2024.12.04.
Két hűsítően hideg leves, főzés nélkül: a paradicsomos spanyol és a céklás-kefires litván
Amikor a hőmérő higanyszála szinte egész nap a harmincas lelki határ felett időz, akkor bizony nagyon nyomós indok kell ahhoz, hogy bekapcsoljuk a sütőt vagy főzőlapot. Szerencsére ezeknek az üdítő leveseknek hála erre nincs is szükség: akár a spanyolok krémes gazpacho-ja, akár a litván céklaleves mellett döntötök, ígérjük, mindkettő szigorúan főzésmentes!
Talán nincs mit csodálni azon, hogy a legtöbb ország gasztronómiájában megtalálhatóak azok a fifikás receptek, amik főzés nélkül is ízletesek és változatosak, így pedig remekül bevethetők a kánikulában. Mi, magyarok főleg gyümölcslevesben és -krémlevesekben utazunk, illetve az utóbbi években volt egy komolyabb trendje a kovászosuborka-krémlevesnek, és bár ezek is nagyszerűek, ha kipróbálnátok valami újat, akkor ezt a két hideg levest jó szívvel ajánljuk!
Gazpacho vagy céklaleves - ti melyiket készítenétek el?
Gazpacho, a selymes és hűs dél-spanyol nedű
Oké, a gazpacho nem épp ismeretlen itthon sem, az elmúlt években úton-útfélen találkozhattunk ezzel a hideg levessel, ez azonban mit sem von le érdemeiből. Ezt az andalúz klasszikust ugyanis tényleg pofonegyszerű elkészíteni, és nem is igényel sok hozzávalót:
az alapreceptbe csak paradicsom, uborka, paprika, kevés hagyma és fokhagyma, valamint olívaolaj kerül.
Illetve a kenyér, melynek hovatartozása parázs viták okozója lehet, az avatott szaktekintélyek fele szerint ugyanis vétek beletenni, míg a másik fele anélkül tartja blaszfémiának a gazpacho-zást.
Semmi flanc, semmi titkos hozzávaló, a gazpacho-ban csak a zöldségek számítanak!
Ha szeretnénk fokozni az élvezeteket, akkor érdemes többféle paradicsomot vegyesen használni, mehet bele fürtös, szív-, szilva- és koktélpari egyaránt, amilyet épp szerezni tudunk. Ha igazán selymes állagú levest szeretnénk, akkor érdemes leforrázni a paradicsomokat, és aztán lehúzni a héjukat. Ha már lúd, legyen kövér alapon pedig hámozzuk meg az uborkát is, sőt, a paprika héját is szépen le tudjuk szedni egy egyszerű zöldséghámozóval, így pedig azok is fogyaszthatják, akiknek amúgy bántja a gyomrát a paprikahéj.
Ha van szabad 15 percetek, akkor pont el tudjátok készíteni
Ami pedig a kenyérszeletet illeti, bevalljuk, mi szoktunk tenni bele. Tényleg kihagyható, de szerintünk ettől lesz tökéletes az állaga, a szikkadt kenyér pont annyi sűrítést biztosít a levesnek, amennyire a vizes alapanyagoknak szüksége is van.
Šaltibarščiai, a méltatlanul ismeretlen litván csodarecept
A spanyolok paradicsomlevesének hírnevével szemben a litvánok joghurtos céklalevesét jóval kevesebben ismerik, pedig kitüntetésre váró hőséghősre bukkanhatunk személyében. Fő alapanyagai a cékla mellett az uborka és a joghurt/kefir (na meg a KAPOR), céklából pedig használhatunk nyers, főtt vagy ecetes verziót, esetleg ezek tetszőleges kombinációját, amihez épp kedvünk van.
Ez a csodás színű céklaleves nettó 10 perc alatt elkészíthető - pont, amíg megfő a tojás
A céklát és az uborkát a leveshez le kell reszelni vagy nagyon finomra aprítani, majd hozzákeverni jó nagy adag kaprot, és belereszelni egy citrom héját is. Természetesen más zöldfűszert sem fog kivetni magából, de a kapor íze tényleg kell a cékla és a joghurt párosához.
Ami a lé részét illeti, annak alapja a tejtermék, ami lehet joghurt, író vagy kefir is, de akár kevés tejszínnel vagy tejföllel is turbózhatjuk.
Emellett, ha ecetes céklát használunk, akkor ajánlott a levét is beletenni, hiszen ettől egyaránt lesz gyönyörű élénklila színű és még ízesebb a leves. Ezeket érdemes egy tálkában külön kikeverni, és utána ráönteni a reszelt zöldségekre, így ugyanis jobban elkeveredik, mintha egyben próbálnánk összeforgatni.
Aminek ilyen szép színe van, az rossz nem lehet! Katt a képre!
A litván céklalevest hagyományosan főtt tojással a tetején tálalják, mellé pedig gyakran kínálnak burgonyát, ezért mi is így jártunk el.
Hideg litván céklaleves illetve Andalúz gazpacho selymesen - küldd el valakinek a recepteket, aki szívesen elkészítené őket!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Készítsd el ezeket a hűsítő nyári recepteket is:
- Íme gyerekkorunk kedvence, a nyári hőség hőse, a joghurttorta
- A retró gyümölcsleves, amin még mi sem mertünk változtatni
- Csupán 3 összetevő, és semmi fagyigép: így készül a legegyszerűbb, legkrémesebb citromfagylalt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept