2020.11.30.

#HÁZIKOSZT: A szilvás pite, amiért fél Amerika rajong - joggal!

Mi a titok, amitől egy receptre még 15 év után is rajonganak az emberek? Első olvasásra én sem értettem, így muszáj volt megsütnöm. Aztán megkaptam a választ.

1982-ben jelent meg először a New York Times hasábjain ez a recept, amit aztán hét éven keresztül, minden egyes szeptemberben újra és újra lehoztak - vagyis le kellett hozniuk, akkor siker volt. Az utolsó évben viszont a szerkesztők már kezdték unni, hogy olvasói nyomásra állandóan be kell tenniük ugyanazt a receptet, úgyhogy a szokásosnál nagyobb betűkkel és vastag kerettel került nyomtatásba, hogy könnyen ki lehessen vágni, hogy aztán mindenki a konyhafiókban szépen őrizgesse.

Nem jött be. A rákövetkező évben egyből jöttek a haragos levelek, hogy hol marad az az isteni szilvatorta?

Szilvás pite recept - Kattints!

Tizenöt évvel később aztán, amikor elkezdték összeállítani a “The Essential New York Times Cookbook” című kötetet, megkérdezték az olvasókat, hogy nekik melyik a kedvenc, legjobban bevált receptjük, amit a magazinból tanultak. És tudjátok mit válaszoltak? Hát persze, hogy erre a szilvás pitére jött a legtöbb szavazat. Konkrétan háromszor annyi, mint az őt követő, második helyezettre.

Végigfutottam az összetevők listáját, az elkészítést, hogy rájöjjek, mi benne a titok, de nem találtam semmi speckó trükköt vagy hozzávalót. Akkor meg mire ez a nagy rajongás? Muszáj volt hát megsütnöm, hogy a végére járjak a dolognak, aztán megkaptam a választ.

A receptleírás egyszerű és érthető, aki sütött már életében bármit, az nem tudja elbénázni, hiszen gyakorlatilag csak össze kell keverni az egészet. Nincsen tojáshab, meg szitálás, semmi! Az elejétől a végéig tíz perc és kész, az eredmény meg egyszerűen hibátlan. A szilvát szépen körbekebelező tészta állaga az igazi vonzerő benne szerintem, mert igazi teasüteményes (nem tudom jobban megfogalmazni), morzsás, mégsem száraz.

Egyszerűen eteti magát, olyannyira, hogy mi ketten fél nap alatt majdhogynem bepusziltuk az egészet.

Szilvás pite recept - Kattints!

Az még hatalmas előnye, hogy könnyen variálható. Lehet játszani például a cukor mennyiségével. Én is kevesebbet használtam, mint amit az eredeti, 1983-as verzió jegyez, de nyugodtan lehet még tovább csökkenteni. A liszt fajtája sem szentírás, nekem például nem volt otthon lima lisztem a hétvégén, csak 00-ás pizzaliszt és abból is tökéletes lett. A fűszerek megint opcionálisan választhatóak, akárcsak a gyümölcs.

Tényleg érdemes jól elmenteni ezt a receptet, mert valódi “alapdarab”. Egyedül azt sajnálom, hogy nem az én szüleményem.

RECEPT ITT!

Szilvás pite - Kattints!

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?