2021.07.16.
#HÁZICSEMEGE: a bölényfarm és az eperföldek után a Mikro Kertész Szigethalmi Urbán Farmjára látogattunk el
A Nosalty és a Suzuki #HÁZICSEMEGE című sorozatának harmadik részében Szigethalom felé vettük az irányt. A Mikro Kertész Urban Farming lenyűgöző birodalmába látogattunk el, ahol mikrozöldek tengerébe cseppentünk.
A Suzuki és a Nosalty közös sorozatának első két részében csodálatos helyeket és termelőket ismerhettünk meg. Az ehhez kapcsolódó tartalmakat itt és itt megtaláljátok.
Ez nem csíra, hanem mikrozöld!
Szigethalmon vagyunk, és a Mikro Kertész Urban Farming mikrozöldtermesztő kertészével (és zárójelben megjegyezném, hogy elismert rendezvények dekoratőrével), Mezey Tamással beszélgetünk sorozatunk immáron harmadik részében. Tamás a csírák és mikrozöldek fantasztikusan összetett világát mutatja be nekünk. Betekintést nyerhetünk mindennapjaikba a farmon, és az is elénk tárul, mennyi odaadást és energiát tesznek bele ebbe a nem éppen hétköznapi projektbe.
Amit az elején illik letisztázni, hogy ezek nem csírák, hanem mikrozöldek, a kettő bizony nem ugyanaz. A különbség pedig az, hogy a csírák sötétben és vízben fejlődnek, a mikrozöldeknek viszont tápanyagdús talajra van szükségük – jelen esetben ez a kókuszföld.
A csírák egyben fogyaszthatóak, a mikrozöldeket azonban le kell vágni a gyökereikről. A csírák ízüket tekintve kissé jellegtelenek, a mikrozöldekkel ellentétben, melyek viszont nagyon gazdag és erőteljes ízvilággal rendelkeznek. Színük is extrán vibráló, a textúrájuk pedig páratlan. Illetve a csírák néhány nap alatt fogyasztható állapotúra nőnek, a mikrozöldek esetében viszont sokkal komplexebb a folyamat. Első körben sötétben, "teher alatt" csíráznak, majd uv-fényre növekednek tovább. Minden mikrozöld specifikus bánásmódot igényel, fajtától függően 5 naptól akár 3-4 hétig is fejlődnek.
Maga a mikrozöldség pár napos/hetes, magas tápértékű, friss, zsenge kis növényecske. A superfoodok, azaz szuperélelmiszerek közé sorolják őket gazdag ásványi anyag- és vitamintartalmuk miatt. Fajtától függően A-, B-, E-, C-, és K-vitamint, kalciumot, magnéziumot tartalmaznak. Illetve magas antioxidánstartalmuknak köszönhetően az egészségre kedvező, betegségmegelőző hatásuk van.
Tamásék a búzafű mellett (amit hidegen préselnek, és a búzafűlét frissen, üvegekbe mérve árulják) 17-féle mikrozöldet ültetnek, ami mögött nagyon sokrétű, komoly szervezés és munka áll. Azért, hogy ezek a kis csodák az ültetés után nem sokkal az asztalunkra kerülhessenek, Tamás és kis csapata a hét minden napján a lehető legnagyobb alázattal munkálkodik. Ezeket a frissen vágott vitaminbombákat szombatonként megtaláljátok a Czakó Piaczon és a Római Parti Piacon, vasárnap pedig a Pancs Gasztroplaccon, a Tűzoltó utcában.
Keressétek ezeket a szuper mikrozöldeket, melyeket salátákba, tésztákhoz, levesekhez, szendvicsbe ajánlunk vagy bármilyen ételhez, amit különlegessé szeretnétek tenni mind ízben, mind látványban.
Akár ezekhez az ételekhez is használhatod a Mikró Kertész termékeit:
Mediterrán zöldséges quinoasaláta
Avokádós-tojássalátás wrap
Gombakrémes pirítós tökmaggal és friss zöldségekkel
A #HÁZICSEMEGE folyatódik!
A nyár folyamán számos magyar kistermelőhöz és ételmanufaktúrába látogatunk még el magyar termékek után kutatva. Tarts velünk a Nosalty oldalán!
Ismerd meg Te is a Suzuki hibrid modelljeit!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
Két konzerv csicseriborsóból és egy adag bébispenótból fél óra alatt szaftos vacsora készül. A paradicsomos ragu a ras el hanouttól (marokkói fűszerkeveréktől) lesz illatos, a főzés ...
Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
A sütőtök széle sütés közben karamellizálódik, a sós miso pedig jól ellensúlyozza a juharszirup édességét. Pont az a vacsora, aminél a tepsiből is elcsipegetsz pár falatot, mielőtt ...
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Címlapról ajánljuk
Ezt az apróságot szinte mindenki rossz kukába dobja
Egyetlen apró matrica is elég ahhoz, hogy a komposztba nem való anyag kerüljön. Mutatjuk, milyen gyakori hibát követünk el a gyümölcshéjak kidobásakor.
Soha ne így tedd a hűtőbe a bolti grillcsirkét, ha...
A bolti grillcsirke gyors és finom vacsora, de egy gyakori tárolási hiba miatt könnyen elszaporodhatnak benne a baktériumok. Mutatjuk, hogyan érdemes eltenni, hogy másnap is biztonságosan fogyasztható legyen.
Nosalty Mit főzzek ma? Selymes leves tökmaggal, Holstein-szelet és gyümölcsös...
A mai menü egy újhullámos krémlevessel indul, ezt követően klasszikus Holstein kerül a tányérunkra, majd pedig egy kisebb adag málnás tiramisut köszöntünk a hasunkban!
További cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...
December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Rőzsepecsenye
A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
Még több friss recept