2020.11.30.

A hét szakácsa: Klivi

A hét szakácsának október másodi hetében Klivit választottuk – gyönyörű képeiről és ínycsikladó receptjeiről ismert szakácsunk elmeséli, milyen elvek alapján főz a mindennapokban!

Kezdjük az alapoktól!

Egy átlagos nőnek tartom magam, akinek viszont fontos, hogy **felgyorsult életünkben meg tudjuk őrizni az otthon és a konyha melegét.**Egyszerűen csak teszem a dolgom a konyhában, hiszen otthon is ezt láttam. Családunkban mindig a nők feladata volt a főzés. Teljesen természetesnek tűnt, hogy édesanyám munkából hazaért, és nekilátott meleg vacsorát készíteni. Akkor még egyáltalán nem érdekelt a sütés-főzés, nem is lábatlankodtam soha a konyhában, legfeljebb azért néztem be, hogy készen van -e az étel.:) Ráadásul válogatós voltam, így ezzel sem könnyítettem meg anyukám dolgát. De kiderült, hogy talán mégsem vagyok teljesen reménytelen eset, hiszen – a menzai kosztot kihagyva – iskolából hazaérve néha bizony összedobtam magamnak egy kis lecsót vagy mákos tésztát, ha éppen megkívántam. És a tésztát én gyúrtam, mert nálunk ez volt természetes.

A hét szakácsa: Hossó Anita >>

bagett

Kakukkfüves kenyérrudak

gombás tészta

Házi szélesmetélt gombaszósszal

húsgombóc

Svéd húsgolyó zöldborsmártással

Ha egyre több az éhes száj...

Aztán nekem is családom lett, és egyértelmű volt, hogy nap mint nap főzök.Valószínűleg ez ösztönösen alakult ki, ráadásul ellőttem volt az otthonról hozott példa. És akkor tapasztaltam meg, hogy ez bizony munka mellett nem is egyszerű feladat. A konyhai ténykedést viszont soha nem éreztem tehernek, hiszen az ember a szeretteinek örömmel főz.A fiaim már felnőttek, a tanulmányok és a sport miatt csak hetente vagy még ritkábban tudnak hazajönni. De igyekeztem (és most is igyekszem) megtanítani őket az alapokra, hogy ne kelljen kétségbeesniük, ha megéheznek. Amikor érdeklődve nézték, hogyan készítek egy-egy ételt, és kérdeztek, szívesen elmagyaráztam nekik. Fontosnak tartom, hogy maradjanak meg bennük otthonról hozott képek, ízek, illatok, amikre évtizedek múlva is szívesen emlékeznek vissza. Egyszerűbb ételeket ma már simán összedobnak, és nem kell feltétlenül a telefonért nyúlniuk, hogy pizzát rendeljenek, ha valami meleg ételre vágynak.Első szárnypróbálgatásaik – mint általában a legtöbb gyereknek – a palacsintával kezdődtek. Fázisfotókkal megörökítették a konyhai kalandot, egészen a tészta kikeverésétől, az elmosott edényekig. Ha néha visszanézzük, jót nevetünk a girbe-gurba palacsintákon.:)

A hét szakácsa: Receptműves >>

rakott tészta

Makaróni pite

különleges levesek

Zalai babosrépa füstölt hússal

süllő- és fogasreceptek

Fogasfilé mandulás panírban

Add át a tudást!

Nem állítom, hogy mindig egészségesen főzök, hiszen eléggé édesszájúak vagyunk, viszont **igyekszem mindig jó minőségű alapanyagokat használni.**Ma már nem vagyok válogatós, szívesen kipróbálok új ízeket. Nem ragaszkodom recepthez még sütemény készítésekor sem, gyakran ötletszerűen, kísérletezve főzök. Kedvenceim a zalai tájjellegű ételek és a mediterrán ízvilág.Fontosnak tartom, hogy amennyire csak lehet (divat ide vagy oda), őrizzük és ápoljuk a hagyományainkat, és adjuk tovább a következő generációnak is.

A hét szakácsa: Fahéj >>

kakaós süti

Hullám szelet

krémes süti

Jugoszláv krémes

csokis süti

Zalakocka - tojástakarékos

A rovat korábbi cikkei itt >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

bundás hús

Sütőtökös bundában sült csirkemell

Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Nosalty

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Nosalty

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? Fehérjedús, laktató receptek érkeznek mára

A mai receptajánlatunkban a magas fehérjetartalom az összekötőkapocs. Csirkelevesünket dundi krumplis tésztával dobjuk fel, a shakshukánkban minden földi jó szerepet kapott, és még egy túrós rétes is vár ránk.