2021.07.30.
#HÁZICSEMEGE: Városiak, fiatalok, mégis egy tanyán váltják valóra álmaikat – A bekölcei Remény Farmon jártunk
Miért dönt úgy egy informatikus és egy divattervező, hogy a nagyvárosi életet és karriert hátra hagyva egy óriási tanyán kezdenek újra mindent, életüket pedig a fenntartható gazdálkodásnak szentelik? A Nosalty és a Suzuki #HÁZICSEMEGE című sorozatának legújabb részében Juhász Anna és Goldmann Dávid a bekölcei Remény Farmon mutatták meg, hogy a csirketenyésztés is lehet emberséges, hovatovább környezetkímélő is. (x)
A nagyvárosból kiszakadva az ember számtalan izgalmas helyet, foglalkozást és embert ismerhet meg. Egy olyan riportfilm forgatása pedig, mint amilyet a bekölcei Remény Farm két megálmodójával, Juhász Annával és Goldmann Dáviddal készítettünk, egészen különleges, életre szóló emlékekkel tudja megajándékozni az embert.
A Nosalty és a Suzuki #HÁZICSEMEGE névre keresztelt közös sorozatának utolsó epizódjában a fenntartható állattenyésztés egyik kiemelkedően jól működő és egyedi színterére, a bekölcei Reményfarmra látogattunk el. Az eredetileg informatikával foglalkozó Dávid autodidakta módon vetette bele magát a gazdálkodás tudományába, párja, a divattervezéssel és varrással foglalkozó Anna őt követve hagyta maga mögött a nagyvárosi életet. A két fiatal kezdetben is egy önellátó, három hektáros farmot gondoztak, idővel azonban úgy gondolták, ideje továbbállni, és nemcsak maguknak megteremteni a kitűnő minőségű élelmiszereket, de másoknak is lehetővé tenni, hogy megbízható forrásból származó ételek kerüljenek az asztalra.
Juhász Anna a csibeovi nagycsoportosai között
Boldog csirkék mindenütt
Anna és Dávid elhatározva, hogy egy önfenntartó, fenntartható gazdálkodás vezetésébe fognak bele – Bekölce mellett találtak egy negyven hektáros területet, amit fokozatosan elkezdtek fejleszteni. A Remény Farmon jelenleg csaknem 3000 szabad tartású csirkét nevel a páros, de tervben van a gazdaság fejlesztése is, igazán fenntartható gazdaságot ugyanis a legegyszerűbben szarvasmarhák tartásával lehetne létrehozni.
Dávidék igazán figyelmes és odaadó gazdákként nevelik a több ezer csirkét, akiknek külön csibeovi és könnyen költöztethető szabadtéri kennel is rendelkezésére áll ahhoz, hogy szép, egészséges húsú és tojást bőségesen tojó állatokká nőhessenek.
A Remény Farm megálmodói az úgynevezett holisztikus szemléletű legeltetés módszerét vették alapul tanyájukon. Ezt a metódust egy ökológus, Allan Savory találta ki még az 1950-es években, eredetileg azért, hogy az afrikai elsivatagosodott területeket újra termékennyé tegye. Ez a módszer lényegében egy rövidtávú legelőgazdálkodási modell vagy intenzíven forgatott legeltetés, melyet már számos füvet használó, valamint a mezőgazdaság rendszereiben a természet ökológiai folyamatait mintázni kívánó vállalkozás alkalmaz. Savory szerint a holisztikus szemlélet nemcsak az ökoszisztéma helyes működésével foglalkozik, de gazdaságilag és szociálisan is segítséget nyújt a fenntartható mezőgazdaságnak.
Goldmann Dávid
Dávid és Anna ezen szemlélet tükrében tervezik továbbfejleszteni a Remény Farmot, a jövőben pedig a csirketenyésztésről szeretnének átállni a marhatartásra, a szarvasmarhák ugyanis nem igényelnek külön takarmányt, a szabad földeken való legeltetésük pedig természetes módon járul hozzá a természet regenerálódásához.
A Remény Farmon külön nevelik a tojókat és a húshasznú csirkéket, termékeiket viszont idén már aligha lehet elérni, Dávidéknak ugyanis már az év elején annyi rendelése és foglalása érkezett, hogy nem maradt több szabad kapacitásuk.
Spenótos serpenyős csirke
Spenótos gnocchi fokhagymás csirkemellel
Tárkonyos csirkeragu
A Remény Farm megálmodóinak története és munkája több szempontból is inspiráló: két nagyvárosi fiatal egy itthon alig ismert módszerrel egy hatalmas, sikeresen működő gazdaságot tart fenn, a folyamatos fejlődés pedig vitathatatlan.
További kalandok, valamint még több kistermelő és manufaktúra vár ránk egész Magyarországon. Kövessétek a sorozatot a Nosalty oldalán!
Ismerd meg Te is a Suzuki hibrid modelljeit!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
További cikkek
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Csirkemelles rakott karfiol őzgerincben
A csirkemell, mivel száraz hús, nagyon jól illik hozzá a tojásos, karfiolos keverék. Nagyon szépen összeáll sütés közben, és gyönyörűen lehet szeletelni. Ja és nagyon-nagyon finom!!!
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept