2020.11.30.

Házi reszelt torma - könnyek nélkül

Létezik egy módszer, amellyel pofonegyszerűen és sírásmentesen készíthetünk házi tormakrémet, így nincs több kifogás, tormázzatok velünk ti is!

Sonka, tojás, torma – ez a mesterhármas megkerülhetetlen húsvétkor. Az első kettőre a legtöbben kiemelt figyelmet fordítunk, akkor miért éppen a tormát hanyagolnánk el, amikor ezzel van a legkönnyebb dolgunk? A bolti kész tormát – ahogy az lenni szokott – csomó adalékanyaggal és tartósítószerrel nyomják tele. Tény, hogy sokkal egyszerűbb leemelni a polcról és bedobni a kosárba, főleg mert a házi reszelt torma elkészítése a legdurvább konyhai kínzás, amit ember csak el tud képzelni. Folyik az orrunk, nem látunk a könnyektől, és mindenünk ég, de tényleg mindenünk! Legalábbis ezt gondoltuk eddig, de felejtsük is el gyorsan, mert létezik olyan megoldás, amivel játszi könnyedséggel készíthetjük el kedvenc húsvéti kísérőnket. Nem kell hozzá más, mint egy késes betétű robotgép, rosszabb esetben pedig egy botmixer. Ez utóbbi kevésbé kíméletes, de még mindig jobban járunk, mint a hagyományos reszelősdivel. Nem kell félni, nem lesz belőle pép, mert annyira erősek a rostok a gyökérben, hogy szinte ugyanolyan tökéletes állagot tudunk elérni, mint amilyen a bolti termékeké. Logikus, valószínűsíthetően ők sem kényszerítenének senkit ilyen iszonyatos tormareszelő rabszolgamunkára.

Korábban már írtunk róla, hogy miért megy fel a torma egészen az orrunkig – ellenben mondjuk az erős paprikával – , de azt tudjuk, hogy mitől függ, hogy mennyire lesz erős a tormakrémünk? Ezért is ugyanaz az enzim felel, mint az orrcsiklandozásért. A reszelés vagy pürésítés hatására ezek az enzimek elszabadulnak, amit az ecettel tudunk megfékezni. Tehát: minél gyorsabban adjuk hozzá az ecetes keveréket a reszelt tormához, annál kevésbé lesz csípős és vice versa. Ha olyan ütősre sikerülne a végeredmény, hogy emberi fogyasztásra alkalmatlannak nyilvánítjuk, akkor kevés reszelt almával vagy tálalásnál tejszínnel, esetleg majonézzel megmenthetjük a kidobástól.

Sírásmentes ecetes tormakrém recept

Az elkészítésnél én fehérborecettel savanyítottam, de a hagyományos zöld flakonos is megteszi, bár erről korábban már kifejtettem az álláspontomat. Kevés gyömbérrel is feldobtam, de az összezúzott mustármag, a wasabi vagy a már említett reszelt alma is jól áll neki. Úgyhogy azt ajánlom, hogy a hétvégén tormázzatok ti is, ezerszer finomabb!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk