2024.12.06.
A töltött szőlőlevél, ami hidegen tálalva csavarja el a fejed
A töltött zöldség kifejezetten népszerű a magyar konyhában, gondoljunk csak arra, milyen ünnepi hangulatot tud teremteni az egész családnak egy hatalmas adag töltött káposzta. Bár a töltött szőlőlevél régebben jobban benne volt a köztudatban, mára azonban eléggé kikopott.
A töltött zöldség kifejezetten népszerű a magyar konyhában, gondoljunk csak arra, milyen ünnepi hangulatot képes teremteni az egész családnak egy hatalmas adag töltött káposzta. Bár a töltött szőlőlevél régebben jobban uralta itthon a köztudatot, mára eléggé kikopott belőle. Ez valószínű a pazarlás és a vegyszerek elterjedése miatt alakult így.
Töltött szőlőlevél, a hideg előétel - Recept a képen!
Köztudott, hogy a szőlőnek nem a levele a legkedveltebb része, mégis igyekeztek a növény legtöbb részét felhasználni, nehogy kárba menjen. A töltött szőlőlevél, azaz töltike receptjéhez azonban, hogy emberi fogyasztásra alkalmas legyen, kezeletlen szőlőlevélre van szükség. A legtöbb térségben és országban, jellemzően Keleten, külön erre a felhasználásra termesztik a levelet.
Töltött szőlőlevél, a hideg előétel - Recept a képen!
Mivel itthon nehéz hozzájutni, gyorsabb kört futhatunk, ha felkeresünk egy török boltot, ahol befőttes vagy konzerves kiszerelésben tudjuk megvásárolni. Ezután nincs más dolgunk, mint alaposan leöblíteni, átmosni a leveleket. Ha mégis hozzájutnánk hazai, kezeletlen szőlőlevélhez, akkor átmosás után pár percre tegyük lobogó, forró vízbe, amihez akár kevés ecetet is adhatunk.
A tekercsek eredetét nehéz pontosan meghatározni, annyi biztos, hogy a Közel-Keletről terjedt el a kelet-európai részekre. Egyes történetek szerint az egyiptomi thébaiak készítették a hódító Nagy Sándornak, akin keresztül végül eljutott a Balkánra. Ezzel szemben a törökök arra esküdnének, hogy az étel tőlük indult. Abban mindenképp igazuk van, hogy az eredeti elnevezés, a "dolma" török szó, aminek a jelentése: töltött. A görögök úgy tartják, már az istenek is ezt falatozták előételként az Olümposzon, hiszen a mitológiában a szőlőlevél a jólét jelképe.
Töltött szőlőlevél, a hideg előétel - Recept a képen!
A történetekből arra következtethetünk, hogy a töltike már jóval időszámításunk előtt meghódította ezeket a területeket. Hogy mi került bele régen, azt pontosan nem tudjuk, ma azonban már készítik darált húsos és húsmentes verzióban is.
Amiket azonban semmiképp nem hagyhatunk ki a receptből, azok a zöldfűszerek, vagyis a kapor, petrezselyem és természetesen a menta. Fontos összetevője még a citromlé, ami csodásan ízesíti az előételt.
Elkészítéskor még egy dologra kell igazán ügyelni: várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek a tekercsek, akár egy estét is hagyhatjuk állni, hogy igazán finom legyen a végeredmény.
Lessétek meg, hogy készült:
A 'Töltött szőlőlevél, a hideg előétel' receptjét itt találod. Készítsd el, és dobd fel az egész család kedvét!
Fotók, videó és recept: Kristyán Fanni
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket is készítsd el:
- Az eredeti erdélyi töltött káposzta, melynek íze a csombortól kerek
- 9 őszi desszert, mely ezúttal szőlővel készül
- Szabad szemezgetni? Te mit gondolsz a bolti szőlőkóstolásról?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept