
Töltött káposzta karácsonyra
Ő tetemes mennyiségű káposztát vásárol az idényben, amikor olcsón jut hozzá, szétszedi levelekre, aztán kiporciózva lefagyasztja. Amikor közeleg a töltés ideje, előkap egy adagot, és miután kienged, átmossa, és könnyedén lehet vele dolgozni, mert puhább lesz. A selejtesnek minősített levelek felaprítva kerülnek a fazékba. A savanyítás pedig a paradicsomsűrítmény dolga – ez sem idegen tőlem, én is mindig teszek paradicsomlevet a káposztába, mert nálunk így szokás.
Olvastad már?
Azzal kezdtem, hogy családi kedvence a töltött káposzta, de a látottak alapján kijelenthetem, hogy a hamiltoniaké is. És hogy az unokák se maradjanak ki a történetből: a kisebbik papírt és tollat nyomott a kezembe, hogy ugyan számoljam már ki, a karácsonyi ebédnél kinek mennyi töltött káposzta jut, mert „ugye, Nagyi, te is hatszázat készítesz?”.
A barátnőm büféje a hamiltoni piacon, ahol hatszáz gombócnak lesz gazdája
Mari nagyi
Húsgombócos savanyú káposzta
Töltött káposzta 8. - kapros
Cserepes töltött káposzta
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept