2020.11.30.

Hiába a szabályozás, nem biztos, hogy eltűnik a silány minőségű kürtőskalács

Szigorítják a kürtőskalácsra vonatkozó szabályokat, de nem biztos, hogy ezzel eltűnnek a silány minőségű termékek a piacról.

Eltűnhet a silány minőségű kürtőskalács, jelent meg néhány napja a hír a magyar sajtóban. Megkerestük az egyik ismert kürtőskalács készítő céget, hogy mit gondol a Fölművelésügyi Minisztérium szigorításáról:

„Ennek a szabályozásnak a hatására még nem fognak egyszerre eltűnni a silány termékek a piacról, ugyanis ez csak azt írja elő, hogy mekkora lehet a kürtőskalács, hogy csakis édes kelttésztából készülhet”- válaszolta portálunknak András Tünde, a Vitéz Kürtős ügyvezetője, aki elárultaaz agrártárca által közzétett szabályozás egy egykörös egyeztetés után született meg, amelyben ők is részt vettek.

A leírás alapján kürtőskalácsnak csak azt a hagyományos technológiával, kelt tésztából készült csavart édességet lehet nevezni, amelynek hossza legalább 17 centiméter, kisebbik belső átmérője pedig eléri az öt centimétert. Készítése során a kelt tésztát a sütődorongra tekerik, felületét cukorral borítják, majd parázs vagy más sugárzó hő mellett kisütik. A külső, karamellizált cukormáz fényes, ropogós, az édes tészta egyenletesen átsült, puha és foszlós - írja a Magyar Idők az agrártárca hivatalos lapjára hivatkozva.

András Tünde megjegyezte, attól hogy a szabályozás előírja, mekkora legyen a kürtőskalács és miből készüljön még lesznek olyan kürtőskalácsosok, akik nem értenek például a „szénkezelés művészetéhez" és nagyon megsütik, odaégetik a kürtőskalácsot, vagy éppen nagyon kiszárítják azt és kőkemény lesz, vagy épp kispórólják a tésztából a szükséges alapanyagokat. A vásárlók visszajelzései ilyenkor sokat segítenek, mert ezáltal javulhat a minőség is.

Mindkét kürtöskalács a szabályozásnak megfelelően készült, a különbség mégis jól látható

A szabályozás azt is előírja, hogy a kürtőskalácsot csak frissen készíthetik az árusok, a sütéstől számított négy óra elteltével pedig nem forgalmazhatják azt. A Vitéz Kürtős képviselője szerint ezzel nincs is semmi probléma, azon a téren azonban még vannak kérdések, hogy a termékek frissességét hogyan ellenőrzik majd. Erre ez a szabályozás még nem ad választ.

A kürtőskalács készítők azzal sem értenek egyet, hogy a szabályozás különválasztaná a hagyományos és a vásári sültet. A tradicionális termék kizárólag vajból készülhet, míg a vásári kürtőskalács készítése során a vaj olajjal vagy margarinnal, a tojás tojásporral, a tej tejporral helyettesíthető. „Inkább a parázson és nem parázson sült verziókat kellene megkülönböztetni" - vélte András Tünde, aki elmondta, hogy önmagában jó kezdeményezés, hogy készült egy ilyen termékleírás, de úgy vélik, még sok egyeztetésre van szükség az agrártárcával.

Erre még lesz lehetőség. A kürtőskalács készítők két hónapig élhetnek javaslattétellel vagy kifogással a termékleírással kapcsolatban,

...ezeket láttad már?

Ezeket olvastad már?

Nyár van!

Kiváló magyar dinnyeszezon elé nézünk idén - Mutatjuk a részleteket!

A héten már kaphatók az első magyar görögdinnyék a piacokon és boltokban. Idén igazán jó termésre számítanak a termelők.

Fenes Gábriel

Nyár van!

Kenyérfogyasztásban is lemaradunk az uniós átlagtól - Eltűnik a házi...

Egyre kevesebb kenyeret fogyaszt a magyar. Lehet, hogy ez megváltozik, miután június 22-től életbe lép a kenyerekre vonatkozó új szabályozás.

Nosalty

Gasztro

Közkívánatra: még 11+1 nagyon gyakran helytelenül ejtett kajanév - teszteld...

Imádtátok az előző cikkünket a teljesen tévesen ejtett, de sajnos gyakran használt kajanevekről - éppen ezért folytatjuk, juhú!

Brecz Judit

Gasztro

Így néz ki egy éjszaka a Nagybani Piacon

Magyarországon minden évben 1,8 millió tonna élelmiszer megy veszendőbe. A Nagybani Piacon ezt a számot szeretnék csökkenteni a termelők és az Élelmiszerbank segítségével.

Fenes Gábriel

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?