2020.11.30.

A hét szakácsa: KonyhaMalacka

E heti kiemelt szakácsunk KonyhaMalacka, alias Ria. Vezérmondata: az evés tudása velünk született, de a főzni tudás akarás kérdése. Hát, benne van elszántság, ismerjétek meg!

Megtisztelő számomra, hogy viselhetem a Hét szakácsa címet, noha még csak nem régóta vagyok a Nosalty aktív résztvevője. Riának hívnak, bár nem igazán szólít így senki, mivel Malacka a becenevem, egyebek mellettinnen is ered a KonyhaMalacka név.

KonyhaMalacka szakács

A történetem biztos vagyok benne, hogy nem egyedi ; 10-11 éves lehettem, mikor elkezdett érdekelni a sütés-főzés. Mivel sajnos a nagymamáimat nagyon korán elveszítettem, minden, amit ma tudok, Anyukámnak köszönhetem, aki hagyta, hogy mellette állva elleshessem, miként varázsol az asztalra finomabbnál-finomabb fogásokat és kedvet kapjak azok elkészítéséhez. Ez az időszak nagy hatással volt rám ; ezért is van, hogy a mai napig úgy készítem a tejbegrízt, ahogy Anyutól tanultam, és szívesen emlékszem vissza gyerekkorom szombat reggeleire, mikor bundás kenyér várt minket, forró teával, mire felébredtünk a tesóimmal. Egy idő után teljesen kisajátítottam a konyhát, és 13-14 éves korom óta aktívan sütök-főzök, kísérletezem az ízekkel. Volt jó pár kudarcom, kezdetben főleg a kelt tészták terén, amit maximalista ember lévén kissé nehezen emésztettem meg, de ma már jó barátságban vagyunk!

Ezeket olvastad már?

Kedvenceim a magyar és az olasz konyha remekei, de ugyan ilyen szívesen készítek latin/mediterrán - görög, mexikói, spanyol - fogásokat, angol, kínai, indiai vagy amerikai ételeket, vagyis eklektikus vagyok e téren. Szeretem az egyszerű, hagyományos fogásokat, de előszeretettel kísérletezem különböző nemzetek ételeinek házasításával, vagy vágok neki valami bonyolultabb étel elkészítésének.

Ezeket olvastad már?

Főzéshez nem igazán használok szakácskönyvet, inkább az ízlésemre hagyatkozom, érzéssel kotyvasztok. Ihletért szívesen nézelődöm hazai és külföldi gasztroblogokon, és állandó segítőtársam a Nosalty is, aminek sok családi kedvencet köszönhetek. Ha sütök, szeretek olyanok szakácskönyvéhez nyúlni, akik régóta kedvenceim. Ilyenek számomra Lajos Mari, F. Nagy Angéla, Frank Júlia vagy Horváth Ilona örökbecsű receptjei.

Ezeket olvastad már?

Az évek alatt összegyűltek, meg vannak már a jól bevált édes és sós alapreceptjeim, melyeket többször, többféleképpen szeretek elkészíteni, legyen szó mondjuk egy palacsintáról, egy pizzáról, linzer tésztáról, levesről, vagy akár említhetném a kevert tésztákat is, amilyen a piskóta, kuglóf, és az uzsonnakenyerek. Előszeretettel próbálom reprodukálni egy-egy boltban kapható kedvencemet is..

A mottóm: az evés tudása velünk született, de a főzni tudás akarás kérdése. Nem kell szakképzett szakácsnak, cukrásznak lenni ahhoz, hogy élvezzük a konyhában töltött perceket és örömet találjunk a sütésben-főzésben. Így arra biztatnék mindenkit, hogy ha módja, kedve és ideje van rá, ne legyen rest a fakanál, vagy a keverőlapát után nyúlni és odaállni a tűzhely vagy a sütő mellé! A kezdeti esetleges kudarcok senki kedvét ne szegjék, mert nem a végeredmény a lényeg, hanem az, hogy akinek készül, értékelni fogja a törődést.Jó sütést-főzést mindenkinek ! :)

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Meghalt a közösségi média egyik legkedveltebb olasz nagymamája

85 éves korában elhunyt Silvana Bini, akit a világ Nonna Silviként ismert meg. A toszkán nagymama főzős videóival, humorával és szókimondó stílusával milliók szívébe lopta be magát a közösségi médiában.

Nosalty

Vásárlás

Ezzel az egyszerű módszerrel menthetjük meg a szobanövényeinket télen a...

A hidegebb hónapokban a szobanövények gondozása is több odafigyelést igényel. A rövidebb nappalok és a kevesebb természetes fény miatt sok növény fejlődése lelassul, így a korábban megszokott öntözési rutin könnyen túl soknak bizonyulhat. Egy egyszerű módszer, a 3–5–7 szabály segíthet megelőzni a túlöntözést, a gyökérrothadást és a virágföld penészesedését.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.