2020.11.30.
A hét szakácsa: Nihonka
Eheti kiemelt szakácsunk, Nihonka megvalósította a japán-magyar fúziós konyhát. Kedvencei a gyorsan elkészíthető, egészséges ételek - segítségükkel több mint 10 kilót fogyott.
Japánban élek és dolgozom már jó ideje, így nyugodtan állíthatom azt, hogy ez az ország a gasztronómia fellegvára. Mivel tanulmányaimat is itt végeztem, azokban az időkben kezdtem jobban megismerni a keleti kultúrát, az ázsiai és japán konyhát, táplálkozási szokásokat, a hosszú élet és fiatalos külső apró titkait. Ez a jó szokásom egyébként a mai napig megmaradt:-)
Friss polip mindig van!
Így néha hobbi idegenvezetőként és tudósítóként is működöm, ha felkérnek, alkalmanként különböző témákban cikkeket írok, tudósítok magazinok, internetes megjelenések részére.
Ez mind paradicsom és mind másfajta
Idővel rájöttem, hogy a japán ételek nagyon egészségesek, emellett az elkészítésük nem is olyan bonyolult, mint azt elsőre gondolnánk. Annál tényleg sokkal egyszerűbb... Napi szinten sok zöld teát isznak, ennek fogyasztását én is csak ajánlani tudom mindenkinek, mivel nagyban hozzájárul az egész test fiatalságának megőrzéséhez, külsőleg is alkalmazható, mert nagyon jó gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Nyáron nagyon népszerű a belőle készült jégkrém, amit én is elkészítettem, nagyon egészséges, s nem mellesleg cukormentes finomság.
Ezeket olvastad már?
Gyakran eszembe jutott, hogy milyen jó lenne a recepteket másokkal is megosztani, mert ha csak egy valaki is lesz, aki el szeretné készíteni ezeket az ínyencségeket, már megérte a fáradságot. Ekkor találtam rá a NoSalty honlapjára, és ezzel elkezdődött az itteni „szakács múltam”.
Ezeket olvastad már?
Van egy pár érdekes gasztronómiai élményem, talán a legkülönlegesebb a kínai lágyhéjú teknős nyers vére (japánul: suppon) vagy a gömbhal (japánul: fugu) sashimi, ami csíkokra vágott nyers halhúst jelent. Azért gömbhal, mert ha megijed, egyből felfúvódik, mint egy léggömb, eléggé bizarr lesz a kinézete, a nagy gülü szemei kigúvadnak:-) Ez a hal azért különleges, mert a világ legmérgezőbb állatának tartják, szervezete gyorsan ölő halálos mérget tartalmaz, emiatt csak olyan szakács készítheti el, csakis az erre használt fugu késsel és eszközökkel, aki több éves gyakorlat után külön levizsgázott belőle. Én nyersen fogyasztottam, enyhe bizsergéssel a nyelvemen és a szívemben, mivel minimális méreg marad a húsában is, emiatt túl sokat nem is ajánlott belőle fogyasztani. Mindenképpen szerettem volna egyszer az életemben megkóstolni, így összeszedtem a bátorságomat, és vállaltam a kockázatot. Nem mellesleg évente kb. 100-an meghalnak tőle, mivel vannak esetek, hogy nem megfelelően készítették el a fugu halat.
Már csak meg kell sütni!
Szeretem a nyers ételeket is, mint a sushit, sashimit (nyers halszeletek), de kedvenceim közé tartozik a „yakiniku” is, magyarul grillezett hús - az erre szakosodott éttermekben mindenki maga sütögetheti egy speciális, faszenes sütőroston a legfinomabb különféle pácokkal elkészített hússzeleteket, zöldségeket, tenger gyümölcseit. Hazai fogyasztásra, előre elkészített, bepácolt különböző húsokat is kapni, otthon már csak annyi a dolgunk, hogy megsüssük.Nagy becsben tartják a hazai kistermelőket, az adott terméket a saját fotóikkal is ellátják, így mindig friss, tökéletes áru kerül a polcokra.
Ezeket olvastad már?
Imádok főzni és enni, de ez sajnos kezdett meglátszani az alakomon is, így februárban eltökéltem magamban, hogy ha törik, ha szakad, elérem az ideális súlyomat. Az elhatározást tett is követte, így belevetettem magamat az „eszem és fogyok” diétás menük tanulmányozásába, kivitelezésébe. Ha tanácstalan vagyok, egy nagyon jó barátom segít, aki diétás étrendszakértő és személyi edző is egy személyben. Így a kedves olvasók szinte csak diétás receptekkel találkozhatnak a „gyűjteményemben”, hiszen amit elkészítek és finomnak is találok, az meg is jelenik a receptjeim között.
Drága gyümölcsök
Néha nehéz beszereznem a hozzávalókat, gyakran mással pótolom, ha másképp nem megy, akár az internetről is rendelek. Ettől függetlenül sok minden kapható, mi szem-szájnak ingere, csak paradicsomból kapható minimum 20 fajta, viszont itt karalábét még sosem láttam. Mivel itt az élelmiszerárak igen borsosak, az idő is kevés, ezért a gyors és minimális hozzávalóból való „kreálás” lett a specialitásom. A gyümölcsök a legdrágábbak, ez a szőlő, ami a fotón is látható, átszámítva kb. 4500 forintba kerül. Hihetetlen, igaz?
Fogyókúrás menü Nihonkától
Gyors kínai tojásos brokkolileves
Japán mungóbabcsírával sült padlizsán falatok
Banános datolyás fitness torta
Eddig több, mint 10 kilótól sikerült megszabadulnom, persze ehhez hozzájárul a heti 4x-i izzadás a fitness-teremben és a gyakori esti séták is. Mivel elég látványos lett az eredmény, egyre többen fordulnak hozzám tanácsért, receptekért, egy kis biztatásért, hiszen éhezés nélkül, egészségesen is lehet fogyni, némi tapasztalattal.
Hobbim az organikus, természetes bőrápolás, sok mindent készítek házilag: arckrémeket, tonikot, szappanokat, gyógynövénykivonatokat, alapanyagokat.
Így otthon hol ebédet főzök, hol szappant:-)))
Japánban is már általában félkész vagy gyorsan elkészíthető ételeket főznek, így nem kell attól tartani, hogy a lakás ételszagú lesz, de persze ehhez a modern konyhatechnikai eszközökre is szükség van.
Kedvenc háztartási gépeim
Kedvenc segítőim - melyeket a főzéshez gyakran bevetek - ez a két háztartási gép(fotó). A fekete színű az itt nagyon közkedvelt „Nonfryer”, mely valójában olajmentes fritőz, így 10 percen belül akár kirántott húst is tudok benne készíteni, olaj használata nélkül.
Nihonka-féle levesreceptek
Kókuszos citromos brokkolikrémleves
Fűszeres nyári paradicsomleves
Gyors kínai leves
Másik kedvencem az automata leveskészítő gép - csak annyi a teendő, hogy beledobálom a hozzávalókat, és egy gombnyomással 30 percen belül forró és finom krémlevest, zöldséglevest varázsol. Ezalatt az idő alatt elkészítem a főételt, így rengeteg időt és fáradságot spórolok meg magamnak. A gépekhez receptkönyvek is tartoznak, így máris könnyebb a kísérletezgetés.
Kedvenc szakácskönyveim
Nem utolsósorban pedig a szakácskönyveim azok, ahonnan inspirálódni szoktam - a japán konyha remekei természetesen diétás verzióban.
Ígérem, ha újabb könnyen elkészíthető ínyencségekre bukkanok, megosztom a lelkes sütést-főzést kedvelő olvasókkal!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Magyari-féle cigánypecsenye
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept