2025.06.10.
A hét szakácsa: Cafika
Eheti kiemelt szakácsunk, Cafika, barátoknak csak Évi, házasságkötése után jött rá, hogy lisztérzékeny. Ekkor kereste fel a NoSalty oldalát, és azóta is hűséges szakácsunk.
Nagyon örülök a felkérésnek. Amikor olvastam, hát meglepődtem, mivel a hét szakácsai mind szuper szakácsok jobbnál jobb receptekkel. Na, és nem gondoltam volna, hogy egyszer az én szerény, gluténmentes receptjeim is megkapják ezt a kitüntetést. Köszönöm.
Nekem a konyha a családdal való együttlét helye, a finom ízek világa. A sütés-főzés folyamatai nálam szépen felbonthatók szakaszokra. Otthon anyukám tartotta a fakanalat, de sokszor segédkeztem. Igazából otthonról elkerülve tanultam meg lassan ezt-azt. Jött a szingli időszak, amikor a gyors, egyszerű „konzerv-konyha“-ételek kerültek az asztalra, amit itt-ott picit főtt ételek is megtarkáztak.
Csokis mandulás muffin Cafikától recept
Sok tapasztalatot szereztem az alatt a 2 év alatt, amíg egy étteremben dolgoztam mint „kiskukta“. Bár a főzést nem bízták rám, de rengeteg fortélyt eltanultam, és ez mélyítette a főzés iránti vonzalmamat. Aztán jött az újabb időszak, amikor a párommal összeköltöztünk, és ekkor már nemcsak az éhség csillapítása volt a fontos, hanem hogy finom is és persze esztétikus is legyen az étel. Aztán kiderült a lisztérzékenységem, és utána egy kis időbe telt, amíg újra jó kedvvel tudtam a tűzhely mellé állni. A gluténmentes étrend sok változást hozott a konyhámban, de ma már nem okoz semmilyen problémát. Sok újat tanultam, sok új alapanyag költözött be a polcaimra, amik azóta is megmaradtak. Nálam búzalisztet és glutént tartalmazó lisztek nincsenek, így biztonságban vagyok – a konyhában, kamrában ügyesen el van osztva a gluténmentes és gluténos rész, ahol a tészták, kekszek és egyéb dolgok vannak.
Ezeket olvastad már?
Nemsokára kibővült a család, megszületett kislányunk, most már ő is segít nekem a konyhában. Ez újabb kihívás, és bizony mostanában nagyon is odafigyelek, hogy mi kerül az asztalra. Az egészség miatt is, és az évek során felgyülemlett felesleges kilók miatt is a tányérunkra főleg friss és párolt zöldség, hal és fehér hús kerül. Kiiktattam a fehér cukrot, helyette mézet, nyírfacukrot, aszalt gyümölcsöt, steviát teszünk a nassolnivalókba. Most itt tartok.
Babaételek Évitől
Zöldséges bébipapi
Szilva-banánpüré babáknak
Almapüré babáknak
Imádom nézni a főzős műsorokat, többek között Buddy Valastro, Jamy Oliver és Gordon Ramsay műsorait szeretem. Hogy mikor nézem őket? Hát vasalás közben. Sok új ötletet és trükköt lehet tőlük ellesni, amit gyakran ki is próbálok, és ha ízlik a családnak, akkor az bekerül a családi szakácskönyvbe.
Gluténmentes péksütik
Csavart keksz gluténmentesen
Gluténmentes magos kenyér
Bigné
Nagy kedvelője vagyok a konyhai segédeszközöknek, főleg azoknak, amik megkönnyítik a munkát a konyhában, ilyen kedvenceim a multimixer, kukta, léfacsaró, na és a legnagyobb kedvenc a kenyérsütő gép. Mivel hetente sütök kenyeret, zsemlét (aztán porciókban lefagyasztom), ez a legjobb segítőm.
Mit szeretek a legjobban főzni? Hát erre nem tudok válaszolni. Hét közben már előre megtervezem az étrendet, ez alapján vásárolok be. Így sok időt meg tudok spórolni, hétvégén pedig, amikor az ember jobban ráér, az étlapra a bonyolultabb, több időt igénylő étkek, illetve a még ki nem próbált receptek, sütik kerülnek.
Menüsor Cafika konyhájából
Mozzarella pármai sonka köntösben
Fűszeres penne
Gyors almás - gluténmentes
Kudarc a konyhában? Hát, a gluténmentes liszt nem úgy működik, mint a búzaliszt. Pont a glutén hiánya miatt az ebből készült tészták nem rugalmasak, nyúlékonyak. Nos hát bizony sok ilyen kísérletem landolt a kukában, de keményfejű vagyok, és ha valamit el akarok készíteni gluténmentesen, azt előbb-utóbb el is készítem.
Nagyon szépen köszönöm, hogy benéztetek egy picit a konyhámba, és hogy itt lehetek a NoSalty-n. Sok finom receptet készítettem már én is innen, és még sok el is van mentve, köszönet érte, kedves szakácsok!Minden kezdő szakácsnak üzenem, hogy ne féljetek belevágni a főzésbe, sütésbe! Buzgón kérdezzétek anyukát, nagymamát, anyóst, szomszédot egy-egy finom receptért, amíg nem késő, mert így megmaradnak a finom hazai ízek, amik bizony kincset érnek.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Top Receptek
A legegyszerűbb muffin alaprecept
Talán a világ legnépszerűbb édessége a muffin, azonban nehéz megbízható alapreceptet találni. Most azonban mutatunk egy pofonegyszerű verziót, amit pillanatok alatt be lehet keverni, hogy ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Hagyományos nyári lecsó
A nyár egyik legnépszerűbb ultimét étele a lecsó. Biztosan mindenki kóstolta már valamilyen formában, ismeri, szereti, és van saját bevált, családi receptje is, ami egész biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept