2021.10.05.

8 apró hiba, amit kikerülve kezdő szakácsként is sikered lehet

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Kezdő szakácsként bárkivel előfordulhat, hogy a nagy izgalom és a bizonytalanság miatt elveszíti a konyha felett az irányítást sokszor előfordul veled, hogy elveszíted a konyha felett az irányítást? Sokszor az egész csak azon múlik, mit, hogyan és mikor használsz fel főzés közben.

Bár a konyhában töltött idő mindig kifizetődő, kezdő szakácsként bizony hajlandóak vagyunk elveszi a részletekben.

A főzéshez idő kell, néha azonban képesek vagyunk olyan lépéseket tenni, amelyekkel csak azt hisszük, hogy időt spórolunk, valójában azonban csak felesleges órákat pocsékolunk el úgy, hogy közben ételeink sem sikerülnek jól. Íme 8 hiba, amivel kezdő szakácsként könnyen kellemetlenséget okozhatsz magadnak a konyhában.

1. Több eszközt használsz a főzéshez, mint amennyire igazából szükséged lenne

Valljuk be, egy főzés vagy sütés során képesek vagyunk annyi kést és kanalat használni, ahány különböző alapanyaggal dolgozunk. Szerencsére minden csak megszokás kérdése, egyetlen kanállal is mindent át lehet keverni feltéve, hogy rendesen leöblíted két különböző étel kavarása között, vagy például a fokhagymanyomóval sem kell bajlódnod, ha a késed oldalával nyomod szét a feldolgozni kívánt gerezdet.

2. Nem kóstolsz eleget

A jó szakács folyamatosan ellenőrzi az ízeket, ehhez nagyon nem is kell többet hozzáfűzni. Legyen szó a megfelelő fűszerezésről vagy az ételek megfelelő állagáról, te fogod tudni a legjobban, mennyit kell még alakítani a főztödön.

3. Dugig töltöd a fazekat/serpenyőt ételekkel

Az ételek íze és állaga sokban függ attól, milyen közegben készíted el őket. A sütéshez szükséges olaj ideális hőmérséklete 160-190°C között van, ha pedig túlságosan telerakod a serpenyőt nyers ételekkel, az olaj előbb jól beszívja magát, és csak utána kezdi el pirítani az ételt.A serpenyőt mindig csak annyira töltsd tele, hogy még bőven legyen hely forgatni az ételeket.

4. Gondoltad volna, mekkora hangsúly van az aprításon?

A különböző méretű alapanyagok egymástól eltérő idő alatt fognak megsülni/átfőni, különösen igaz ez a zöldségekre és a húsokra, igyekezz tehát minden alapanyagot ugyanolyan méretűre vágni, hogy minden falatnak egységes és finom íze legyen.

5. Egyszerre főzöl mindent

Előfordult már veled, hogy egy finom, zöldségekkel teli húsleves főzése közben elfőtt a répa, mert azt egyszerre raktad fel főni a többi zöldséggel együtt? A különböző állagú zöldségek más és más idő alatt főnek meg rendesen, nem mindegy tehát, hogy mit mikor adsz hozzá a leveshez. Elsőként főzd meg a keményebb állagú, nagyobb zöldségeket, utána jöhetnek a kisebb és egyben könnyebb darabokat.

6. Hamarabb rakod a sütőbe az ételeket, minthogy az rendesen felmelegedne

Az étel állaga és biztonsága érdekében hagyd a sütőt üresen addig, amíg az fel nem melegszik a megfelelő hőmérsékletre! Ha túl korán rakod az ételt a sütőbe, nem csak hogy furcsa állagú végeredményt kaphatsz, de a meleg (és nem forró) hőmérsékleten a baktériumok is könnyen és gyorsan terjednek, a hasfájás pedig valljuk be, nem hiányzik senkinek.

7. Nem követed lépésről-lépésre a receptleírást

Nagyon sok recept már az elején összefoglalja röviden, hogyan is fog kinézni a főzési folyamat. Nem ajánlatos össze-vissza cikázni a lépések között nem csak azért, mert könnyen kimaradhat egy-egy alapanyag, de a főzés és a sütés is sokszor kémiai reakciók összessége, nagyon nem mindegy tehát mit és mikor adsz hozzá a készülő ételhez. Legyen a recept olyan, mint egy kotta, haladj benne lépésről-lépésre, így nem lehet olyan nagy katasztrófa a végeredmény.

8. Nem olvasod el a receptek alatti kommenteket

Hogy miért érdemes mások véleményét is kikérni egy-egy frissen kipróbált recept kapcsán? A puding próbája az evés, márpedig egy gondosan ellenőrzött recept is kiegészíthető még pár igazán hasznos tippel, amit könnyen lehet, hogy a recept készítője elfelejtett megosztani a leírásban. Görgess le, és hallgasd meg (pontosabban olvasd el) mások tapasztalatait is, abból nagy hibád nem származhat.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk