2020.11.30.
A hét szakácsa: Tej- és gluténmentes konyha
Kiemelt szakácsunk: Tej- és gluténmentes konyha, alias Adrienn, amikor megtudta, hogy tejfehérje- és gluténérzékeny, nem tudta hova kapjon, most receptjeivel segít másoknak.
Nagyon szépen köszönöm a felkérést, hihetetlen alig hittem a szememnek, hisz nem tartom magamat igazi Szakácsnak. El is olvastam többször a levelet, annyira meglepett az üzenet. Még mindig csak tanulgatom a főzést és a sütést, sokat kell még gyakorolnom, tapasztalnom.
Tej- és gluténmentes konyha szakács
Nem is tudom, hogy mit írjak a kezdésről és arról, ahova jutottam, meg még ami következni fog. Gyerekkoromban nem igen segédkeztem a konyhában, általában csak megfigyelést végeztem, ennek pedig meg is lett a böjtje, mikor egyetemista lettem, és albérletbe költöztem. Fogalmam sem volt, hogyan kezdjek neki a főzésnek, de szerencsére olyan lakótársakkal kerültem össze, akik segítettek az elindulásban. Ez olyan jól sikerült, hogy úgy döntöttem, beszerzek pár szakácskönyvet, és elkezdek sütögetni, főzőcskézni.
Ezeket olvastad már?
A kezdés elég kiábrándítóan ment, de nem adtam fel, tovább próbálkoztam. Anyukám és nagymamám is a segítségemre voltak abban, hogy a kudarcok ne vegyék el teljesen a kedvemet. Mire végeztem az egyetemmel és saját lakásba költöztem, már nagyon jól elboldogultam a konyhában - jól éreztem magam, és örültem, hogy a családomnak is meg tudtam mutatni, mire jutottam.
Mindig is arra törekedtem, hogy egészségesen étkezzek. Próbáltam új recepteket elkészíteni, esetleg kitalálni. Ebben nagy segítségemre volt a Nosalty, rengeteg ötletet kaptam itt. Valamit felhasználtam, és volt, hogy továbbgondoltam a receptet, és apró módosításokat eszközöltem. A süteménysütésbe annyira belejöttem, hogy ha volt valamilyen családi esemény, akkor mindig én vállaltam a torta és az aprósütemény elkészítését.
Ezeket olvastad már?
Az utóbbi pár évben újabb változtatást kellett bevezetnem a főzésbe. Sajnos mindig gyomorproblémáim voltak, amelyek megkeserítették a mindennapjaimat, ezért elég drasztikus étrendmódosítást hajtottam végre. Új köreteket találtam ki a hagyományosak helyett, több salátareceptet készítettem el. Elhagytam a kenyeret, a fehér cukrot és a sót. Az édességek elkészítését is megváltoztattam. Ennek következtében elkezdtem fogyni (amit amúgy is szerettem volna), viszont a gyomorproblémák nem változtak az évek folyamán. Ezért nemrégiben úgy döntöttem, hogy elmegyek egy teljes körű kivizsgálásra. A kapott eredmény nagyon meglepett, nem akartam hinni a szememnek: kiderült, hogy glutén- és tejérzékeny vagyok (tejfehérje). Teljesen a padlóra kerültem, nem tudtam, mit fogok enni, hogyan fogok főzni ezentúl.
Mindent újra kellett tanulni, teljesen a nulláról kezdeni. Az alapanyagok, amiket eddig használtam, már nem voltak megfelelőek. Az interneten kezdtem el keresgélni, hogy mégis hogy álljak neki, hol tudom beszerezni a szükséges alapanyagokat, és hol találok recepteket. Mondanom sem kell, hogy nagyon nehéz volt a kezdet, szinte már ott tartottam, hogy feladom. Nem igen találtam olyan recepteket, amelyben minden összetevő nekem megfelelő lett volna, a hagyományosakat meg nem tudtam mindig úgy átalakítani, hogy ehető étel legyen belőle, sok minden került a kukába. A családom és a párom bátorítottak, hogy csak próbálkozzak tovább, lesz majd eredménye.
Ezeket olvastad már?
Szép lassan belejöttem megint mindenbe, amelyben sok segítséget adott a Nosalty. Akkor jött az ötlet, hogy regisztrálom magam az oldalra, megosztom elkészített receptjeimet, hátha segítségére lehetek másoknak is, akik ilyen helyzetben vannak, mint én, és így én is sorstársakra találok. A tanulásnak még közel sincs vége, nagyon hosszú út áll előttem, hogy minden sikerüljön. Újabb és újabb alapanyagokat viszek be az étrendbe, főleg a süteményekbe. A családommal kóstoltatom meg az elkészült ételeimet, amelyeket kivétel nélkül elismeréssel nyugtáznak. Ez nekem mindennél többet ér, ebből tudom, hogy nem szabad semmilyen körülmények között feladnom, hisz ezzel csak magamnak ártok!
Személyes kedvenc receptem nincsen, nem igen szoktam magamra gondolni, inkább másokra szeretek főzni. Számomra hatalmas öröm, hogy teljesen elfogy a főztöm! Úgy gondolom, most már teljesen otthonosan mozgok a konyhában, és készíthetem az új receptjeimet.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségkrokett készül izgalmas majonézes salátával és...
Leves híján sem szomorkodunk, hiszen gazdag majonézes saláta, tökkrokett és édes péksüti boldogít minket!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept