2020.11.30.

A hét szakácsa: Zoli

Zoli

E heti kiemelt szakácsunk Zoli, a hagyományos magyar ízek és fűszerek kedvelője. Szeret bográcsozni, és szívesen használ régi sütő-főző eszközöket. Ismerjétek meg közelebbről!

Sok-sok évvel ezelőtt kis súllyal születtem. Egyes vélemények szerint az ilyen babák később étkesek, nagyon jó evők lesznek. No, ez nálam bejött, mert amióta az eszemet tudom, mindig szerettem enni, főleg azt, ami a fogam alá való volt.

Zoli szakács népes családjával, hátul jobbra Ő látható

Érdekes módon ez hamar kiváltotta az étel elkészítése iránti kíváncsiságomat, így aztán folyton édesanyám mellett sündörögtem a konyhában. Ő, észlelve ezt, mindig megbízott valami koromnak megfelelő apró konyhai munkával. Ahogy cseperedtem, egyre több dolgot tanultam meg.

Ezeket olvastad már?

Az első, már több személy ellen szóló kulináris merényletemet nyolcadikos koromban követtem el egy erdei kirándulás során. Bográcsban paprikás krumplit főztem. Utólag visszaemlékezve, az éhes osztálytársaim még a bográcsot is kitunkolták, pedig kozmásra sikerült, de a siker további lökést adott a főzés irányába. Kisebb megszakításokkal ugyan, de folytattam, igaz, hogy csak bográcsoztam. Bár a foglalkozásom alapján, miszerint gépészmérnök voltam, semmi realitása nem volt.

Ezeket olvastad már?

Később már közösen főztünk a feleségemmel, és lelkesen ettük meg a társunk kissé elszúrt produkcióját is. Az ízvilágunk és a ételeink is különböznek. Ö a kész fűszerkeverékeket és a gyorsan elkészíthető ételeket részesíti előnyben, viszont nagyon finom süteményeket tud sütni. Én a hagyományos régi fűszereket és ételeket kedvelem. A fiaink eszmélése után már szabályos hétvégi a la carte rendszerben főztünk. Leadták a rendelést, hogy mit kérnek, és ki főzze.

Ezeket olvastad már?

A régi fűszerek és ételek iránti vonzalmam megmaradt, és párosult a régi főzési technológiák és eszközök iránti érdeklődéssel. Viszont az új ízek és konyhatechnológiák is kíváncsivá tesznek, ezért igyekszem minden újat kipróbálni.

Ezeket olvastad már?

Ami beválik, az bekerül a repertoáromba. Egyre inkább fejből főzök, ami nem korlátozza a kreativitást. Új dolgoknál vagy ihlet hiányában viszont gyorsan megkeresem a Nosalty-t. A rengeteg szakácstárs rengeteg ötlete mindig kisegít. Bár azt mondja a néphit, hogy a nők a kíváncsiak, én azért egy-egy jó recept megtalálásakor a készítője fizimiskáját is megnézem. Sőt, a véleményemet is meg szoktam írni.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

bagett

Fokhagymás mini bagettek

A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...

zöldséges egytálétel

Kapros-mozzarellás túrópuffancs

Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!

tepertőkrém

Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel

Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...

Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!

Nosalty

Gasztro

Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly

Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.

Nosalty

Gasztro

Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...

Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle

Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.

KonyhaPro

Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...

Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.