2020.11.30.
Hogy ne rontsd el többé a pitetésztát?
Neked is gyűlt már meg a bajod az omlós pitetésztával? Ha követed a tippeinket, többé garantáltan nem fog!
Mindenkinek megvan a maga konyhai mumusa: tojásfőzés, kelt tészta, steak sütés. Meg persze az omlós-vajas pitetészta. Mert ha nem jól készítjük, akkor szakad, törik, nyúlik, tapad, a végén pedig nemhogy finom, roppanós tésztát nem kapunk, de még a látvány is inkább ijesztő lesz, mint étvágygerjesztő. Ha ismerős a szituáció, ne aggódj, csak egy pár alaptrükköt kell követned, és többé nem fog előfordulni, hogy nem tökéletes pitét készítesz!
Paradicsomos-pórés mini quiche
Hűtsd le!
A hideg vaj a sikeres omlós tészta egyik kulcsa. Csak akkor vedd ki a hűtőből, ha már szükséged van rá, és ha egy percig nem dolgozol vele, azonnal tedd vissza! Lehetőség szerint a többi hozzávaló is legyen hideg - ha a recept szerint kell egy kis víz, csakis jéghideg jöhet számításba. Ha nagyon profi akarsz lenni, a vajat jól behűtött reszelőn reszeld bele a lisztbe.
Ne nyomd a gombot!
Bármilyen aprítóval dolgozol, ne nyomd folyamatosan a gombot. Adj neki pár fordulatot, majd állítsd le, és jöhet még pár kör. Addig folytasd, amíg a tésztád borsószemnyi darabokká áll össze! Ha túl sokáig dolgoztatod a gépet, vagy akár te magad gyúrod túl, mehet az egész a szemétbe. A siker egyik záloga a gyors, de fokozatos összedolgozás!
Túl kevés víz
Ha túl kevés vizet használsz (általában 3-4 ek) akkor fennáll a veszélye annak, hogy túldolgozod a tésztát. Inkább használj dupla mennyiséget, a víz amúgy is el fog párologni sütés közben - a tésztád viszont szépen egyben fog maradni.
Egyszerű szilvás pite mandulával
Részletekben!
Ha a tésztád már nagyjából morzsás, és úgy ahogy összeállt, vedd ki a keverőtálból. Éles késsel vágd ketté, az egyik fele mehet azonnal a hűtőbe, addig is a hűvösön van. A másik felét dolgozd gyorsan össze, majd cseréld ki a kettőt. Minél kisebb adagokkal dolgozol, annál gyorsabban tudod a kellő állagúra összeállítani, így nem kell attól aggódnod, hogy a tészta megolvad.
Hűvösre megint
Mielőtt elkezdenéd nyújtani, tedd vissza a hűtőbe 20 percre. ha a recept nem kívánja külön, tovább nem kell, mert akkor nagyon kemény lesz a tészta. 20 perc azonban elég ahhoz, hogy megkeményedjen annyira, hogy ne folyjon szét azonnal, amint hozzáérsz a sodrófával.
Sodord meg jól!
Lisztezd meg jól a felületet, amin dolgozni fogsz. A tésztának nem jó, ha túl van lisztezve, így mielőtt beigazítod a kívánt sütőformába, egy ecsettel porold le - így biztos nem fog se ragadni, de nem is lesz lisztízű. Ha teheted, a sordófádat is hűtsd be, mielőtt nekiállsz a műveletnek!
Tudj meg többet A Konyhafőnök adásáról itt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept