2020.11.30.

#HÁZIKOSZT: Ketchup, csordultig töltve paradicsomízzel - VIDEÓVAL

Elbújhat mellette az össze bolti testvére, pláne, hogy pontosan tudod mi van benne, és a cikkből azt is, mintől lesz nagyon intenzíven paradicsomos a végeremény!

Főztem már korábban is házi ketchupot, egy jó régi, ’40-es évek beli recept alapján. Nem mondom, az is kenterbe veri a bolti ketchupokat, de most valami újat próbáltam ki:

A sültparadicsomos házi ketchup receptjét itt találod!

A mostani technika lényeg nagyon egyszerű: hosszú főzés helyett az elején megsütöttem a paradicsomokat, ettől aztán sokkal intenzívebb lesz a paradicsomíz a végén. Ahogy megsül egy-két paradicsomhéj, ami már pont nem ér bele a fotyogó szószba, azok pedig még inkább mélyitik az egészet.

Hogy minél kevesebb cukrot kelljen hozzáadni pluszban, csak a tetejét szórtam meg, ami szépen rákaramellizálódik, plusz a lucullus paradicsomokat is azért egészítettem ki koktél paradicsommal, mert sokkal édesebbek. Érdemes egyébként lucullusból (szilvaparadicsomból) főzni, mert jó húsos, így gyorsabban besűrűsödik majd, de ez csak az időspórolásban lényeges, bármilyen szép érett, édes paradicsom tökéletes a célra.

A fűszereket nyugodtan kihagyhatjátok belőle, de én szeretem ha van karaktere, sőt mindig csinálok egy-két kisüveges csípőset is. A végén amikor már kevés maradt csak az edényben, dobok hozzá chilit, vagy cayenne bors-t, rottyantok rajta még egyet és így teszem el.

Ha tetemes adagot csinálnátok, akkor az üveget érdemes kifőzni, jól lezárni és töltés után száraz dunszoltolni, így kibírja kb egy évig is.

És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?

#HÁZIKOSZT: Jéghideg joghurtleves, amit még főznöd sem kell

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?