2021.12.27.

#HÁZIMENZA – Harmath Eszternél jártunk, aki őszi gombás gnocchit készített nekünk

Az elmúlt időszak tumultusában, kicsiben ugyan, de mégis születtek pozitív dolgok. Az otthon eltöltött idő alatt lelassultunk, új dolgokat fedeztünk fel. Például az otthonfőzés szeretetét. A Nosalty és a Delonghi közös sorozata, a #HÁZIMENZA ezt a szeretetet mutatja be, néhány kreatív gasztroarc segítségével. Az első részben Harmath Eszterhez látogattunk, aki egy fantasztikus őszi gombás gnocchit készített számunkra. (x)

Új kalandra hívunk titeket

A tavalyi #HÁZIMENZA kezdeményezésünk folytatásaként elindítottuk a #HÁZIMENZA című videós sorozatot, melyben a karantén alatt benépesedett Facebook-csoport inspiráló, kreatív tagjainak otthonába és konyhájába látogatunk el, hogy bemutassuk, kinél mi és hogyan fő otthon.

A Magyarországon egyedülálló gasztroportréban már nem a korábbi „maradj otthon” üzeneten van a hangsúly, hanem annak intim bemutatásán, hogy milyen szerepet tölt be életükben a konyha, hogyan zajlik az otthonfőzés, milyen fogásokból áll náluk a házikoszt, milyen gyökereik vannak a gasztronómiában, honnan inspirálódnak, és hol szerzik be az alapanyagokat, kedvenc konyhai eszközeiket. Néha még egy örökké emlékezetes gasztro-sztorit is meghallgathatunk.

A sorozat betekintést enged a magyar gasztronómiai és kreatív szakma ismert és civil személyeinek konyhájába, amit egy bensőséges beszélgetés és vizuálisan is impulzív főzés varázsol egyszerre szórakoztatóvá és inspirálóvá. Indulhatunk?

Harmath Eszter fotós, kétgyerekes anyuka, a 2020-as év óta pedig szakácskönyvíró és gasztroblogger. Erről az új, izgalmas életről, otthonfőzésről és az ételkészítés szeretetéről mesélt nekünk a #HÁZIMENZA videósorozat első részében, utána pedig egy isteni gombás gnocchival is megvendégelt bennünket. Nézzétek meg interjúnkat Eszterrel, hátha nektek is megjön a kedvetek az otthoni alkotáshoz.

Harmath Eszternél jártunk, aki őszi gombás gnocchit készített nekünk

Minden a karantén alatt kezdődött

A 2020-as év eseményei mindannyiunk számára mást hoztak. Eszter számára például folyamatos otthonmaradást, ráadásul két gyerekkel, akiket nemcsak megetetni, de szórakoztatni is kellett.

Ekkor kezdett sokkal intenzívebben főzni: minden nap egy-két fogást, kenyeret és süteményeket készített.

Mivel a fényképezéssel már korábban is foglalkozott, nem kellett sok ahhoz, hogy a két dolog egymásra találjon: egyre szebb ételfotók kerültek ki a konyhájából. És ekkor született meg a KarantÉNkonyhám Facebook-csoport ötlete.

Édesanyából gasztroblogger

A csoport azért alakult meg, hogy Eszter bemutassa, hogy egy teljes hétre való bevásárlással milyen sokszínű és változatos ételeket lehet otthon is elkészíteni, főleg akkor, ha az ember ki sem mozdulhat otthonról.

Ahogy gyűltek a receptek, az ételfotók, úgy lett egyre több szép tányér, evőeszköz és kellék is Eszter konyhájában, és mire észbe kapott, már egy könyvkiadó kereste, hogy érdekelné-e egy szakácskönyv megírása.

A könyvben Eszter bemutatja, hogy bizony elfoglalt anyukaként is lehet minden nap, friss alapanyagokból, egészséges, tápláló és színes dolgokat főzni. Sőt, mindez két virgonc gyerekkel is működik. Eszter azt mondja, gyermekei ma is szerves részét képezik a konyhájának, a főzésnek. Rendszeresen elhangzó mondat náluk: „nincs mese, amíg nem eszed meg a vacsorát”.

Őszi gombás gnocchi

Eszter nagy kedvence a házias olasz konyha, ezen belül is az otthon készített gnocchi vagy tagliatelle, ősszel például gombával gazdagítva. Ugyan nem teljesen olasz recept ez, az alapanyagokat némileg magyarosította: például olyan ártéri gombák kerülnek a tészta mellé, mint a gévagomba vagy a déli tőkegomba.

Őszi gombás gnocchi Harmath Esztertől

Házilag tésztát készíteni Eszter szerint egyáltalán nem bonyolult:

Főzni végtelen egyszerű dolog, tehát ha az embernek van egy kicsi rutin a kezében, akkor nincs nagyon bonyolult étel.

És most ti is elkészíthetitek otthon ezt a fantasztikus, őszi ízekkel telepakolt gnocchit, következzen is a recept.

Tudj meg még többet a Delonghi készülékeiről itt!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?