2020.11.30.
A hét szakácsa: Tmea
E heti kiemelt szakácsunk: Tímea. Kedvenc alapanyaga a padlizsán, minden újdonság felkelti az érdeklődését, de alapjáraton a hagyományos ételeket szereti. Ismerjétek meg!
Hat éve vagyok fent szakácsként ezen az oldalon - ötleteket merítek innen, amiket a munkámban és otthon is tudok kamatoztatni, hiszen jelenleg egy cukrászdában dolgozom. Nagyon szeretek sütni, szerencsésnek mondhatom magam, hogy a hobbim egyben a munkám is.
Kb. 10-12 éves koromban kezdett el vonzani a konyha világa. Azóta hosszabb-rövidebb kihagyásokkal ugyan, de főzök. És szeretem. Nagyon.
Ezeket olvastad már?
A nagymamámtól nagyon sokat tanultam. Akkor annyira nem élveztem, mert nyaggatásként éltem meg, de ma már hálás vagyok neki azért, hogy igyekezett rám hagyományozni a tudását. Ő egész életében ugyanazt a 10-15 fajta ételt főzte, ezek között voltak megunhatatlan kedvenceim, melyek azok is maradtak a mai napig: grízes tészta, sült kacsa knédlivel és párolt lila káposztával, kapros-túrós lepény, valamint a mindig tuti befutó linzerkarika és krumplis linzer, a fokhagymás sült oldalasról nem is beszélve! A befőzést is tőle tanultam meg.
Ezeket olvastad már?
Anyukám viszont nagyon unta ezeket az ételeket és folyamatosan kísérletezett, s kísérletezik még ma is. Voltak neki is olyan próbálkozásai, amelyek aztán megvetették lábukat az én konyhámban is. Ilyen a berni göngyölt hús, a zabpelyhes-almás süti, a kefires lángos, a krumplis bejgli és a kefires süti. Én valahol kettejük közt járok félúton. Fontosnak tartom a hagyományőrzést, hogy fent maradjanak a hétköznapi igazi magyar ételek a köztudatban, és igyekszem a gyerekeimnek is átadni ezen ízek szeretetét.
Megtartom azokat a recepteket, amelyek még a nagymamámról maradtak rám, kiegészítve azokkal, amelyek megtetszettek anyám folytonos kísérletezéseiből. A két konyha remekeit próbálom meg ötvözni a több mint 20 éves vendéglátós pályafutásom alatt begyűjtött nagy kedvenceimmel - mint például a gyümölcslevesek, csirkemájas rizottó, saláták - , valamint a saját gasztronómiai ízlésvilágommal, ami elég erőteljesen a mediterrán konyha felé húz. Fontosnak tartom még a természetes alapanyagok használatát és a természetes ízek megőrzését.
Ezeket olvastad már?
Sokat tanultam a Nosaltyn publikáló hölgyektől-uraktól, amiért hálás vagyok nekik. Nagyon sokat segít a hétköznapok változatossá tételében ez a sok remek recept, ami itt található, és rengeteg időt, energiát és pénzt takarít meg az, hogy ezek többnyire megbízható, kipróbált, jól bevált receptek!Klasszikus nő vagyok, klasszikus értékrenddel és klasszikus ízlésvilággal...nem rajongok túlzottan a modern konyháért és a különféle újabbnál újabb diétákért, viszont nagyon tudok örülni minden új íznek...főleg padlizsán kategóriában, ami bár nem klasszikusan magyar, de soha nem tudom megunni...
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
A desszertek királynője az aranygaluska – 7 hely, ahol kiválóan...
Sosem fogom elfelejteni, milyen volt, mikor életemben először ettem aranygaluskát. A langyos tészta, a dió, a vaníliasodó édessége… teljesen el voltam ájulva tőle. Ma is csendes áhítattal adózom neki, és nagyon örülök, ha valahol igazán finoman készítik. Ezért ajánlok most hét helyet, Budapesten és vidéken egyaránt, hogy az aranygaluska már meglévő és leendő rajongói is tudják, hol kell keresni.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...
Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept