2022.06.21.

Nemcsak a leves lehet hideg nyáron, hanem például a tészta is

Nyáron újra és újra megkívánjuk a hideg ételeket, hiszen a nagy melegben sem megfőzni, sem megenni nem olyan élvezetes egy tál tűzforró bármit. A legtöbbször leveseket készítünk hidegen, pedig sok minden mást is lehet még.

Persze a hideg ételek nem olyan fogások, amelyeket egyszerűen lusták voltunk felmelegíteni. Nem, ezeknek tényleg az a lényegük, az esszenciájuk, hogy hidegek. És miért? Nos, bizonyos esetekben azért, mert könnyebben emészthető alternatívát jelentenek, máskor azért, mert egyszerűbb őket elkészíteni, valamikor pedig azért, mert az ízük sokkal jobban előjön hidegen, mint melegen. A nyári hideg ételek a levesnél kezdődnek, és szerencsére nem állnak meg ott, jöjjenek további ízletes ötletek.

Hideg tészta

Amikor azt a két szót meghalljuk, hogy hideg tészta, akkor valószínűleg egy szomorú, másnapos spagetti juthat eszünkbe, ami összeragadva szenved egy műanyagdobozban. Na, akkor ezt a képet most felejtsük is el, mert abszolút nem erről lesz szó!

A hideg tészták alapvetően egy főtt (vagy áztatott) tésztából és valamilyen hideg szószból, illetve feltétekből állnak.

A szósznak mindenképpen főzés nélkülinek kell lennie, vagy legalábbis megéri így csinálni, hogy ne legyen túl sok macera az étellel. Ez lehet valamilyen ázsiai jellegű, magvaj alapú (tahini, mogyoróvaj), esetleg zöldségkrémekből kikevert szósz, vagy akár hideg tejszínes vagy friss paradicsomból készített öntet is.

Tehetünk rá nyers vagy savanyított zöldségeket, friss zöldfűszereket, pirított magvakat, ahogy nekünk tetszik. Tésztából pedig érdemes spagettit vagy valamilyen hosszú és vékony ázsiai tésztát választani (egyes rizstésztákat például főzni sem kell).

zöldséges tészta

Hideg hajdinatészta mogyorószósszal és zöldségekkel

kínai tészta

Hideg soba meleg napokra

paradicsomos tészta

Marinált paradicsomos tészta

Hideg gabonás étel

A tészták gondolatmenetén továbbindulva igazából bármilyen gabonás alappal is megcsinálhatjuk ugyanezt a manővert. Főzzünk valamilyen tetszőleges gabonát (rizs, bulgur, gersli, hajdina, kuszkusz), majd hűtsük ki, lássuk el egy szósszal, és feltétekkel.

Itt a főzés nélküli hideg levesek ideje – 3 tökéletes recept hőség esetére

Itt még egy fokkal lazábban kezelhetjük a szósz fogalmát, készíthetünk ugyanis egyszerű salátaöntetet ecetből és olajból, vagy joghurtos, tejfölös szószt. A lényeg, hogy minél aromásabbra vagy minél fűszeresebbre keverjük, ez ad ugyanis egy erőteljes löketet a gabonának.

Hiszen a főtt gabonát össze fogjuk keverni az öntettel, majd egy tálban a tésztáknál is említett feltéteket fogjuk ráhalmozni. Annyi kiegészítéssel, hogy itt használhatunk továbbá friss gyümölcsöket, konzerv hüvelyeseket is.

Hideg halételek

Úgy is élvezhetjük a halak laktató tulajdonságait, hogy közben nem kell bajlódnunk a kényes elkészítésükkel. Ugyan kiindulhatnánk a sushiból, bár azt olyan sokan nem szeretik, ezért elég, ha csak az alapötletet vesszük kölcsön.

Vannak olyan minőségű halak, amelyek nyersen is fogyaszthatók, nyilván ezekkel járunk a legjobban.

Viszont nem könnyű ilyet találni a boltokban, így a következő megoldás, ha a gyenge húsú halakat először rövid ideig megfőzzük, majd ízes marinádba tesszük. Ez a módszer például garnélával kiválóan működik. Végül pedig nyilván használhatunk különböző konzerveket is.

Így készíthetünk halas szendvicseket, halas tésztákat és halas gabonatálakat, vagy bármilyen más fogást, amit ki tudunk ötleni. A hideg elkészítés jól áll sok halfélének, így egészen szabadon alkothatunk. Csupán arra figyeljünk oda, nehogy nyers maradjon a halhús.

lazacreceptek

Hideg lazac és fűszeres újburgonya kapros joghurttal és paprikaolajjal

vitaminsaláta

Nyári Buddha Bowl

tésztasaláta

Nyári citromos-garnélás orzosaláta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több nyári étel, recept és ötlet:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro