2022.04.22.
#HÁZICSEMEGE: Egy igazi szamócamennyországba csöppentünk a Homokhátság szívében – íme a LEGJAVA manufaktúra
A Nosalty és a Suzuki #HÁZICSEMEGE című sorozatának második részében Bordányba látogattunk el, a Homokhátság szívébe, ahol a Legjava manufaktúra oszlopos tagjai, Gubik Marianna és Csávás Norbert mutatták be vállalkozásukat, majd láttak minket vendégül egy eszméletlen grillebéddel.
A sorozat első részében egy nem mindennapi helyre látogattunk el, a kaposmérői bölényfarmra, ahol Gelencsér László Magyarországon elsőként kezdett el foglalkozni ezeknek a méltóságteljes és hatalmas állatoknak a tenyésztésével. Az ehhez kapcsolódó videót és cikket megtaláljátok az oldalon.
A második részben délre vettük az irányt, és a Szegedtől 20 kilométerre fekvő Bordány nagyközségbe látogattunk el, azon belül is a Homokhátság szívébe, amit az ország egyik szamócatermelő nagyhatalmaként is számon tartanak. Kalauzaink a Legjava manufaktúra oszlopos tagjai, Gubik Marianna és Csávás Norbert voltak, ők vezettek minket körbe birodalmukban, utunk végén pedig egy korai grillvacsorával kedveskedtek nekünk. Elképesztő élmény volt!
A LEGJAVA termékek gyártását és forgalmazását a Homokhátság Szíve Zöldség- és Gyümölcsfeldolgozó Szociális Szövetkezet teszi lehetővé, mely által egy elképesztően motivált és összetartó, közösségépítő és segítő szervezet jött létre. A szövetkezet egyik fontos célkitűzése, hogy csökkentse a helyi munkanélküliséget, így többek között nyolc helyi munkavállalót foglalkoztat, akiknek a legfőbb tevékenységük a zöldség-gyümölcs feldolgozása. A homokháti gazdák olyan, helyben megtermelt zöldségeket és gyümölcsöket biztosítanak a vállalkozásnak, melyeket kizárólag kézzel szednek, válogatnak és dolgoznak fel, szintén helyben. Ezekből a zöldségekből és gyümölcsökből olyan egyedi és gazdag ízvilágú krémeket, lekvárokat, szószokat és chutney-kat készítenek, amelyek tökéletes kiegészítői a húsoknak, sajtoknak, desszerteknek, sőt akár önmagukban is megállják a helyüket.
Az évnek ebben a szakában a szamóca van fókuszban, majd ezt követi a sárgabarack, amiből irdatlan mennyiséget dolgoznak fel rövid idő alatt. A lekvárok mellett egészen izgalmas dolgokat készítenek, mint például a chilis-gyömbéres sárgabarackchutney, dupla barack grillszósz, a fehércsokoládés eperlekvár vagy a rozé eper grillszósz. Jó néhány terméket meg is kóstoltunk a grillvacsorán – az utóbbit például Mariann sertéstarja pácolásakor vetette be, kevés olajjal elegyítve, a sütés utolsó szakaszában pedig kenegetésre és mázként használta, sőt, még egy friss kevert saláta öntetébe is került belőle. Emellett készültek még húsok szép számmal különböző grillszószokkal, csicseriborsós paprikakrémmel és görög ihletésű padlizsánkrém, a chutney-k mellé pedig grillkolbászok és sajtok kerültek. Prémium lakoma volt egy festői közösségi tanyaház udvarán, óriás eperfák árnyéka alatt. A szánk is tátva maradt.
Minden termék saját, egyedi receptúra alapján készül helyi alapanyagból, terményekből, abszolút tartósítószer- (pasztörizálnak) és adalékanyag-mentesen, és nemcsak különlegesek és isteni finomak, de a megjelenésük is igazán páratlan és szemrevaló. Mindent üvegbe csomagolnak, nincs felesleges műanyag, és a címkéktől kezdve a tartókig, dobozokig mindent ők gyártanak. Ez azért sokat elárul a hozzáállásukról. Minket teljesen lenyűgözött az alázatuk és a tudatosságuk, illetve a rengeteg tervük és a szakadatlan lelkesedésük. Motiváló volt látni, hogy egy ilyen kedves kis közösség mennyire összetart, és mer nagyot álmodni.
Akár ezekhez az ételekhez is használhatod a Legjava termékeket:
Epres bao
Sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb
Epres sajttorta-lasagne
A termékeket kézműves vásárokon és piacokon már megtalálhatjátok, viszont tervezik bevenni a nagyvárost is, és mi nagyon-nagyon drukkolunk nekik, hogy minél több kisbolt és delikatesz polcian találkozhassunk a LEGJAVA termékkel. Keressétek őket, bennük van Bordány legjava!
A #HÁZICSEMEGE folyatódik! A nyár folyamán számos magyar kistermelőhöz és ételmanufaktúrába látogatunk még el magyar termékek után kutatva. Tarts velünk, és nyerj! Oszd meg velünk kedvenc kistermelőd nevét, és nyerj ajándékcsomagokat a Suzuki jóvoltából. A legtöbb szavazatot kapott kistermelővel interjúcikk is készül a Nosalty oldalán.
Ismerd meg Te is a Suzuki hibrid modelljeit!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept