2020.11.30.
A hét szakácsa: Lousha
E heti kiemelt szakácsunk: Lousha, alias Judit szeret sütni-főzni, él-hal a konyhai kütyükért. Minden alapanyagból kihozza a maximumot, aktuális kedvence a természetes kovász.
Azzal a meglepő kéréssel szembesültem, hogy írjak pár sort „A hét szakácsa” rovathoz. Csak nemrég kezdtem a nosaltys pályafutásomat, így nem számítottam erre, nem is igazán tudom, mit írhatnék.
Talán nem ér senkit váratlanul egy receptes oldalon ilyet olvasni, a helyzet az, hogy nagyon szeretek sütni-főzni, másokat etetni. Mindig szívesen matattam a konyhában, aztán lassanként ez lett a kedvenc hobbim. Minden jöhet, szeretem a hagyományos recepteket, a gyerekkor ízeit, mint a sólet vagy a túró rudi, de bármi újdonságra is kapható vagyok. Ha elém kerül egy unalmas fagyasztott halfilé meg egy csomag füstölt lazacszelet, minden további nélkül bepanírozom egyiket a másikba, hogy valami sokkal érdekesebb kerüljön az asztalra. Nagyon szeretem a fermentált ételeket/italokat is, a klasszikus kovászos uborkától/káposztától a különböző kefirekig. Minden létező konyhai kütyüt mániákusan beszerzek, egy szál répát legalább tizenkétféle géppel és eszközzel tudok szecskára vágni.
Ezeket olvastad már?
Volt sokféle konyhai korszakom. Kezdetnek értelemszerűen a felfedezések kora, amikor még abban sem voltam biztos, melyik a lábas, melyik a serpenyő, és főleg melyik mire jó. Eleinte az is büszkeséggel töltött el, ha sikeresen megfőztem egy zacskó spagettitésztát. Ami azt illeti, egyszer – még kisiskolás koromban – annyira megörültem ennek, hogy „teljesen véletlenül” megettem a teljes, ötfős családra tervezett adagot, csak úgy egy ültő helyemben. Nem is tűnt soknak, amíg fel nem álltam...Később persze szereztem némi rutint, jött az a fázis, amikor én mindent jobban tudok, recept nem kell, a Jóbarátok után szabadon „sütőporból és sörből” is tudok valami finomat kreálni. Néha igazam is volt, máskor nagyon nem. Ekkorra már sokat főztem barátokkal is, kifejezetten emlékezetes például a mézes pörkölt esete, amikor bográcsozás közben a zsír amint az edény aljához ért, feketére, szenesre égett. Ha kevesebb bort kóstolgattunk volna az előkészületek közben, talán előbb rájövünk, hogy az bizony nem zsír, hanem elfelejtett, hófehérre kristályosodott méz. Azóta persze egy pörkölt már nem foghat ki rajtam.
Ezeket olvastad már?
Az ilyen kis bakik pedig egy igazi konyhafüggőt nem tántorítanak el. Viszont aki főzni szeret, az enni is, bőven a szükséges mérték felett, és ennek előbb-utóbb megvan a böjtje is. 19 évesen még megúszható a dolog, később nem nagyon. Fel is tűnt egyszer csak, hogy már alig férek be az ajtón, ezért sürgősen megkezdődött a „hogyan legyen ez még mindig finom, de negyed ennyi kalória?” stádium. Ekkortájt jöttek rakott tészta helyett alternatívák:a kalóriaszegényebb és/vagy egészségesebb rágcsák és társaik.
Még később nemzetközi vizekre is eveztem. Néhány éve Angliában élek, ahol a helyi konyhával is megismerkedtem, de még inkább élvezem, hogy szinte bármilyen nemzet alapanyagai könnyen hozzáférhetőek, ételeik kipróbálhatók.
Ezeket olvastad már?
A legújabb szerelmem pedig a természetes, élesztőmentes kovász. Afféle kényszermegoldásként indult a dolog, amikor rájöttem, hogy az angolok szinte csak a szárított élesztőt ismerik, de azóta annyira megszerettem, hogy mostanában minden szabadidőmet tésztagyúrással töltöm, hol bagettet, csigákat sütök, hol lángost.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
A desszertek királynője az aranygaluska – 7 hely, ahol kiválóan...
Sosem fogom elfelejteni, milyen volt, mikor életemben először ettem aranygaluskát. A langyos tészta, a dió, a vaníliasodó édessége… teljesen el voltam ájulva tőle. Ma is csendes áhítattal adózom neki, és nagyon örülök, ha valahol igazán finoman készítik. Ezért ajánlok most hét helyet, Budapesten és vidéken egyaránt, hogy az aranygaluska már meglévő és leendő rajongói is tudják, hol kell keresni.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...
Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept