2020.11.30.
Hekk: a balatoni strandétel egy 92 éves focicsapat címerállata is
Mi már gyerekkorunkban is hekkért kiáltottunk, de hogy került a Balatonra a fej nélküli argentin hekktörzs?
A balatoni halsütödék legkeresettebb halfajtája a franciáknál olyan népszerű, hogy címerállattá avanzsált. A hal eredetileg az Atlanti-óceánban úszkál, vagyis közel 50 éve több ezer kilométert utazik az óceántól a Balatonig, hogy egy kis képzavarral élve klasszikus magyar strandétellé váljon.
Sült hekk Kornéltól
1adag
Idő
30p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
2228
Kalória
57.3g
Fehérje
16.3g
Szénhidrát
216.9g
Zsír
Hekk a világ körül
A csukára hasonlító hal akár 1,5 méter hosszúra is megnőhet, azonban ezt a hosszt csak a szerencsésebb példányok érhetik el, ugyanis az exportra szánt halakat még fiatal korukban, 30-50 centisen kifogják. A halat az Atlanti-óceán európai partszakaszán, a Földközi-tengeren, Észak-Afrika partjainál és Izlandon halásszák, hogy a hekk imádó európaiakat kielégítsék. Bretagne-ban például annyira szeretik a hekket, hogy 2 napos hekk ünnepet is rendeznek a hal tiszteletére, sőt, egy halásztelepülés, Lorient focicsapatának címerében is helyet kapott.
A világon a legtöbb hekket a spanyolok eszik, évi átlagosan 6 kg/fő az adagjuk. De mi, magyarok sem vagyunk sokkal lemaradva a 4,5 kg/fő éves átlagunkkal, amihez egyértelműen hozzájárulnak a 40-50 évvel ezelőtt kialakult strandolási szokásaink.
Hekk sütve fóliás burgonyával
1adag
Idő
40p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
836
Kalória
52.9g
Fehérje
59.8g
Szénhidrát
43.6g
Zsír
A hekk a ’70-es évektől vált a vízparti ejtőzések elmaradhatatlan ételévé itthon, ami savanyú, vagy kovászos uborkával és fehér kenyérrel az igazi. Mivel akkoriban nagy mennyiségben exportáltunk halat külföldre, egyes feltevések szerint a hekkel igyekeztek pótolni az itthon fellépett halhiányt. A hekket eleinte tévesen tonhalnak, valamint tőkehalnak is hívtuk, de Váncsa István szakácskönyvében említést tesz a hal eredeti nevéről, ami a csacsihal volt. Nevének végső formáját valószínű úgy kaphatta meg, hogy az angol hake-et magyarítottuk.
Ha hekkezni támadt kedved, mutatunk pár tuti receptet!
Aranypanírban sült hekkfilé
Hekk balatoni módra
Sült hekk Kornéltól
Az elérhető árú, egzotikus hal elkészítése nem igényel nagy főzőtudományt: miután megforgattuk paprikás lisztben, forró olajban kisütjük, és már kész is az egyik legnépszerűbb nyári strandétel. A súlyából alig veszít, nem omlik szét, a fűszerezéséhez is elég egy kis só és bors, így a vízparti büfékben is szívesen készítik. Mivel olcsó, finom, kevés benne a szálka, ezért sokan még mindig ezt választjuk, ha megéhezünk a strandon. Persze, a balatoni halakat, a keszeget, a pontyot és a süllőt is érdemes beiktatnunk egy-egy balatoni nyaralás során, amiket a nagy hekk-láz miatt évtizedekig hanyagoltunk.
Ezeket olvastad már?
Bizarr dolgok, amik nem ételek, mégis megettük őket kiskorunkban
Nyugtassatok meg, hogy ti is megettetek kiskorotokban minden hülyeséget? Na jó, nem mindent, de ami jó illatú vagy izgi állagú volt, azt igen...
Olcsó, finom, kiadós: lángos!
Nem múlik úgy el nyár, hogy ne ennénk egy jófajta lángost a Balaton-parton. A házi minilángosokkal azonban egy sem veszi fel a versenyt.
Strandkaja: vállalható választások
Nyár, strand, strandbüfé: szerencsére (?) itt évek óta nincsenek nagy meglepetések. Ha nem szeretnél elnehezülve hazatérni a nyaralásból, neked szólnak tippjeink!
Szerintünk ez az 5 strandkaja az, amiből ha törik, ha...
Szóbajött, hogy ki mit eszik, ha strandol. Mondjuk a Balatonon. Vagy a Velencei-tónál. Ami nélkül nincs fürdés, napozás, vízpart, lehet bármilyen minőségű, ENNED KELL BELŐLE.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept