2020.11.30.
Háztartási reform a konyhában
Rengeteg téves elképzelés és félinformáció övezi a biogazdálkodást. Sokan humbugnak tartják a dolgot, vagy a hárítással éppen a felelősség kérdését igyekeznek elodázni maguktól.
Más kérdés, hogy bio-háztartást vezetni egy nagyvárosban, ahol saját kert nem áll a rendelkezésünkre, kivitelezhetetlenül drága egy átlagos családnak. Nem kell azonban mindenből a Biokontroll Hungária emblémájával ellátott termékeket keresnünk (csak ezen jelöléssel ellátott árucikkek számítanak hivatalosan bioárunak), sok mindent megtehetünk egyszerűen úgy is, hogy átalakítjuk eddigi szokásainkat!
Na, már most, zöldség-gyümölcs-ügyben télen az a helyzet, hogy ha nem tömjük magunkat napról napra az agyonvegyszerezett import zöldségekkel, akkor nagyot nem hibázhatunk. A cékla, a répa, a burgonya, a csicsóka, a paszternák, a káposztafélék erősen ajánlottak bármilyen formában, persze leginkább nyersen. Ezek valószínűleg nincsenek túlpermetezve, tartósítva, hiszen szezonjukban – ősszel – szépen beérnek és egész télen eltarthatóak pincében (bár a csicsóka a jéghideg földben is jól bírja). Vitaminszükségletünk fedezésére érdemes ezekből válogatni, reszeljük le őket, és tegyük szendvicsekre, készítsünk belőlük salátát.
Érdemes ezen kívül csíráztatással próbálkoznunk (erről később olvashatod cikkünket). Aki bírja, válasszon termelői tehéntejet, az íz és a tápérték összehasonlíthatatlan a dobozos tejekével, még jobb, ha kecsketejhez jutunk, de ha a növényi eredetű italok jobban kedvünkre vannak, jöhet a szója-, rizs- vagy éppen kókusz-, esetleg zabtej. Mindegyik elkészíthető fillérekből házilag, recepteket találsz a NoSaltyn.
Hajtsd finomra! Hajtogatós falatok >>
Házi szójatej
Zabital (zabtej) készítése házilag
Kókusztej házilag
A minőségi húsárut kínáló üzlet kincset ér, jó, ha közvetlen kapcsolatot tudunk kialakítani a hentessel, érdeklődjünk a hús származási helyéről, várható újdonságokról – mégiscsak az ételünkről van szó. Ha találtunk egy megbízható hentest, ragaszkodjunk hozzá!
Tojásból megint csak jó lenne egy valóban tanyáról szállító termelőt találni – ennek hiányában maradnak a hármas kódú, nagyüzemi tojások – megfigyeléseink szerint azonban ezekből is akad extra törékeny héjú, már-már valószínűtlenül sárga tojás és viszonylag nagyméretű, vastagabb héjú is. Ha a biotojást nem tudjuk megfizetni, törekedjünk az utóbbi típus megtalálására: piacon, zöldségeseknél lehet jobbakat kifogni. Ezeken kívül jó elkerülni minden olyan kész, félkész terméket, amelyben az összetevők listája három sornál hosszabb. Simán le lehet szokni a felvágottakról, valódi szalámit pedig itt kaphatunk. Kenyérreceptjeink között jobbnál jobb és gyors tippeket találhatunk, de tejfölt vagy sajtot készíteni sem restellünk. Ha a fenti átalakításokat komolyan vesszük, és megreformáljuk étkezési szokásainkat, számos egészségi panaszunk elmúlhat, jobb lesz a közérzetünk, szebb a bőrünk.
Sajt, túró, tejföl, készítsd otthon >>
Gombás tojás
Kenyér 1.
Marhahús sült zöldségekkel
Az ÖkoSalty rovat további cikkeit itt találod >>
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept