2024.12.04.

Két hűsítően hideg leves, főzés nélkül: a paradicsomos spanyol és a céklás-kefires litván

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Amikor a hőmérő higanyszála szinte egész nap a harmincas lelki határ felett időz, akkor bizony nagyon nyomós indok kell ahhoz, hogy bekapcsoljuk a sütőt vagy főzőlapot. Szerencsére ezeknek az üdítő leveseknek hála erre nincs is szükség: akár a spanyolok krémes gazpacho-ja, akár a litván céklaleves mellett döntötök, ígérjük, mindkettő szigorúan főzésmentes!

Talán nincs mit csodálni azon, hogy a legtöbb ország gasztronómiájában megtalálhatóak azok a fifikás receptek, amik főzés nélkül is ízletesek és változatosak, így pedig remekül bevethetők a kánikulában. Mi, magyarok főleg gyümölcslevesben és -krémlevesekben utazunk, illetve az utóbbi években volt egy komolyabb trendje a kovászosuborka-krémlevesnek, és bár ezek is nagyszerűek, ha kipróbálnátok valami újat, akkor ezt a két hideg levest jó szívvel ajánljuk!

Gazpacho vagy céklaleves - ti melyiket készítenétek el?

Gazpacho, a selymes és hűs dél-spanyol nedű

Oké, a gazpacho nem épp ismeretlen itthon sem, az elmúlt években úton-útfélen találkozhattunk ezzel a hideg levessel, ez azonban mit sem von le érdemeiből. Ezt az andalúz klasszikust ugyanis tényleg pofonegyszerű elkészíteni, és nem is igényel sok hozzávalót:

az alapreceptbe csak paradicsom, uborka, paprika, kevés hagyma és fokhagyma, valamint olívaolaj kerül.

Illetve a kenyér, melynek hovatartozása parázs viták okozója lehet, az avatott szaktekintélyek fele szerint ugyanis vétek beletenni, míg a másik fele anélkül tartja blaszfémiának a gazpacho-zást.

Semmi flanc, semmi titkos hozzávaló, a gazpacho-ban csak a zöldségek számítanak!

Ha szeretnénk fokozni az élvezeteket, akkor érdemes többféle paradicsomot vegyesen használni, mehet bele fürtös, szív-, szilva- és koktélpari egyaránt, amilyet épp szerezni tudunk. Ha igazán selymes állagú levest szeretnénk, akkor érdemes leforrázni a paradicsomokat, és aztán lehúzni a héjukat. Ha már lúd, legyen kövér alapon pedig hámozzuk meg az uborkát is, sőt, a paprika héját is szépen le tudjuk szedni egy egyszerű zöldséghámozóval, így pedig azok is fogyaszthatják, akiknek amúgy bántja a gyomrát a paprikahéj.

Ha van szabad 15 percetek, akkor pont el tudjátok készíteni

Ami pedig a kenyérszeletet illeti, bevalljuk, mi szoktunk tenni bele. Tényleg kihagyható, de szerintünk ettől lesz tökéletes az állaga, a szikkadt kenyér pont annyi sűrítést biztosít a levesnek, amennyire a vizes alapanyagoknak szüksége is van.

Šaltibarščiai, a méltatlanul ismeretlen litván csodarecept

A spanyolok paradicsomlevesének hírnevével szemben a litvánok joghurtos céklalevesét jóval kevesebben ismerik, pedig kitüntetésre váró hőséghősre bukkanhatunk személyében. Fő alapanyagai a cékla mellett az uborka és a joghurt/kefir (na meg a KAPOR), céklából pedig használhatunk nyers, főtt vagy ecetes verziót, esetleg ezek tetszőleges kombinációját, amihez épp kedvünk van.

Ez a csodás színű céklaleves nettó 10 perc alatt elkészíthető - pont, amíg megfő a tojás

A céklát és az uborkát a leveshez le kell reszelni vagy nagyon finomra aprítani, majd hozzákeverni jó nagy adag kaprot, és belereszelni egy citrom héját is. Természetesen más zöldfűszert sem fog kivetni magából, de a kapor íze tényleg kell a cékla és a joghurt párosához.

Ami a lé részét illeti, annak alapja a tejtermék, ami lehet joghurt, író vagy kefir is, de akár kevés tejszínnel vagy tejföllel is turbózhatjuk.

Emellett, ha ecetes céklát használunk, akkor ajánlott a levét is beletenni, hiszen ettől egyaránt lesz gyönyörű élénklila színű és még ízesebb a leves. Ezeket érdemes egy tálkában külön kikeverni, és utána ráönteni a reszelt zöldségekre, így ugyanis jobban elkeveredik, mintha egyben próbálnánk összeforgatni.

Aminek ilyen szép színe van, az rossz nem lehet! Katt a képre!

A litván céklalevest hagyományosan főtt tojással a tetején tálalják, mellé pedig gyakran kínálnak burgonyát, ezért mi is így jártunk el.

Hideg litván céklaleves illetve Andalúz gazpacho selymesen - küldd el valakinek a recepteket, aki szívesen elkészítené őket!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Készítsd el ezeket a hűsítő nyári recepteket is:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

Nosalty

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

Nosalty

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Nosalty

További cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!