2024.03.02.
Házi majonéz háromféle módon – Klasszikus, vega és vegán receptet is mutatunk
Mi az, ami nem hiányozhat a húsvéti asztalról? Majonézre szükségünk lesz, szinte mindenhez, egyszerűen nem lehet lemondani róla. Most megmutatjuk, hogy készíthető el házilag vega és vegetáriánus módon, valamint hagyományosan, tojással.
Három fő összetevőből olyan csodálatos krémet habosíthatunk, mint a majonéz, az egyik legjobb szósz, amit valaha kitalált az ember. Zsiradékként növényi olajat, emulgeálószerként tojássárgáját, és savként egy kis ecetet vagy citromlevet használhatunk hozzá. Ez az alaprecept, amit most megmutatunk több formában, hogy mindenki a saját diétája vagy szájíze szerint készíthesse. Glutén-, laktóz- és tojásmentesen, vegán és vegetáriánus módon, sőt, még klasszikus, tojásos változatban is megmutatjuk.
Háromféle majonéz - a hagyományos, tojásos receptért kattints a képre!
Olaj
Simán a napraforgóolajjal általában senkinek sincs problémája, ha csak a kalóriatartalmára nem világítunk rá. Ezzel foglalkozunk először, hiszen a majonéz fő alapanyaga a növényi zsiradék, ami legvalószínűbben egy magyar konyhában a napraforgómagból nyert olaj.
Tipp: napraforgóolajon kívül készülhet a majonéz még más, neutrális ízű növényi olajból, például repcéből vagy mogyoróolajból.
A vegán majonéz receptjéért kattints a képre
Eszközök
Házi majonézünk elkészítéséhez egy botturmixra és a hozzá tartozó mély edényre lesz szükségünk. Akinek van hozzá kiegészítő tartozékként habverőfeje, használja azt, mert ezzel fantasztikusan gyorsan kihabosítható bármilyen olaj. Az edényből egy tálba tehetjük, vagy, ha rögtön nem használjuk fel, akkor egy üvegbe. Ehhez a legjobb célszerszám egy szilikonos fejű lapát, ezzel az utolsó cseppig ki tudjuk szedni még az edény mélyéről is az elkészült házi majonézt.
Tipp: sima étkezési ecet helyett használhatunk fehérborecetet, vagy az enyhébb és lágyabb íz érdekében citromlevet.
Mentes, vegán
Fentebb már felsoroltuk, mi minden okozhat gondot egy kis majonéz elfogyasztása során. Mindenmentes maximum a csapvíz vagy a levegő lehet, így csak az egyes alapanyagokat tudjuk kihagyni vagy kiváltani. Tojás és tej helyett szójajoghurtot, szójatejet vagy csicseriborsó levét tehetünk a keverőtálba. Így nemcsak tojásmentes, laktóz- és tejmentes, de vegán is lesz a majonézünk.
A tojásmentes majonéz receptjéért kattints a képre!
Vegetáriánus
Sokan nem fogyasztanak húst, csak vegetáriánusok, és az olyan állati eredetű alapanyagokat, mint a tojás, a tej és a sajt, nem száműzik az étrendjükből. Ők a sima hagyományos majonézzel alapjában véve nem követhetnek el ballépést. Azonban náluk is fennállhat valamilyen allergia vagy intolerancia. Ekkor lép életbe a tojás vagy a tejtermék kiváltása, sajnos a kalóriák nagymértékű visszaszorítására még nem találtak ki semmi okosat, de ha lesz fejlemény, rögtön tájékoztatunk titeket!
Sava-borsa-színe
Fűszerek terén a pár csipet só mellett még fekete- vagy fehérborssal, egy kevés cayenne borssal szórhatjuk a házi majonézt. Színezékként pedig őrölt kurkumát vagy sáfrányt keverhetünk hozzá, csak vigyázzunk, hogy ne legyen neonsárga. Olyan szép színt, mint egy kicsattanóan friss tojássárgája, úgysem tudunk mással csinálni, de egy kicsi sárgítás jól áll mindenképpen neki.
Fotók és recept: Bagdi Gréta
A teljes receptjét mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több szépség Grétitől:
- Most rotyog a szaftos birkapörkölt, készíts rögtön dupla adagot belőle
- Így lett szerelmünk a gyors és egyszerű, tojásmentes citromos tiramisu
- Süss háromszor kelesztett, foszlós tésztájú sörkiflit, kétféle töltelékkel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept