2020.11.30.

Hello Berlin, hello currywurst!

Aki volt már Berlinben, az biztos járt a Checkpoint Charlie-nál, a Tachelesben, és a fal mentén is - és biztosan ismeri az egész várost belengő curry illat forrását is.

Berlinben először talán 13 éves koromban voltam. Nagyszüleimnek volt az a szuper jó ötlete, hogy összeeresztenek engem egy Hévízen összeszedett, évente egy karácsonyi lapot küldő, néha-néha Magyarországra látogató keletnémet házaspár velem egykorú unokájával. Mivel még pont a lázadó kamaszkor előtt voltam, belementem a két heti kényszernyaralásba - és nem mintha a család nem lett volna szuperkedves, vagy ne próbált volna nekem programokat szervezni a pártízezres német kisvárosban - , de alig vártam, hogy végre hazajöhessek. Az első találkozást Berlinnel ezen oknál fogva nagyon vártam - onnan indult ugyanis haza a vonatom. Hogy egy 13 éves kislányt hogy mertek egyedül nekiindítani egy tíz órás, három országon át tartó vonatútnak, azon még ma is filózom néha.

A currywurst receptjét itt találod

Második alkalommal már jobban emlékszem, három évvel idősebb voltam, és teljesen begőzöltem a foglalt házaktól, a graffitiktől, a város minden sarkából áradó XX. századi történelemtől és a ténytől, hogy a németek ebből milyen szép kis bizniszt csinálnak. A mai napig van egy kedvenc fotóm, amit egy afrikai bevándorlóról készítettem, amint Kínában készült, utángyártott szovjet usánkát készül eladni egy csapat japán turistának.

A későbbiekben már gyakrabban jártam Berlinben - főleg, mikor Németországban éltem. Voltam tikkasztó nyárban és elképesztő januári hidegben is, amikor annyira fáztunk, hogy letoltunk egy három órás városnézést beszélgetés nélkül, mert senki nem akarta kiszabadítani a száját a sál mögül. Mindegy, függetlenül attól, hogy hányszor és milyen időben voltam ott, egy dolgot mindig beiktatok, ez pedig a currywurst.

Ez az egyáltalán nem különleges sült kolbászos/sült krumplis street food Németország minden városában megtalálható, de valahogy nekem mindig Berlinben ízlik a legjobban - talán azért, mert onnan származik.

A currywurst receptjéért ide kattints

A berlini snack a II. világháború után, 1949-ben született, mégpedig a szerencsésebb, később nyugativá avanzsált oldalon, Charlottenburgban. A még rommá lőtt városban nem nagyon volt idő és pénz nyugis ebédekre és vacsorákra, azt a faktort - meg a nyugati segélycsomagokból kihalászott curryport és Worchestershire-szószt - kiaknázva egy helyi hölgy, Herta Heuwer gyártani kezdte a currywurstot. A rendkívül eredeti ötlet - ami nem áll másból, mint egy fűszeres paradicsomszósszal nyakon öntött sült virsliből - akkora üzlet lett, hogy Frau Heuwer Chilup néven szabadalmaztatta két évvel később. Hogy mennyire ment a dolog, az is bizonyítja, hogy még keletre is beengedték - a fal felhúzása után is árultak imperialista paradicsomos kolbászokat a keleti oldalon.

A currywurst receptjét itt találod

Megint csak az a jó hírem van, hogy nem kell Berlinig menni érte, itthon is bőven el lehet készíteni, de ha Berlinben jártok, mindenképpen kóstoljátok meg a krumplis vagy a zsömlébe dugott verziót. Vagy mindkettőt.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro