2024.12.06.

#HÁZIMENZA – Milutinovits Panka food stylist nem csak az ételek dekorálásához ért – VIDEÓ

Két évvel ezelőtt született meg a Nosalty első, főzésre hangolt Facebook-csoportja, a #HÁZIMENZA, mely a pandémia alatt igazi gasztroközösséggé nőtte ki magát. Az ebből elindult #HÁZIMENZA-videósorozatban főzni szerető civil emberek mutatják be kedvenc vagy éppen jól bevált receptjeiket. Ezúttal Milutinovits Pankánál jártunk, akinek a gasztronómia nem csak a hobbija, de a munkája is, hiszen food stylistként és ételfotósként dolgozik. Szakmájáról és kedves gasztrós emlékeiről beszélgettünk, közben pedig és egy szuper wokos pirított tészta is elkészült.

Rendhagyó módon ezúttal nem egy klasszikus konyhában forgattunk, hanem Milutinovits Panka fotóstúdiójában, hiszen munkájából adódóan Panka itt foglalkozik a legtöbbet ételekkel, és itt tartja számtalan fotós kellékét is – tányérok, csészék, evőeszközök és egyéb kiegészítők százai találhatóak meg a lakásban.

Nézd meg a Házimenza legújabb epizódját itt:

Fokhagyma és paradicsom nélkül lehet élni, csak minek, vallja Panka, aki a friss zöldfűszereknek, különösen a kakukkfűnek is nagy rajongója. Rendszeresen főz, mert minden nap szeret meleget enni, ennek megfelelően az alapélelmiszerek mind ott figyelnek a kamraszekrényben.

Panka elmondása szerint szinte minden gyerekkori emlékében megjelenik valamilyen étel, mintha ez lenne a szűrő, hogy egy emlék megmaradt-e. A legelső ilyen, amire vissza tud emlékezni, amikor egészen kicsi, bölcsődés korában csúnyán elharapta a nyelvét és utána csupa krémes finomságot ehetett csak, például tejszínhabot, amit azóta is nagyon szeret. De ezen túl is számtalan gasztroélménye van gyerekkorából, hiszen anyukája és nagymamája is remekül főznek.

Panka azonban mégsem annyira tőlük tanult meg főzni, sokkal inkább az egyetemi évek alatt, amikor az első Jamie Oliver és Nigella Lawson szakácskönyveket és tévéműsorokat behozták Magyarországra. Emellett szombatonként sokat jártak anyukájával a Marczibányi téri biopiacra, ahol már ekkoriban is nagyon sokféle olyan alapanyagot lehetett kapni, aminek használata csak évek múltán terjedt el széles körben.

Bármilyen zöldség jól áll a pirított tésztának, legyen az gomba, répa, káposzta vagy hagyma. Pontos receptért katt a képre!

Fotózni már gimnáziumban is szeretett, amikor pedig elkezdett főzni, adta magát, hogy a saját főztjeit is lefotózza. Az egyetem után többféle területen is kipróbálta magát, de mindig volt benne hiányérzet a kreatív alkotással kapcsolatban. Ez hívta életre blogját, a hellogarlic-ot, ahová maga főzött, stylingolt és fotózott minden receptet.

A nagy áttörést Mautner Zsófinak köszönheti, akinek úgy megtetszettek a neki küldött képek, hogy a következő könyvének receptfotóit már Panka stylingolta. Azóta a magyar gasztroszcéna egyik legfoglalkoztatottabb, legismertebb alkotója lett, jelenleg is food stylist (és ételfotós) minőségben dolgozik.

A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy ő az, aki megálmodja, hogyan nézzen ki az étel a képen, a food stylist választja ki és gondoskodik a képen lévő kellékekről, a tányértól kezdve az apróbb csetreszeken át egészen az étel tetejére kerülő petrezselyemszórásig.

Ha ti is elkészítenétek ezt a szuper pirított tésztát, kattintsatok a képre a receptért.

A kezdetek óta Panka közel 30 szakácskönyvben dolgozott, ezekre mind nagyon büszke, emellett pedig az egyik nagy áruházlánc számára, Széll Tamással közösen készített szakácskönyvsorozat az, amit külön kiemelne.

Ami az inspirációt illeti, Panka régen nagy szakácskönyvgyűjtő volt, ma már a konyhában való tevékenykedést inkább a praktikum és a szezonalitás vezérli. Az olasz és az ázsiai konyha áll hozzá a legközelebb, na meg az olyan házias komfortkaják, amiket a nagymamája is szokott főzni: húsleves, rakott krumpli, töltött paprika, csirkepaprikás nokedlivel, aranygaluska. Ugyan bevallása szerint ilyeneket ő nem készít, viszont rendkívül örül, ha valaki megajándékozza vele. Saját konyhájában legutóbb egy családi vacsorára csinált narancsos-almás-fűszeres sütőtökkrémlevest és lasagnét.

A pirított zöldséges rizstészta receptjéért kattintsatok a képre

Kameráink előtt ázsiai ihletésű, sokzöldséges pirított rizstésztát készített Panka, amit ti is bátran kipróbálhattok, mert egyszerű, de nagyon ízletes. Tálalás előtt mindenképpen szórjátok meg jó sok friss korianderrel, újhagymával és aprított mogyoróval.

A pirított zöldséges rizstészta teljes receptjét ide kattintva találod meg, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

A cikket a Fiskars támogatta, keress még több Fiskars terméket itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk