2020.11.30.
A hét szakácsa: Évi néni
E heti főszakácsunk, Évi néni, a statisztikák szerint a NoSalty legaktívabb szakácsa: már több 600, különleges finomsággal gazdagította az oldalt. Kíváncsiak vagytok rá, hogyan csinálja?
Csirkemell brie sajtos-áfonyás tésztában
1adag
Idő
47p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
886
Kalória
48.4g
Fehérje
64.2g
Szénhidrát
47.1g
Zsír
Még több aszalt gyümölcsös hús
A főzést 20 éves koromban kezdtem. Előtte nagymamám elkényeztetett mindenféle jóval, ha nyaranta meglátogattam. Édesanyám főztje is hasonló volt, de mégis más. Fiatal koromban nagyon jól jött, hogy nem kellett a háztartással, főzéssel foglalkoznom, csak élni az életem. Ezért még jól emlékszem, amikor férjhez mentem és nekiálltam az első pörköltünket megfőzni. Folyton kiszaladgáltam a konyhába, emelgettem a fedőt, izgultam, mikor lesz kész, jó lesz-e. Aztán nagyon sok idő eltelt, megszületett a fiam, aki először jó evő volt, de ez hamar elmúlt és jött a kínlódás. Mindennapi könyörgés, alkudozás, mit főzhetek, mit enne meg, brrr.... Kezdtem bújni az internetet, szakácskönyveket állítottam össze olyan ételekből, amik elnyerhetnék a tetszését, kinyomtattam, orra alá dugtam. Válasza az volt: nem tudom.
Túróval és póréval sütött hús
Tejfölös perec
Gulyásleves ahogy Évi néni készíti
Vöröslencseleves Évi nénitől
Csirke biryani
Burgundi marha
Baconös-fűszervajas töltött csirkemell
Döntöttem, minden nap mást fogok készíteni, nem fog ki rajtam. (Engem mennyire utál majd a menyem!) Próbáltam minél több nemzet ízvilágát, ételeit megismerni, elkészíteni. Kínai, indiai, thai, amerikai, bármi. Ha főtt ételt nem is akart enni, de péksüteményt, kenyeret mindig evett valamennyit. Jó régen, vagy tizenkét éve, meglátogattam kedvenc unokatestvéremet, aki akkor vett kenyérsütő gépet. Elámultam, mennyi mindent sütött vele. No, azonnal a tőlem megszokott vehemenciával nekilódultam, leírtam húsz kipróbált kenyérreceptet, majd hazautaztam. Elszaladtam az egyik hipermarketbe, ahol éppen akciósan árultak kenyérsütőgépet. Megvettem, száguldottam haza és már dobáltam is bele a kenyér hozzávalóit. Csodaszép kenyeret sütöttem belőle.
Vajas kifli főzve
Cifra baguette
Fonott diós-rozsos kenyérkék
Finn rozsbagett
Krumplis fehér kenyér cseréptálban sütve
Kukoricás baguette
Kukoricás kenyér jénaiban sütve
Barchesz
Aztán természetesen további recepteket kutatva rábukkantam Limara pékségére és nem győztem vele betelni. Nagyon sok kenyeret, péksüteményt készítettem a finomabbnál finomabb receptjeiből. Később jött Tisztatészta, akinek a művészete szintén elbűvölt. Megpróbálkoztam ezzel is. Mindig láttam, amikor nagymamám egy levestészta kedvéért is elővette a dagasztóteknőt és abban gyúrta a tésztát. Ezek az emlékek sarkaltak arra, hogy én is nekiálljak az otthoni tésztakészítésnek. Nem bírtam ki, hogy ne legyenek színesek, tarkák. Csató szakácstársunkkal tárgyaltam ki ezt a mániámat, mire volt olyan kedves és meglepett néhány csomag fekete tésztával. Mondanom sem kell, azon a hétvégén – családom nem volt otthon – két napig mindenféle tésztaszínezéssel próbálkoztam. Szigorúan ragaszkodtam ahhoz, hogy csak természetes anyaggal színezzek. Készítettem sárgákat, bordót, lilát, zöldből négy árnyalatot, csíkosat, pöttyöset. Ezeket a blogomon írtam le. Ekkorra elvált, hogy legszívesebben a tésztakészítéssel és a kenyérsütéssel foglalkozom.
A hét szakácsa: Receptműves >>
Levendulás tészta
Udon tészta házilag készítve
Fekete tészta paradicsomos húsgombóccal
Füstölt nyelvvel töltött tortellini
Cukkinis-citromos csirke fűszervajas metélttel
Tagliatelle
Szívesen kipróbálok minden ételt, melyet lehetőségem van elérni, megvásárolni, elkészíteni. Utazni nincs módom, de manapság szinte mindent meg lehet kapni, amire csak vágyunk.Hogyan kerültem ide? Tavaly nyáron Jucika kolléganőm említtette: „Te, figyi, van ez a jó kis dolog, ismered? Ott vannak csak jó kaják." Megnéztem, beregisztráltam, egy hét múlva feltettem az első receptet. Nem volt jó a fotó. Elszaladtam, vettem egy fényképezőgépet, elkészítettem újra, beküldtem, megjelent. Tudom én, hogy rengeteg mindent kell még tanulnom, de szívesen teszem. Az is jól esik, amikor a munkahelyemen meglátnak és azt kérdezik: „Mit főzzek a hétvégén, hogyan kell elkészíteni? Milyen recepted van ehhez?" Ha valakinek kedveskedni szeretnék, nem virágot vagy bonbont viszek, hanem sütök egy kalácsot vagy sütit. Mondhatni, szeretem az embereket lekenyerezni.
Csokis-fahéjas-áfonyás kalács
Húsvéti levendulaszirupos kalács
Áfonyás briós
Karácsonyi fahéjas napraforgókalács
Málnás-citromos joghurttorta
Ricottás mézes fügetorta
A rovat korábbi cikkei itt találhatóak >>
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept