2020.11.30.

A hét szakácsa: Allisc

Allisc

E heti kiemelt szakácsunk Allisc, visszafelé olvasva: Csilla, nem tudja, mikor vált legkedvesebb foglalatosságává a sütés-főzés, de biztos benne, ezzel szeretne foglalkozni!

Közel 20 éve, hogy saját konyhát vezetek. Számomra a családom volt mindig is a legfontosabb dolog a világon, így a közös étkezésekre-beszélgetésekre nagy hangsúlyt fektetek első pillanattól fogva, és ezekre az eseményekre nálunk általában a konyhán át vezet az út.

Allisc szakács

A sütés-főzés megnyugtat, kikapcsol, nem élem meg rutinként, imádok kísérletezni, alkotni, és minden alkalommal ugyanazzal az izgalommal várom az eredményt, mintha első próbálkozás lenne. Szeretek a vendégeink kedvében is járni, barátokat, kollégákat „csak úgy” saját sütivel megkínálni… na meg élvezem az elégedett arcokat és az elismerő pillantásokat látni. Alapvetően nálam az alkotás öröme kapcsolódik össze azzal a törekvéssel, hogy szeretteimnek örömet okozzak.

Ezeket olvastad már?

Anyukám a mai napig nem érti, hogy és hol tanultam meg főzni, hiszen míg együtt éltünk, gyerekként engem egyáltalán nem érdekelt a konyha. De valószínű, hogy nála, tőle tanulhattam meg, mivel nem csak finom, hanem jó minőségű étkekkel és igényesen „táplált” bennünket… Mindig úgy főzök, hogy a számban érzem az ő ételeinek az ízét, és nem kell nekem recept, mert megérzem, hogy mitől lesz olyan a süti, a leves, vagy a hús… és ebben a belső hangban még sosem csalódtam.

Ezeket olvastad már?

Kétségkívül nagy hatással volt a „fejlődésemre” a férjem ízlése is, ami jól megfért az én szenvedélyes, kísérletezgető technikámmal, így egymást formálva – hisz ő is nagyon szeret finomságokat készíteni és enni is – folyamatosan „turbózzuk”, fejlesztjük a módszereinket és ételeinket. A más népek konyhájára és az új irányzatokra is nyitott vagyok, gyakran fúzionálom a hagyományosat az újjal, és annak ellenére, hogy recepteket osztok meg, én általában csak ötletnek használom az ételrecepteket. Nem ijedek meg, ha idegen helyen kell „összedobnom” váratlanul valamit, nem jelenthet problémát, ha nincs mérleg, vagy hiányzik egy alapanyag… egyszerűen csak találékonynak kell lenni.

Ezeket olvastad már?

És nemcsak a konyhatündérkedés a nagy hobbim, kirándulásainkat, utazásainkat mindig egy nagy kulináris felfedezésként élem meg, mindig a helyi étkeken „pörgök”. Kedvenceim a balkán és a japán konyha.Hogy meddig marad ez a rajongás, azt nem tudhatom, de úgy érzem, amíg a környezetem ilyen hálás fogyasztója az alkotásaimnak, addig nem múlhat el. Terveim között szerepel, hogy a közeljövőben továbblépek a kis konyhám világán, és megpróbálok hivatásszerűen élni a szenvedélyemnek. Ahogy ezt egy tőlem okosabb személy mondta: „Találj valamit, amit szeretsz csinálni, és akkor soha többé nem kell dolgoznod az életedben” (Harvey Mackay)

Ajánlott videó

Legújabb receptek

krumplileves

Krémes, savanyú krumplileves

Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Mennyire ismered jól a Márton-napi szokásokat?

A közelgő Márton-nap alkalmából kvízzel készültünk nektek! Lássuk, mennyire ismeritek jól a Márton-napi népszokásokat!

Nosalty

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Nosalty