2022.04.11.

Húsvéti kedvencek – retekből készítsünk levest, salátát, savanyút

Minden ünnepkörnek, így a húsvétnak is megvannak a maga tradicionális fogásai, alapanyagai. Ezeket általában minden évben a megszokott módon készítjük el, amivel persze semmi probléma nincsen. Azonban egy kis kísérletezés még soha nem ártott senkinek. Nem kell újra feltalálnunk a spanyolviaszt, épp elég, ha egy kicsit szabadon engedjük a fantáziánkat, és kedvünkre alkotunk. Ez a cikksorozat ebben nyújt segítséget.

Nagy szerencsénk van, hogy a piros retek épp ilyenkor, tavasszal mutatja a legfrissebb, legzsengébb arcát. Hiszen ez kiváló okot ad nekünk, hogy felhasználjuk a zöldséget a húsvéti menüben. Szinte már teljesen összenőtt a két dolog: fejben mindig megjelennek a retekrózsák, ha valaki kiejti a száján, hogy hidegtál. Most kivételesen azonban nem ezekre a klasszikusokra fogunk koncentrálni, hanem arra a megannyi más konyhai módszerre, amelyeknek alávethetjük a retket. Gyerünk!

Húsvéti kedvencek – retekből készítünk levest, salátát, savanyút

Sült retek

Sokan nem merészkednek túl a retek nyers elfogyasztásán, és most egy kicsit őket szeretném kicsalogatni a komfortzónájukból. Hiszen persze, nagyon finom a zsenge retek, ahogy nyersen roppan a fogunk alatt. De még mennyivel finomabb, amikor hő hatására előjön karakteres íze.

Elvégezhetjük a sütést serpenyőben, de sütőben is, mindkettővel nagyjából ugyanazt az eredményt fogjuk elérni.

A serpenyős módszerhez folyamatos, magas láng és gyors mozdulatok kellenek, tehát szinte „wokos” módszerrel készítjük el a zöldséget. Vajon vagy olajon pirítsuk, amíg egy kicsit opálos színe nem lesz. Sütőben csupán tegyük egy tepsibe valamilyen zsiradékkal, sózzuk-borsozzuk és süssük 200 fokon nagyjából 20-25 percig.

reteksaláta

Sültretek-saláta

reteksaláta

Krémes sültretek-saláta

krumplisaláta

Könnyű krumplisaláta retekkel

A reteklevelek felhasználása

Talán már sokan tudják, hogy a retek zsenge levelei is ugyanúgy fogyaszthatóak, mint maga a zöldség. A leggyakoribb felhasználási módja a pesto, de leves, főzelék vagy saláta is készülhet belőle.

Bármit csinálunk belőle, érdemes előtte egy kicsit megpárolni vagy blansírozni. Így könnyebb lesz vele majd dolgozni. Kivéve a saláták esetében, ahogy hagyjuk nyersen a leveleket.

pestós tészta

Reteklevélpesztós zöldségtészta

pesto

Reteklevélpesztó

rizottó

Reteklevélpesztós rizottó

Reteksavanyúság

Savanyúságot tulajdonképpen mindenből lehet készíteni, és ez alól nyilván a retek sem kivétel. Érdemes viszont itt kicsit kiszélesíteni a retekspektrumot, és a piros hónaposon túl felhasználni a sör- és jégcsapretket is.

Ezekből vegyesen (esetleg más zöldségekkel is) készíthetünk savanyúságot, ha egyszerű ecetes felöntőlevet készítünk hozzá: ecet+víz+cukor+só+fűszerek. Ezzel kell nyakonönteni a darabokra vágott zöldségeket, majd hagyni pár napot érlelődni. A húsvéti sonka mellett különleges köretként szerepelhet a saját, otthoni reteksavanyúságunk.

különleges savanyúságok

Kimchi

vegyes savanyúság

Vietnami savanyított jégcsapretek és répa – Do Chua

reteksaláta

Savanyított reteksaláta

Hideg leves

Nem titok, hogy a húsvéti menü elég nehézkes fogásokból áll: a sonka, kalács, tojás hármasa mellé (vagy elé) nem árt valami könnyed étel, amivel megágyazhatunk a lakomának. Például egy hideg leves, amit az egyre melegedő időben akár már a teraszon is elszürcsölhetünk.

A retek például nagyon alkalmas erre, egyszerűen turmixolhatjuk, krémesíthetjük főzés nélkül is. Nagyon üde, nagyon friss, ezért nem érdemes túlfűszerezni: egy kis bors, egy kis zöldfűszer bőven elég. Párosíthatjuk más aktuális zöldségekkel (pl. újhagymával) is.

Hideg avokádókrémes retekleves

1adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

233

Kalória

7.1g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

Még több hideg levesek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több izgalmas húsvéti ötlet, recept és trükk:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro