2021.05.27.
Hogyan tovább? Utánajártunk, hogy élik túl a koronavírust a termelők és a piacok – VIDEÓ
A koronavírus-járvány komoly feladat elé állított számos iparágat, így mi most annak jártunk utána, hogyan reagáltak a veszélyhelyzetre a termelők, az eladók és a piacok.
A koronavírus-járvány az elmúlt hónapokban komoly gondokat okozott a gazdaság számos szektorában: gyárak állították le működésüket, több ezer vendéglátós vesztette el munkáját, boltok zártak be, éttermek ragasztották ki bejárati ajtajukra, hogy 2020-ban már biztos nem nyitnak ki.
Míg a szupermarketek és élelmiszerüzletek szüntelenül nyitva tartottak és fogadták a vásárlókat, addig a piacoknak, az eladóknak valamint sok magyar termelőnek is azzal kellett szembesülnie, hogy nincs forgalom, vagy éppen annyira kevés a napi bevétel, hogy abból hosszú távon nem lehet megélni.
A kialakult helyzet mindenkit arra ösztökélt, hogy alternatív megoldásokon kezdjen gondolkodni. Horváth Boldizsár a Farm2Fork alapítójaként eredetileg éttermeknek szállított be friss, magyar zöldség- és gyümölcsárut, a vendéglátóhelyek bezárása után viszont gyorsan kapcsolt, és az online térbe költöztette vállalkozását, így pedig már nemcsak vendéglátósok, de magánszemélyek is házhoz rendelhették a friss árut.
Kevesebb importáru jött be, ezáltal a hazai termények még inkább felértékelődtek, remélem ez egy pozitív tendenciát fog mutatni, és a lakosság még jobban fog nyitni a hazai felé, és a hazai zöldség-gyümölcs irányába.
Bezerics Dani, a Paletta bisztró tulajdonosa Ferencváros egyik legfrekventáltabb részén egy eddig itthon kevésbé ismert mozgalmat hozott létre, és elkezdte működtetni esti termelői piacát.
Szerettünk volna egy olyan teret létrehozni, ami egy picit a Covid-krízis után is összehozza az embereket. Elkezdtünk beszélgetni a kistermelőinkkel, és a végére már gyakorlatilag olyan volt itt az élet, mintha az ember egy csemegeboltba jött volna be.
A Tompa utca forgalmas vendéglátóhelyei előtt minden szerdán délután 5 és este 9 óra között várják azokat, akik egy jó ital mellett gyorsan beszereznének némi házi sajtot vagy kolbászt, magukkal vinnének valamilyen finom szószt, lekvárt, esetleg igazi, házi szüretelésű almalevet.
Utánajártunk, hogy élik túl a koronavírust a termelők és a piacok
Az általában forgalmasabb piacokon azonban nem kis nehézséget okoztak a korlátozások: az ország egyik legnagyobb és legismertebb piacán, a turisták által is közkedvelt Fővám téri Vásárcsarnokban még június elején is csak közepesnek számító forgalom volt a délelőtti órákban, az emeleti turistacsalogató üzletek és éttermek nagy része pedig egyáltalán nem, vagy csak csökkentett üzemmódban tudott működni.
Azt gondolom, hogy akkor fogunk tudni visszazökkenni a normális kerékvágásba, ha tényleg feloldják az utazási korlátozást, és a turisták is visszatérnek hozzánk...
- nyilatkozta Bene Barbara értékesítő-üzlettulajdonos.
Bár összességében az derül ki, hogy termelői oldalról sikerült elhárítani a járvány okozta problémákat, szinte mindenkinek ki kellett találnia valamilyen alternatív működési formát a nehezebb időszakra. Hogy vajon ezzel mennyire inthetünk búcsút az elmúlt hónapok történéseinek, azt senki sem tudja, hiszen egyelőre valahol mindenki tart attól, hogy az ősz beköszöntével a járvány második hulláma is elér Magyarországra. Addig is viszont nyertünk egy kis időt arra, hogy átgondoljuk, újratervezzük és megoldjuk az előttünk álló időszak kihívásait.
A “Te is hős vagy!” kampány küldetése, hogy felhívjuk figyelmet, sokszor a nagyvilág számára láthatatlan emberekre, csoportokra, történetekre, akik kitartóan, az élet tiszteletével nap, mint nap küzdenek a válsághelyzet okozta kihívásokkal.
Ezeket olvastad már?
Hogyan tovább? Körkép: így élnek túl és kezdik újra a...
Az enyhítéseknek köszönhetően sorra nyitnak újra az ország éttermei, de hogyan vészelték át az elmúlt időszakot, és hova tovább? Íme 2 részes sorozatunk első felvonása.
Hogyan tovább? – 2. rész – Három éttermet kérdeztünk, hogyan...
Hogyan tovább? című videósorozatunk második, és egyben lezáró részében ismét három budapesti vendéglátóhelyre látogattunk el.
5 vendéglátóhely, ami idén már nem fog kinyitni
A koronavírus-járvány nem csak átmeneti bezárással fenyegeti az éttermeket, az utóbbi pár hétben számos vendéglátóhely jelentette be, hogy bezárja kapuit. Nagyon sajnáljuk!
Zsidai Roy olyat mondott, ami sok vendéglátósnál kiverte a biztosítékot
Zsidai Roy nemrég a Dining Guide-nak adott interjút a járványhelyzet alatti és utáni éttermi körülményekről. Az étteremtulajdonos kendőzetlenül osztotta meg véleményét.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Zöldbabpörkölt
.
Lekváros linzer
Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Több év után bezár a főváros egyik legkedveltebb főzelékezője
Maga mögött hagyja életének egyik fontos szakaszát Szatmári Ferenc: három év után bezárja budapesti főzelékezőjét.
Aszalványokat hívott vissza a NÉBIH, ha ilyen termékeket vettél a...
Kétféle aszalt sárgabarackot hívnak vissza a SPAR-ból, mert a termékek a megengedettnél több kén-dioxidot tartalmaznak.
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...
A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
Még több friss recept