2025.06.10.

A hét szakácsa: Cafika

Eheti kiemelt szakácsunk, Cafika, barátoknak csak Évi, házasságkötése után jött rá, hogy lisztérzékeny. Ekkor kereste fel a NoSalty oldalát, és azóta is hűséges szakácsunk.

Nagyon örülök a felkérésnek. Amikor olvastam, hát meglepődtem, mivel a hét szakácsai mind szuper szakácsok jobbnál jobb receptekkel. Na, és nem gondoltam volna, hogy egyszer az én szerény, gluténmentes receptjeim is megkapják ezt a kitüntetést. Köszönöm.

Cafika szakács

Nekem a konyha a családdal való együttlét helye, a finom ízek világa. A sütés-főzés folyamatai nálam szépen felbonthatók szakaszokra. Otthon anyukám tartotta a fakanalat, de sokszor segédkeztem. Igazából otthonról elkerülve tanultam meg lassan ezt-azt. Jött a szingli időszak, amikor a gyors, egyszerű „konzerv-konyha“-ételek kerültek az asztalra, amit itt-ott picit főtt ételek is megtarkáztak.

Csokis mandulás muffin Cafikától recept

Sok tapasztalatot szereztem az alatt a 2 év alatt, amíg egy étteremben dolgoztam mint „kiskukta“. Bár a főzést nem bízták rám, de rengeteg fortélyt eltanultam, és ez mélyítette a főzés iránti vonzalmamat. Aztán jött az újabb időszak, amikor a párommal összeköltöztünk, és ekkor már nemcsak az éhség csillapítása volt a fontos, hanem hogy finom is és persze esztétikus is legyen az étel. Aztán kiderült a lisztérzékenységem, és utána egy kis időbe telt, amíg újra jó kedvvel tudtam a tűzhely mellé állni. A gluténmentes étrend sok változást hozott a konyhámban, de ma már nem okoz semmilyen problémát. Sok újat tanultam, sok új alapanyag költözött be a polcaimra, amik azóta is megmaradtak. Nálam búzalisztet és glutént tartalmazó lisztek nincsenek, így biztonságban vagyok – a konyhában, kamrában ügyesen el van osztva a gluténmentes és gluténos rész, ahol a tészták, kekszek és egyéb dolgok vannak.

Ezeket olvastad már?

Nemsokára kibővült a család, megszületett kislányunk, most már ő is segít nekem a konyhában. Ez újabb kihívás, és bizony mostanában nagyon is odafigyelek, hogy mi kerül az asztalra. Az egészség miatt is, és az évek során felgyülemlett felesleges kilók miatt is a tányérunkra főleg friss és párolt zöldség, hal és fehér hús kerül. Kiiktattam a fehér cukrot, helyette mézet, nyírfacukrot, aszalt gyümölcsöt, steviát teszünk a nassolnivalókba. Most itt tartok.

Babaételek Évitől

pürék

Zöldséges bébipapi

gyümölcskrém

Szilva-banánpüré babáknak

pürék

Almapüré babáknak

Imádom nézni a főzős műsorokat, többek között Buddy Valastro, Jamy Oliver és Gordon Ramsay műsorait szeretem. Hogy mikor nézem őket? Hát vasalás közben. Sok új ötletet és trükköt lehet tőlük ellesni, amit gyakran ki is próbálok, és ha ízlik a családnak, akkor az bekerül a családi szakácskönyvbe.

Gluténmentes péksütik

teasütemény

Csavart keksz gluténmentesen

gluténmentes kenyér

Gluténmentes magos kenyér

minifánk

Bigné

Nagy kedvelője vagyok a konyhai segédeszközöknek, főleg azoknak, amik megkönnyítik a munkát a konyhában, ilyen kedvenceim a multimixer, kukta, léfacsaró, na és a legnagyobb kedvenc a kenyérsütő gép. Mivel hetente sütök kenyeret, zsemlét (aztán porciókban lefagyasztom), ez a legjobb segítőm.

Mit szeretek a legjobban főzni? Hát erre nem tudok válaszolni. Hét közben már előre megtervezem az étrendet, ez alapján vásárolok be. Így sok időt meg tudok spórolni, hétvégén pedig, amikor az ember jobban ráér, az étlapra a bonyolultabb, több időt igénylő étkek, illetve a még ki nem próbált receptek, sütik kerülnek.

Menüsor Cafika konyhájából

vegyes saláta

Mozzarella pármai sonka köntösben

paradicsomos tészta

Fűszeres penne

almatorta

Gyors almás - gluténmentes

Kudarc a konyhában? Hát, a gluténmentes liszt nem úgy működik, mint a búzaliszt. Pont a glutén hiánya miatt az ebből készült tészták nem rugalmasak, nyúlékonyak. Nos hát bizony sok ilyen kísérletem landolt a kukában, de keményfejű vagyok, és ha valamit el akarok készíteni gluténmentesen, azt előbb-utóbb el is készítem.

Nagyon szépen köszönöm, hogy benéztetek egy picit a konyhámba, és hogy itt lehetek a NoSalty-n. Sok finom receptet készítettem már én is innen, és még sok el is van mentve, köszönet érte, kedves szakácsok!Minden kezdő szakácsnak üzenem, hogy ne féljetek belevágni a főzésbe, sütésbe! Buzgón kérdezzétek anyukát, nagymamát, anyóst, szomszédot egy-egy finom receptért, amíg nem késő, mert így megmaradnak a finom hazai ízek, amik bizony kincset érnek.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?