2020.11.30.

Huevos rotos - megtört tojások

A huevos rotos talán az egyik legegyszerűbb spanyol egytálétel vagy tapas - olcsó, laktató, gyors. Ha eddig nem próbáltad, most pont itt van az ideje!

Azt hiszem, annak idején Almodóvar miatt szerettem meg Spanyolországot. Jobban mondva, a filmjei miatt kezdtem el annyira vágyódni Európa déli csücskébe. 15 évvel ezelőtt, mikor a gimi első évében elkezdtem spanyolul tanulni, még működött a Corvin moziban a videótéka - lehet, hogy még ma is megvan - , oda zarándokoltam el minden héten kétszer újabb Almodóvárokért. Teljesen beleszerettem az őrült karaktereibe, a halálig egyet szerető, küzdeni tudó, mindent túlélő, ugyanakkor támaszra vágyó női figuráiba, abba a sajátos spanyol hangulatba, ami Lorca írásaiban is olyan ősinek és ösztönösnek mutatja be a spanyolokat.

A huevos rotos receptjét itt találod

A filmjei sajnos egyszer csak elfogytak a tékából, de mivel két évente kijött egy újjal - szerény véleményem szerint egyre gyengébbekkel - , azért volt mindig utánpótlás. Utolsó filmje, ami igazán megőrzött valamit a régiek hangulatából, az Abrazos rotos - Megtört ölelések - volt, ami egy magamfajta Almodóvár-geeknek igazi kincsesbánya. A jó öreg Pedro ugyanis vett egy keretsztorit, majd felhasználta, amit a kamrában talált: gyakorlatilag egybegyúrta korábbi ismert filmjeit, és lehetett azon versenyezni a moziban, hogy ki ismeri fel előbb, melyik korábbi munkából van beágyazva ez a párbeszéd. Át is futott az agyamon, hogy a címet egy hasonló spanyol ételből vette: a huevos rotos, szó szerint megtört tojások alapkoncepciója ugyanis elég hasonló: vegyél egy pár szem krumplit meg tojást, nézz be a hűtőbe, dobáld bele, ami már ott van, és lesz egy kis energiával összehozott, de nagyon szerethető, laktató vacsorád, aminek az elkészítésébe nem haltál bele.

A huevos rotos receptjét itt találod

A huevos rotos az egyik legegyszerűbb spanyol étel, régen főleg a szegények ették, mára azonban ott van a legtöbb tapasbárban, és egy-egy jól felturbózott verziója a kreatív bisztrók étlapján. A koncepció pofonegyszerű: olajon megsült krumpli, aminek a tetejére ütnek pár tojást, ami azonnal meg is sül a krumpli hőjétől. Ez az alapötlet, de a legtöbb helyen tesznek bele sült paprikát, hagymát, a hegyek között szárított spanyol sonkát, chorizót, vagy esetleg egy kis véres hurkát. A huevos rotosnak nincs szezonja, és bármelyik napszakban nekiállhatunk - aki szereti az anno boltban, mirelit verzióban is beszerezhető parasztreggelit, az eheti reggel, de az a verzió, amit most én hoztam, szerintem simán tudja pótolni az egy órán át összerakandó rakott krumplit is.

A huevos rotos receptjéért ide kattints

Akármennyire spanyol is, szerintem minden megvan benne, amit a klasszik magyar konyha kedvelői szeretnek, akit pedig a spanyol ízek vonzanak, azok készíthetik ibériai alapanyagokkal kiegészítve. Akármelyik táborhoz tartoztok, próbáljátok ki: gyors, egyszerű, és garantáltan mindenki szeretni fogja!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk