2020.11.30.

A hét szakácsa: ZilkaZil

E heti kiemelt szakácsunk ZilkaZil, alias Ildikó ugyan vegetáriánus, de nem vallja magát bioőrültnek, csupán az egyszerű és jó dolgokért rajong. Ismerjétek meg!

Emlékszem, akkor határoztam el, hogy nem eszem többé húst, amikor egy nagymamámnál töltött családi ebéd alkalmával egy fürjet találtam a tányéromon.

ZilkaZil szakácsunk és egy kedves cicus

Noha ezt a bizonyos 5 éves kori nagy elhatározásomat sokáig megszegtem, legtöbbször azért mégis a krumplipüré alá rejtettem a megenni nem kívánt rántott húst, és ha már muszáj volt, az olyan húsételeket részesítettem előnyben, mint a bolognai vagy a fasírt.

Ezeket olvastad már?

Valahogy sosem ízlett igazán semmi, ami húsból készül. A menzás kaját hagyjuk is, ott mindig csak a sóskafőzelékért álltam kétszer sorba. De hiába volt nagymamám is remek szakácsnő, aki csodálatos ételeket készített, mindig inkább gombát vagy karfiolt akartam enni.

Szerencsére ő és az anyukám némi noszogatás után mindig inkább azt mondta: ha nem akarom megenni, amit főznek, akkor találjam ki, mit akarok, de olyan nincs, hogy mindig rántott gombát meg sajtos tésztát. Szépen megmutatták, mi van a hűtőben vagy a spájzban, és együtt főztünk valamit.

Ezeket olvastad már?

Mindig is imádtam szakácskönyveket nézegetni, fűszereket szagolgatni, és a konyhában segíteni az öcsémmel együtt, akiből azóta sikeres szakács lett, és a legremekebb alapanyagokkal dolgozik.Én ugyan csak itthon és barátoknak főzök, de nagyon fontosnak tartom a jó és változatos alapanyagok használatát.

Gyerekkorom óta nagyon ritkán ettem húst, de körülbelül 10 éve vagyok teljesen vegetáriánus. Eleinte ez csupán annyit tett, hogy szinte észrevétlenül kihagytam az étrendemből a húst. Megfelelő fehérjebevitel nélkül viszont nem lehet egészséges az ember, erre hamar rájöttem. Ezért kezdetben bizony muszáj volt utánajárni, miben mennyi akármi van, és nem megengedni magamnak, hogy állandóan tésztát vagy rizst egyek egy kis zöldséggel, mert az finom, és 30 perc alatt kész.

Ezeket olvastad már?

Rövid idő után szerencsére annyira zsigerivé vált a dolog, hogy egyáltalán nem kell ma már ilyesmivel foglalkoznom. Az embert eleve vezeti a teste, jelzi, hogy mikor mire van szüksége. A színek is segítenek, ha valami túl halvány - mert tiszta szénhidrát az egész - , valahogy adja magát, hogy beledobjak még egy kis brokkolit vagy spenótot, és máris jó.

A legfontosabb, hogy egy-egy ételem sok- és jóféle alapanyagból készüljön, bármilyen kombinációban, ami csak éppen eszembe jut. Így nagy eséllyel meglesz benne mindaz, ami kell a szervezetnek.

Ezeket olvastad már?

Ma már sokkal könnyebb egészséges ételeket enni, mint nem is olyan régen, amikor a boltokban még csak egyféle rizs, egyféle lencse és bab volt, nyáron némi paprika, paradicsom, télen meg káposzta...Ettől függetlenül továbbra is alapvetően az idényzöldségek vásárlásának híve vagyok, ezért rendszerint járok piacra. Emellett szaküzletekből, fűszerboltokból és webáruházakból szerzem be az alapanyagokat, és lehetőleg nem vásárolok készterméket, hanem magam készítek el mindent.

Egyáltalán nem vagyok egy egészségmániás bioőrült, az egyszerű és jó dolgokért rajongok csupán.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Meghalt a közösségi média egyik legkedveltebb olasz nagymamája

85 éves korában elhunyt Silvana Bini, akit a világ Nonna Silviként ismert meg. A toszkán nagymama főzős videóival, humorával és szókimondó stílusával milliók szívébe lopta be magát a közösségi médiában.

Nosalty

Vásárlás

Ezzel az egyszerű módszerrel menthetjük meg a szobanövényeinket télen a...

A hidegebb hónapokban a szobanövények gondozása is több odafigyelést igényel. A rövidebb nappalok és a kevesebb természetes fény miatt sok növény fejlődése lelassul, így a korábban megszokott öntözési rutin könnyen túl soknak bizonyulhat. Egy egyszerű módszer, a 3–5–7 szabály segíthet megelőzni a túlöntözést, a gyökérrothadást és a virágföld penészesedését.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.